Салат с сыром фета и клементинами
Ингредиенты:
- 6-8 клементин без косточек;
- 2 головки красного цикория;
- 100 г кресс-салата;
- 1 головка фенхеля, разрезанная пополам, без сердцевины и очень мелко нарезанная;
- 1 красная луковица, разрезанная пополам и мелко нарезанная;
- 200 г сыра фета, нарезанного кубиками;
- небольшая горсть мелко нарезанной петрушки.
Для заправки:
- сок 1 клементины;
- сок 1 лимона;
- 4 столовые ложки оливкового масла;
- сахарная пудра.
Приготовление
- Взбейте ингредиенты для заправки в пиале, приправьте солью и отложите.
- Для приготовления самого салата очистите клементины и нарежьте их, не разделяя на дольки.
- В миске аккуратно перемешайте уже нарезанный цикорий, кресс-салат, фенхель и красный лук.
- Поместите ломтики клементин на противоположных сторонах каждой тарелки, насыпьте горсть зелени посередине и посыпьте сыром фета.
- Добавьте петрушку в заправку и сбрызните ею салат. Подавайте к столу.
Салат с диким рисом, запеченной тыквой и сыром фета
Ингредиенты:
- 375 г очищенной и нарезанной кубиками тыквы;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 2 столовых ложки семян тмина;
- 250 г смеси рисов басмати + дикий рис;
- 140 г сушеной клюквы;
- 200 г зерен граната;
- 100 г фундука, поджаренного и разрезанного пополам;
- мелко нарезанный укроп и петрушка;
- 1 большая красная луковица, мелко нарезанная;
- 200 г сыра фета.
Для заправки:
- цедра и сок 1 большой апельсина;
- 4 столовые ложки чистого меда;
- 4-5 столовых ложек красного винного уксуса;
- 4 столовые ложки оливкового масла.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 220 градусов и застелите противень пергаментом для выпечки. Выложите тыкву, сбрызните оливковым маслом, посыпьте семенами тмина и тщательно смажьте руками. Запекайте 30-35 минут, пока края не станут карамелизированными, затем достаньте из духовки и дайте остыть.
- Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Отварите рис (20-25 минут) или согласно инструкции на упаковке. Процедите и хорошо промойте холодной водой, пока весь крахмал не уйдет и рис не остынет. Дайте стечь всей воде.
- Выложите клюкву, семена граната, фундук, зелень, лук и рис в большую миску и хорошо перемешайте.
- Приготовьте заправку, смешав все ингредиенты в миске с большим количеством приправ по своему вкусу.
- Когда тыква полностью остынет, аккуратно смешайте ее с другими ингредиентами. Полейте заправкой, снова хорошо перемешайте, посыпьте сверху измельченным сыром фета и подавайте на большом блюде.
читайте также
Салат с грейпфрутом и креветками
Ингредиенты:
- 2 розовых грейпфрута: цедра и сок из одного, второй нарезан на кусочки;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 столовая ложка красного винного уксуса;
- сахарная пудра;
- 2 столовые ложки нарезанного укропа;
- 300 г вареных и очищенных креветок;
- ½ огурца: разрезать пополам, семена убрать чайной ложкой и нарезать кубиками;
- 2 мелко нарезанных луковицы лука-шалота;
- 2 пригоршни рваного салата фризе (можно выбрать другой);
- 2 пригоршни рукколы;
- 100 г семян граната.
Приготовление
- Готовим заправку. Для этого смешивайте венчиком цедру и сок грейпфрута с маслом, уксусом, сахаром и укропом. Половину соуса добавьте к креветкам и оставьте их мариноваться на 10 минут.
- Непосредственно перед подачей на стол аккуратно перемешайте огурец, лук-шалот, салат фризе и рукколу с оставшейся заправкой. Добавьте по горсти в каждую из шести тарелок, туда же отправьте креветки и дольки грейпфрута. Посыпьте зернами граната и подавайте.
Хрустящий зимний салат с яблоками, грецкими орехами и цикорием
Ингредиенты:
- 170 г готовых чесночных гренок;
- 2 головки цикория;
- 2 стебля сельдерея, нарезать тонкими диагональными ломтиками;
- 1 пучок редиса (можно взять дайкон), порезанный на четвертинки;
- 50 г очищенных грецких орехов, поджаренных и крупно нарезанных;
- 2 красных яблока, очищенных от сердцевины и нарезанных тонкими дольками;
- 175 г любого твердого сыра;
- 4-5 столовых ложек медово-горчичной заправки для подачи.
Для заправки:
- 1 столовая ложка меда;
- 2 столовых ложки оливкового масла;
- 1 столовая ложка горчицы в зернах;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 столовая ложка красного винного уксуса;
- 1 чайная ложка дижонской горчицы;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
- Разогрейте духовку и приготовьте чесночные гренки. Для этого нужно нарезать любой белый хлеб ломтиками, сбрызнуть оливковым маслом и натереть чесноком.
- Пока пекутся гренки, разделите цикорий на листья и выложите в большую миску с сельдереем, редисом, орехами и яблоками. Сверху посыпьте тертый или нарезанный кубиками сыр и хорошо перемешайте.
- Смешайте все ингредиенты для заправки до однородности.
- Добавьте приготовленные чесночные гренки в салат с любым количеством заправки. Снова перемешайте и подавайте!
Подписывайтесь на наш Instagram и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!
читайте также
