Запеченная свиная корейка в перцовой корочке
Ингредиенты:
- 1 ½ кг свиной вырезки без костей;
- 2 столовые ложки черного перца крупного помола;
- 2 столовые ложки тертого сыра пармезан;
- 2 чайные ложки сушеного базилика;
- 2 чайные ложки сушеного розмарина;
- 2 чайные ложки сушеного тимьяна;
- ¼ чайной ложки сухого чеснока;
- ¼ чайной ложки соли.
Приготовление. Промойте мясо и промокните бумажным полотенцем. В небольшой миске хорошо перемешайте все ингредиенты для корочки и обваляйте в смеси свинину.
Разогрейте духовку до 175 градусов. Выложите мясо в неглубокую форму и запекайте в течение 1 часа. Затем дайте свинине немного отдохнуть (около 10 минут), и подавайте с овощами или другим гарниром.
Куриные грудки с кинзой и лаймом
Ингредиенты:
- 4—6 куриных грудок без кожи без костей;
- 3 столовые ложки измельченной свежей кинзы;
- цедра с двух лаймов и 4 столовых ложки сока лайма;
- 1 лайм, нарезанный кружочками;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- ½ чайной ложки соли;
- ¼ чайной ложки молотого тмина;
- щепотка кайенского перца по желанию.
Приготовление. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите курицу в большую форму для выпечки. Смешайте кинзу, цедру лайма и сок, оливковое масло, соль, тмин и кайенский перец. Полейте этим соусом грудки и хорошо обмажьте со всех сторон. Сверху положите ломтики лайма, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 5 минут.
Выньте курицу из маринада и отправьте в духовку запекаться на 20 минут. Проверьте готовность, проткнув одну из грудок — если будет вытекать прозрачная жидкость, можно вынимать. Подавайте к столу теплыми.
Курица в медово-бальзамическом соусе
Ингредиенты:
- 1 ½ кг курицы (бедра и голени);
- ⅓ стакана меда;
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
- 2 чайная ложка сушеного тимьяна;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление. Разогрейте духовку до 250 градусов. Выложите кусочки курицы на застеленный пергаментом противень и приправьте солью и перцем, тщательно обмазав их со всех сторон (лучше делать это руками).
В маленькой миске смешайте мед, бальзамический уксус и тимьян. Затем, используя силиконовую кисточку, тщательно обработайте им каждый кусочек курицы.
Запекайте в раскаленной духовке в течение 20—25 минут. В течение этого времени вам нужно будет еще минимум два раза нанести глазурь на все кусочки. Готовую курицу сразу же подавайте к столу с гарниром.
Запеченная говядина с чесноком и розмарином
Ингредиенты:
- 1 ½ кг говяжьей вырезки;
- соль и перец по вкусу;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки сухого розмарина;
- 4 зубчика чеснока (каждый зубчик разрезать на 4—5 частей).
Приготовление. Достаньте мясо из холодильника и дайте ему отдохнуть при комнатной температуре хотя бы час. Разогрейте духовку до 175 градусов.
Возьмите большой и обязательно острый нож, сделайте по всему куску мяса небольшие отверстия и нашпигуйте его чесноком. Затем обмажьте говядину оливковым маслом и щедро приправьте черным молотым перцем, солью и розмарином.
Отправьте мясо в духовку и запекайте при такой температуре около 20 минут, затем снизьте ее до 130—140 градусов и запекайте еще час. Если переживаете, что говядина может пригореть или получиться слишком сухой, можете накрыть ее фольгой.
Все рецепты готовятся без мороки, а на возню с курицей у вас и вовсе уйдет от силы полчаса. Получается максимально вкусно при минимальных усилиях. К тому же, вы можете подключить фантазию и добавить любимую приправу к любому из рецептов. Например, говядина может быть не только в розмарине! Смесь прованских или итальянских трав также будет очень кстати. А в курице в бальзамическом соусе вместо тимьяна можно добавить тот же розмарин или базилик (хотя тимьян и правда идеально сочетается с бальзамическим уксусом).
Подписывайтесь на наш Instagram и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!
