Утка под апельсиновым соусом
Ингредиенты:
- 1 средняя утка;
- ½ чайной ложки соли;
- ¼ чайной ложки черного перца;
Соус
- ¾ чашки коричневого сахару;
- 1 столовая ложка масла;
- 2 чайные ложки тертой апельсиновой цедры;
- ¾ стакана апельсинового сока;
- 4 кусочка тонко нарезанного апельсина (опционально).
Приготовление. Хорошо вымойте утку и тщательно промокните бумажным полотенцем. Затем удалите лишний жир из области возле нижних ребер. Сделайте небольшие надрезы на коже по всей птице (расстояние между ними должно быть не меньше двух сантиметров).
Разогрейте духовку до 205 градусов. Выложите птицу в глубокую форму для запекания грудкой вверх, смешайте соль с перцем и тщательно обмажьте смесью утку.
Запекайте 40-45 минут, затем переверните утку и снова оставьте ее в духовке на такое же количество времени. Когда птица будет готова, достаньте ее, накройте фольгой и оставьте стоять еще 20 минут.
Пока утка будет доходить под фольгой, самое время приготовить соус. Для этого смешайте все компоненты в маленькой кастрюле и доведите до кипения, часто помешивая.
Когда соус закипит, уменьшите огонь до среднего и варите, пока не начнет густеть. Консистенция должна быть похожа на сироп для блинчиков или жидкий мед. Примерное время приготовления — 15 минут.
Финальный штрих — смажьте утку небольшим количеством соуса, разрежьте на части и подавайте к столу с дополнительной порцией апельсинового соуса.
Курица под бальзамическим соусом с травами
Ингредиенты:
- 1 ½ кг курятины (желательно бедра и голени);
- ⅓ стакана меда;
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
- 2 чайных ложки сушеного тимьяна;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление. Разогрейте духовку до 250 градусов. Выложите форму или противень, в котором будете готовить курицу, пергаментов для запекания.
Выложите кусочки курицы на противень и приправьте солью и перцем и хорошо помассируйте кусочки, чтобы специи лучше впитались в мясо.
В небольшой миске или смешайте мед, бальзамический уксус и тимьян.
Покройте этой глазурью куриное мясо при помощи силиконовой кисточки для выпечки. Если такой нет, можно использовать бумажное полотенце, свернутой в несколько раз.
Запекайте в духовке в течение 20—25 минут или до тех пор, пока курица не будет прожарена. В процессе пребывания в духовке, птицу нужно будет еще несколько раз смазать глазурью.
Как только птица будет готова, подавайте на стол с гарниром, пока не остыла.
Бургер с острым пряным соусом
Ингредиенты:
- ½ кг говяжьего фарша;
- 1 чашка острого соуса Энчилада
- ½ чайной ложки соли (или по вкусу);
- 1 ½ стакана тертого сыра чеддер;
- 6 булочек для бургеров;
- 3 столовые ложки измельченной свежей кинзы;
- листья салата;
- сметана.
Соус
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 3 столовые ложки муки;
- 1 столовая ложка молотого перца чили;
- 1 чайная ложка молотого тмина;
- ½ чайной ложки чесночного порошка;
- ¼ чайной ложки сушеного орегано;
- ¼ чайной ложки соли (или по вкусу);
- щепотка корицы (опционально, но рекомендуется);
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 2 стакана овощного бульона;
- 1 чайная ложка яблочного уксуса;
- свежемолотый черный перец по вкусу.
Приготовление. Для начала приготовим соус. Для этого нужно смешать муку, порошок чили, тмин, чесночный порошок, орегано, соль и корицу в небольшой миске.
Затем разогреваем на плите сковороду и высыпаем туда смесь пряностей. Просушиваем буквально одну минуту, постоянно помешивая лопаткой, и добавляем сначал томатную пасту, а затем и овощной бульон. При этом соус нужно постоянно помешивать, чтобы не образовывались комки.
Убавьте огонь и варите соуса около пяти минут, пока он не загустеет. Затем снимите с огня, добавьте уксус и щедро приправьте черным перцем.
Для приготовления бургера смешайте фарш с ½ стакана соуса Энчилада и добавьте соль. Сформируйте котлетки, разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и жарьте их около четырех минут с каждой стороны.
После того, как вы перевернули котлеты, выложите на них тертый сыр и еще немного соуса. Когда сыр расплавится, можно снимать их с огня и вкладывать в булочку.
Булочку также можно немного подсушить с одной стороны (внутренняя).
Собираем бургер: кладем лист салата, сверху котлету с сыром, затем сметану и немного кинзы. Накрываем булочкой, подаем к столу и наслаждаемся быстрым и вкусным ужином вместе с любимым человеком!
Подписывайся на нашу страничку в Instagram и не пропускай самые полезные видеоматериалы от Beauty HUB!
