Рецепты новогоднего печенья

  • HOW TO BEAUTY

    HOW TO BEAUTY

  • Адвент-календарь 2021

  • Письма Деду Морозу 2021

  • Пептиды

    Пептиды

  • Биохакинг кожи

    Биохакинг кожи

Мы продолжаем искать самые вкусные и интересные рецепты для новогоднего застолья. Сегодня в нашем меню рецепты новогоднего печенья. Как всегда, постарались выбрать оптимальное сочетание легкости в приготовлении и вкуса.

Новогоднее шоколадное печенье

Новогоднее шоколадное печенье

Ингредиенты:

  • 1 стакан сливочного масла;
  • ¾ стакана сахару;
  • 1 чайная ложка ванили;
  • 2 стакана муки;
  • ⅓ стакана какао-порошка;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • ½ чайной ложки пищевой соды;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • 2 столовые ложки молока.

Для глазури:

  • 2 столовых ложек сливочного масла;
  • 3 столовые ложки какао-порошка;
  • 2 столовые ложки молока;
  • 1 ¾ стакана сахарной пудры.

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Застелите противень пергаментом.
  2. Миксером взбейте масло, сахар и ваниль до бледно-кремовой консистенции. Добавьте туда муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду, соль и продолжайте взбивать до однородности. Затем добавьте молоко и снова перемешайте.
  3. Скатайте тесто в небольшие шарики (диаметр примерно 3 см), разложите на противень на расстоянии 5-7 см и слегка придавите тесто рукой или дном стакана, который до этого вы обмакнули в сахар.
  4. Выпекать 13 минут. Дайте печенью остыть на противне в течение 3 минут, затем переложите его на решетку для полного остывания.
  5. Положите масло, какао-порошок и молоко в небольшую кастрюлю и варите, пока масло не растает. Снимите с плиты и добавьте сахарную пудру.
  6. Выкладываете по 2-3 чайных ложки глазури на каждое печенье, распределив ее по краям, а затем сразу же посыпав печенье сухими украшениями. 
  7. Глазурь довольно быстро становится густой, поэтому важно заливать глазурь и посыпать украшениями только на одном печенье.
  8. Если вдруг глазурь начала застывать, просто снова поставьте кастрюлю на плиту и подогрейте.

Снежные шарики с лаймом

Снежные шарики с лаймом

Ингредиенты:

  • 3 стакана муки;
  • ½ чайной ложки разрыхлителя;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • 220 г мягкого сливочного масла;
  • 3 стакана сахарной пудры; 
  • 1 большой яичный желток;
  • ¼ стакана лаймового фреша;
  • 1 столовая ложка цедры лайма.

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Выстелите два противня пергаментной бумагой.
  2. В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, и отложите в сторону.
  3. В большой миске взбейте сливочное масло и один стакан сахарной пудры до пушистой массы (примерно 2-3 минуты). Затем добавьте туда яичный желток, сок лайма и цедру. Продолжайте взбивать на низкой скорости до однородности.
  4. Добавьте в масляную смесь сухие ингредиенты и снова взбейте массу до однородности. Тесто получится очень рассыпчатым! Осторожно начните месить его руками до тех пор, пока не получится собрать его в шар.
  5. Затем разделите тесто на небольшие шарики размером 2,5 см и выложите их на подготовленные противни, соблюдая небольшое расстояние.
  6. Выпекать при температуре 175 градусов 15-20 минут или до светло-золотистой корочки. Проверьте степень готовности через 15 минут, так как температура в духовке меняется.
  7. Готовое и все еще теплое печенье обваляйте в оставшихся двух стаканах сахарной пудры и снова переложите на противень, чтобы оно полностью остыло.
  8. Посыпьте оставшуюся сахарную пудру поверх печенья. Его можно хранить в герметичном контейнере до двух недель!
читайте также

Имбирные новогодние пряники

Имбирные новогодние пряники

Ингредиенты:

  • 3 ¼ стакана муки;
  • 1 столовая ложка молотой корицы;
  • 1 столовая ложка молотого имбиря;
  • ¾ чайной ложки пищевой соды;
  • ¾ чайной ложки молотой гвоздики;
  • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ¾ стакана сливочного масла, размягченного до комнатной температуры;
  • ½ стакана коричневого сахара;
  • 1 большое яйцо;
  • ½ стакана гречаного меда;
  • 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта;
  • цедра одного маленького апельсина (по желанию).

Для глазури:

  • 2 стакана сахарной пудры;
  • 2–3 столовых ложки молока;
  • ¼ чайной ложки ванильного экстракта.

Приготовление

  1. В большой миске смешайте муку, корицу, имбирь, пищевую соду, гвоздику, соль и мускатный орех. Отложите в сторону.
  2. В большой миске взбейте масло и сахар (в течение 2 минут) на средней скорости, пока масса не станет воздушной.
  3. Добавьте яйца, патоку и ваниль и снова взбейте до однородности. Уменьшите скорость миксера до минимума и постепенно добавьте мучную смесь, пока она полностью не смешается с масляной.
  4. Разделите тесто на две равные части и сформируйте из каждой шар. Аккуратно руками расплющьте каждый шарик в диск толщиной 2,5 см, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на два часа или на ночь.
  5. Как только тесто охладится, нагрейте духовку до 175 градусов и застелите противень пергаментом для выпечки.
  6. Разверните тесто и положите его на большую твердую поверхность, слегка посыпанную мукой. Равномерно раскатайте тесто скалкой до толщины примерно 2 см. Затем вырежьте пряники формочками для печенья. Переложить пряники на застеленные пергаментом противни.
  7. Выпекайте 8-10 минут или пока печенье не станет хрустящим по краям и сверху. Достаньте из духовки и дайте остыть хотя бы 5 минут, затем переложите на решетку.
  8. Когда пряники остынут до комнатной температуры, украсьте их глазурью.
  9. Для приготовления глазури взбейте все ингредиенты в миске до получения однородной массы. Если она получилась слишком жидкая, добавьте еще немного сахарной пудры, если слишком густая — разбавьте молоком. Также можно добавить пищевые красители!
  10. Чтобы нанести глазурь на пряники, используйте кондитерский мешок или пакет с застежкой-молнией с обрезанным углом.
  11. Пряники хранятся в контейнере до 4 дней.

Мексиканское шоколадное печенье

Мексиканское шоколадное печенье

Ингредиенты:

  • 1 ¾ стакана муки;
  • ½ стакана миндальной муки;
  • ½ стакана несладкого какао-порошка;
  • ½ чайной ложки молотой корицы;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ⅛ чайной ложки кайенского перца;
  • 1 стакан сливочного масла комнатной температуры;
  • 1 стакан коричневого сахара;
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта;
  • ¼ чайной ложки растворимого кофе;
  • 2 столовые ложки белого сахара.

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Выстелите противень пергаментом для выпечки.
  2. В миске среднего размера смешайте пшеничную муку, миндальную муку, какао-порошок, соль, корицу и кайенский перец.
  3. В большой миске взбейте масло, коричневый сахар, ваниль и растворимый кофе до образования однородной воздушной массы.
  4. Добавьте сухие ингредиенты к масляной массе в два приема, перемешивая после каждого раза до однородности. В результате тесто для печенья будет выглядеть как большие крошки — это нормально, так что не переживайте.
  5. Выложите тесто порцией в одну столовую ложку на подготовленный противень. Вымесите его руками и скатайте в шар. Повторите с оставшимся тестом.
  6. Полностью обваляйте каждый шарик в сахар и верните его обратно на противень. Используя дно стакана, раскатайте печенье до толщины примерно 0,8 мм.
  7. Выпекайте печенье 8-10 минут. Достаньте из духовки и дайте остыть сначала на противне в течение 2 минут, а затем переложите на решетку для полного остывания.

Как видите, все рецепты достаточно просты в приготовлении, с ними не нужно слишком долго возиться. Приятный результат — вкусное новогоднее настроение, пахнущее медом и корицей!

Подписывайтесь на наш Telegram-канал и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!

читайте также