Единственное, но весомое «но» — приготовить бельгийские вафли можно либо в специальной электрической вафельнице, либо в специальной сковороде-вафельнице, которую можно использовать на газовой плите.
Простой рецепт бельгийских вафель
Ингредиенты:
- 2 ¼ стакана муки;
- ¼ стакана сахара;
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя;
- ½ чайной ложки пищевой соды;
- ½ чайной ложки соли;
- 1 ½ стакана холодного молока;
- ¼ стакана топленого сливочного масла;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (⅛ чайной ложки ванилина или щепотка ванильного сахара);
- 2 взбитых яйца.
Приготовление
- В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Создайте колодец в центре.
- Влейте в него оставшиеся ингредиенты: молоко, топленое масло, ваниль и яйца. Взбейте венчиком до однородности, чтобы получилось тесто, по густоте напоминающее клей ПВА. Если оно кажется слишком густым, добавьте еще немного молока.
- Разогрейте бельгийскую вафельницу. Обильно смажьте растопленным сливочным маслом и влейте примерно ½ стакана теста в центр. Закройте и готовьте согласно инструкциям вафельницы.
- Подавайте в теплом виде с разными дополнениями: Nutella, ягодами, взбитыми сливками, сахарной пудрой, кленовым сиропом и/или топленым сливочным маслом — выбирать вам.
Бельгийские вафли из дрожжевого теста
Ингредиенты:
- 175 мл молока;
- 1 чайная ложка сухих дрожжей;
- 1 яйцо;
- 20 г сахара;
- 4 столовые ложки растительного масла;
- 150 г муки;
- ½ ложки ванильного экстракта (⅛ чайной ложки ванилина или щепотка ванильного сахара);
- соль на кончике ножа.
Приготовление
- Немного разогрейте молоко и растворите в нем дрожжи.
- Отделите желток от белка. Белок взбейте в пену.
- К желтку добавьте сахар, соль, ванильный экстракт, растительное масло и совсем немного молока. Когда масса станет однородной, начинайте заливать туда по очереди остальное молоко и добавлять муку, не прекращая взбивать тесто: молоко, затем немного муки, затем снова молоко и так до конца.
- Когда масса станет однородной, аккуратно вмешайте туда венчиком белок и оставьте тесто подниматься на два часа.
- По истечению времени разогрейте вафельницу, смажьте ее растопленным сливочным маслом (или растительным) и выпекайте вафли до готовности.
- Подавайте теплыми с Nutella, медом, кленовым сиропом, орехами, бананами или другими фруктами-ягодами на ваш выбор.
Бельгийские вафли с овсяными хлопьями
Ингредиенты:
- 1 ½ стакана овсяной муки (можно перемолоть овсяные хлопья в блендере);
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- ½ чайной ложки соли;
- щепотка корицы по желанию;
- ¾ чашки молока комнатной температуры (коровье, кокосовое, ореховое, соевое);
- ¼ стакана + 1 столовая ложка растопленного кокосового масла или 5 столовых ложек растопленного сливочного масла;
- 2 больших яйца;
- 2 столовые ложки кленового сиропа;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (⅛ чайной ложки ванилина или щепотка ванильного сахара).
Приготовление
- В миске смешайте сухие ингредиенты: овсяную муку, разрыхлитель, соль и корицу.
- В другой миске взбейте вместе влажные ингредиенты: молоко, растопленное кокосовое или сливочное масло, яйца, кленовый сироп и экстракт ванили (или ванилин).
- Добавьте жидкую смесь к сухой и перемешайте до однородного состояния. Дайте тесту отдохнуть 10 минут, чтобы овсяная мука впитала влагу.
- Разогрейте вафельницу.
- Через 10 минут еще раз перемешайте тесто венчиком, вылейте его на нагретую вафельницу так, чтобы оно покрыло центр и большую часть центральной поверхности, и закройте крышку.
- Когда вафля станет темно-золотистой и хрустящей, переложите ее на охлаждающую решетку или противень.
- Если вы решили приготовить вафли заранее, их можно разогреть перед подачей в разогретой до 200 градусов духовке.
- Подавайте вафли с Nutella, кленовым сиропом или любой другой любимой начинкой.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш Instagram и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!
читайте также
