Салат айсберг: польза, калорийность, вкусные рецепты

Салат айсберг – это кочанный салат, овощное растение, которое селекционировали американские специалисты. Хотя изначально кочанные салаты выращивали еще древние египтяне. Внешне айсберг напоминает капусту, но листья более нежные и ярко-зеленого оттенка. У салата айсберг выраженный ореховый вкус.

Свое название растение получило не случайно. Изначально салат было сложно транспортировать – листочки быстро вяли, были хрупкими. Чтобы салат надолго оставался свежим, аграрии придумали посыпать продукт льдом, и он стал напоминать ледяную глыбу. Расскажем, в чем польза салата айсберг, какая калорийность и что можно приготовить из него вкусно и быстро.

В чем польза салата айсберг: витаминный состав, калорийность

  • Витамин К – важен для здоровья костей и сосудов, а также играет ключевую роль в свертываемости крови. 
  • Витамин А – способствует здоровью кожи, зрения и иммунной системы.
  • Витамин С – поддерживает иммунную систему, участвует в образовании коллагена, помогает в усвоении железа, а также служит антиоксидантом.
  • Фолат – необходим для правильного функционирования клеток.
  • Витамины группы B. В салате айсберг присутствуют: B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), и B3 (ниацин).
  • Калий – необходим для нормального функционирования мышц и поддержания здорового кровяного давления.
  • Кальций – способствует здоровью костей и зубов, а также участвует в функционировании мышц и нервной системы.
  • Железо – микроэлемент, участвующий в образовании гемоглобина, который переносит кислород по всему организму.
  • Пищевые волокна – способствуют нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта и помогать в поддержании ощущения сытости.

Айсберг считается диетическим продуктом благодаря низкому содержанию калорий. Так, в 100 г салата – 25 ккал. Это делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим весом. У салата айсберг низкий гликемический индекс – 15, а гликемическая нагрузка равна 0,3. Это значит, что продукт не вызывает скачка сахара в крови и его смело могут включать в рацион больные сахарным диабетом.

Салат айсберг состоит на 95-96% из воды, что помогает увлажнять организм и поддерживать его водный баланс. Как правило, айсберг употребляют в свежем виде, не поддавая термической обработке, преимущественно в салатах и для украшения холодных закусок.

При покупке салата важно обращать внимание на его внешний вид. Качественный продукт выглядит так, как будто его только что сорвали с грядки. Листочки должны быть чистыми, без вялых элементов и следов гнили, плотными и упругими. Свежий салат айсберг можно хранить до семи дней в холодильнике, используя пластиковую емкость с плотно закрытой крышкой.  

Что приготовить из салата айсберг: ТОП-3 блюда

Салат айсберг с редисом и зеленью: рецепт Евгения Клопотенко

Ингредиенты:

  • салат айсберг – 300 г;
  • редис – 100 г;
  • зеленый лук – несколько перьев;
  • петрушка – 3 веточки;
  • яйца – 1 шт.;
  • винный уксус – 1 ч.л.;
  • оливковое масло –  2 ст.л;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление

  1. Помойте салат, порвите листья руками и выложите в салатник. 
  2. Нарежьте редис тонкими кружочками, выложите в салатник.
  3. Измельчите перья лука и петрушки, добавьте к подготовленным ингредиентам. 2
  4. Смешайте в небольшой емкости яичный желток, винный уксус и оливковое масло. Тщательно все перемешайте.
  5. Заправьте салат соусом, добавьте соль и перец по вкусу.

Рецепт салата айсберг с адыгейским сыром, перцем и помидорами черри

Ингредиенты:

  • салат айсберг – 50 г;
  • помидоры черри – 200 г;
  • адыгейский сыр – 200 г;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • сливочное масло – 1 ст.л.;
  • укроп – несколько веточек;
  • паприка, соль, перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Разрежьте помидоры черри пополам.
  2. Нарежьте сладкий перец небольшими кусочками.
  3. Порубите мелко зелень, а листья салата порвите руками.
  4. Соедините в салатнике овощи и зелень, посолите, поперчите, заправьте оливковым маслом и перемешайте. 
  5. Нарежьте адыгейский сыр пластинками или кубиками.
  6. Пропустите через пресс очищенный зубчик чеснока.
  7. Разогрейте на сковороде сливочное масло на небольшом огне.
  8. Добавьте чеснок, специи и обжарьте их в течение 30 секунд. 
  9. Выложите в сковороду кусочки сыра. Жарьте их около 4 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. 
  10. Выложите на блюдо салат, а в его центр — обжаренный сыр.

Как приготовить клаб-сэндвич с салатом айсберг и курицей

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 250 г;
  • салат айсберг – 50 г;
  • тостерный хлеб – 150 г;
  • майонез, горчица – по 2 ст.л.;
  • помидоры – 1 шт.;
  • ветчина – 4 шт.;
  • твердый сыр – 50 г;
  • лук репчатый – ½ шт.;
  • растительное масло – 1 ч.л.

Приготовление

  1. Посолите куриную грудку с двух сторон и поперчите молотыми перцами.
  2. Разогрейте сковороду гриль, налейте немного растительного масла, обжарьте грудку на среднем огне с обеих сторон до готовности и появления золотистой корочки.
  3. Уберите со сковороды курицу и остудите.
  4. Смешайте в отдельной емкости горчицу и майонез. 
  5. Помойте и обсушите овощи и салат. 
  6. Салат порвите руками, а помидоры и лук нарежьте тонкими колечками.
  7. Нарежьте грудку под углом на порционные кусочки толщиной около 0,5 см.
  8. Обжарьте тостерный хлеб на сухой сковороде гриль с двух сторон, смажьте небольшим количеством соуса.
  9. Выложите сверху на хлеб листья салата и куриную грудку, потом колечки лука.
  10. Положите сверху еще один кусочек хлеба и снова обмажьте соусом.
  11. Выложите слой из ветчины и помидоров, последний слой – кусочек сыра и салат айсберг.
  12. Смажьте соусом оставшийся хлеб, накройте сверху и слегка прижмите.
  13.  Нарежьте готовые бутерброды на треугольники.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!

читайте также

Читайте також