Простые и вкусные рецепты для романтического ужина на День святого Валентина

Медальоны из свинины с яблоками

Ингредиенты:

½ кг свиной вырезки, нарезанной медальонами толщиной примерно 1,3 см;

•       1 столовая ложка оливкового масла;
•       3 яблока, очищенные от кожуры, сердцевины, нарезанные кубиками;
•       2 столовые ложки сливочного масла;
•       ½ чайной ложки корицы;
•       2½ столовые ложки коричневого сахара;
•       1 столовая ложка яблочного уксуса;
•       1 столовая ложка свежих листьев шалфея, мелко нарезанных (можно взять сушеные).

Приготовление

1.     Нарежьте свиную вырезку медальонами толщиной примерно 1,3 см. Посолите, поперчите и отставьте в сторону.
2.     Разогрейте большую сковороду на среднем/большом огне. Обжарьте медальоны двумя отдельными партиями по несколько минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми снаружи.
3.     Когда они будут готовы, переложите их на тарелку, накройте фольгой и отставьте в сторону.
4.     Убавьте огонь до среднего/низкого и растопите 2 столовые ложки сливочного масла.
5.     Добавьте нарезанные кубиками яблоки, корицу и сахар. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на несколько минут.
6.     Затем добавьте яблочный уксус, перемешайте, накройте крышкой и оставьте вариться еще около 5-10 минут, пока яблоки не станут мягкими.
7.     Снимите крышку, добавьте мелко нарезанные листья шалфея и готовьте еще пару минут, пока жидкость не начнет карамелизоваться.
8.     Перед подачей выложите на свиные медальоны карамелизированные яблоки и наслаждайтесь.

Такую свинину можно подавать с гарниром из отварного риса или вместе с несколькими ломтиками запеченного в травах картофеля.

 Салат с хурмой, фетой и клюквой

Ингредиенты:

•       120-150 г детского шпината;
•       1 большая хурма, порезать;
•       ⅓ стакана сушеной клюквы;
•       ⅓ стакана измельченного сыра фета;
•       ⅓ стакана измельченного жареного миндаля.

Заправка:

•       2 столовые ложки свежего апельсинового сока;
•       1½ столовые ложки яблочного уксуса;
•       1 столовая ложка кленового сиропа или меда;
•       1½ чайной ложки дижонской горчицы;
•       ¼ стакана оливкового масла;
•       соль и перец по вкусу.

Приготовление

1.     Выложите шпинат, хурму, клюкву, фету и миндаль в большую миску.
2.     В небольшую баночку налейте апельсиновый сок, уксус, мед, горчицу, оливковое масло, соль и перец. Закройте крышкой и энергично взболтайте до полного смешивания.
3.     Полейте салат заправкой и осторожно перемешайте.

 Клубничная панна котта

Ингредиенты:

•       1 стакан жирных сливок (33%);
•       ⅓ стакана сахара;
•       чайная ложка соли;
•       1 чайная ложка ванильного экстракта;
•       1 упаковка желатина;
•       2 стакана греческого йогурта.

Ингредиенты для клубничного соуса:

1.     3 стакана клубники (можно замороженной);
2.     ⅓ стакана сахара;
3.     1 чайная ложка коньяка или виски;
4.     1 столовая ложка кукурузного крахмала.

Приготовление

1.     Смешайте желатин с 3 столовыми ложками воды и отставьте на несколько минут.
2.     В кастрюлю влейте стакан сливок, стакана сахара, ⅛ чайной ложки соли и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Варите на среднем огне около 5 минут, пока сахар полностью не растворится. До кипения можно не доводить. Выключите плиту и добавьте к смеси растворенный желатин, взбейте до полного смешивания.
3.     Добавьте 2 стакана греческого йогурта и перемешайте до однородной массы. Разделите смесь между 4 стаканами, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов, пока она не застынет.
4.     Пока панна котта застывает, пора приготовить соус. Для этого добавьте в кастрюлю 3 стакана нарезанной кубиками клубники, ⅓ стакана сахара и ¼ стакана воды. Доведите до кипения на среднем огне и готовьте около 3-5 минут.
5.     Перелейте смесь в блендер и перебейте до однородной смеси.
6.     Перелейте соус в кастрюлю и продолжайте варить еще пару минут на медленном огне. Добавьте чайную ложку коньяка.
7.     Смешайте столовую ложку кукурузного крахмала с 3 столовыми ложками воды и добавьте к соусу. Хорошо перемешивайте минуту-две и снимите с плиты. Дайте соусу остыть, а затем выложите его ложкой сверху на охлажденную панну котту.
8.     Накройте готовый десерт полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике еще на пару часов.
9.     Перед подачей украсьте нарезанной кубиками свежей клубникой и листочками мяты.

 Также вы можете вымыть и просушить свежую клубнику. Растопить любой шоколад, добавив туда капельку растительного масла без вкуса, чтобы получилась шелковистая глазурь. Обмокнуть в шоколад клубнику, нанизанную на шпажку, и отправить готовый букет в холодильник, чтобы шоколад застыл.

 Также можно немного поиграться и после этого растопить, например, белый шоколад, обмокнуть клубнику с уже готовой глазурью из темного шоколада и снова отправить в холодильник. Так у вас получится клубника в шоколадной глазури из двух слоев.

Коктейль «День святого Валентина»

Ингредиенты:

•       150 мл клюквенного сока;
•       1 чайная ложка гренадина;
•       50 мл водки;
•       горсть льда;
•       1 долька лайма;
•       4 ягоды малины (опционально);
•       охлажденное просекко или игристое вино.

Приготовление

1.     Смешайте клюквенный сок, гренадин и водку в кувшине с горстью льда. Или сделайте это в шейкере для коктейлей. Выдавите кусочек лайма и перемешайте миксерной ложкой или встряхните в шейкере для коктейлей.
2.     Процедите коктейль в два бокала для шампанского. Положите по две ягоды малины в каждый бокал, затем долейте просекко или игристое вино и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на нашу страницу в Instagram и не пропускайте самые полезные материалы на Beauty HUB!