Салат айсберг – это кочанный салат, овощное растение, которое селекционировали американские специалисты. Хотя изначально кочанные салаты выращивали еще древние египтяне. Внешне айсберг напоминает капусту, но листья более нежные и ярко-зеленого оттенка. У салата айсберг выраженный ореховый вкус.
Свое название растение получило не случайно. Изначально салат было сложно транспортировать – листочки быстро вяли, были хрупкими. Чтобы салат надолго оставался свежим, аграрии придумали посыпать продукт льдом, и он стал напоминать ледяную глыбу. Расскажем, в чем польза салата айсберг, какая калорийность и что можно приготовить из него вкусно и быстро.
В чем польза салата айсберг: витаминный состав, калорийность
- Витамин К – важен для здоровья костей и сосудов, а также играет ключевую роль в свертываемости крови.
- Витамин А – способствует здоровью кожи, зрения и иммунной системы.
- Витамин С – поддерживает иммунную систему, участвует в образовании коллагена, помогает в усвоении железа, а также служит антиоксидантом.
- Фолат – необходим для правильного функционирования клеток.
- Витамины группы B. В салате айсберг присутствуют: B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), и B3 (ниацин).
- Калий – необходим для нормального функционирования мышц и поддержания здорового кровяного давления.
- Кальций – способствует здоровью костей и зубов, а также участвует в функционировании мышц и нервной системы.
- Железо – микроэлемент, участвующий в образовании гемоглобина, который переносит кислород по всему организму.
- Пищевые волокна – способствуют нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта и помогать в поддержании ощущения сытости.
Айсберг считается диетическим продуктом благодаря низкому содержанию калорий. Так, в 100 г салата – 25 ккал. Это делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим весом. У салата айсберг низкий гликемический индекс – 15, а гликемическая нагрузка равна 0,3. Это значит, что продукт не вызывает скачка сахара в крови и его смело могут включать в рацион больные сахарным диабетом.
Салат айсберг состоит на 95-96% из воды, что помогает увлажнять организм и поддерживать его водный баланс. Как правило, айсберг употребляют в свежем виде, не поддавая термической обработке, преимущественно в салатах и для украшения холодных закусок.
При покупке салата важно обращать внимание на его внешний вид. Качественный продукт выглядит так, как будто его только что сорвали с грядки. Листочки должны быть чистыми, без вялых элементов и следов гнили, плотными и упругими. Свежий салат айсберг можно хранить до семи дней в холодильнике, используя пластиковую емкость с плотно закрытой крышкой.
Что приготовить из салата айсберг: ТОП-3 блюда
Салат айсберг с редисом и зеленью: рецепт Евгения Клопотенко
Ингредиенты:
- салат айсберг – 300 г;
- редис – 100 г;
- зеленый лук – несколько перьев;
- петрушка – 3 веточки;
- яйца – 1 шт.;
- винный уксус – 1 ч.л.;
- оливковое масло – 2 ст.л;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
- Помойте салат, порвите листья руками и выложите в салатник.
- Нарежьте редис тонкими кружочками, выложите в салатник.
- Измельчите перья лука и петрушки, добавьте к подготовленным ингредиентам. 2
- Смешайте в небольшой емкости яичный желток, винный уксус и оливковое масло. Тщательно все перемешайте.
- Заправьте салат соусом, добавьте соль и перец по вкусу.
Рецепт салата айсберг с адыгейским сыром, перцем и помидорами черри
Ингредиенты:
- салат айсберг – 50 г;
- помидоры черри – 200 г;
- адыгейский сыр – 200 г;
- сладкий перец – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- сливочное масло – 1 ст.л.;
- укроп – несколько веточек;
- паприка, соль, перец – по вкусу.
Приготовление
- Разрежьте помидоры черри пополам.
- Нарежьте сладкий перец небольшими кусочками.
- Порубите мелко зелень, а листья салата порвите руками.
- Соедините в салатнике овощи и зелень, посолите, поперчите, заправьте оливковым маслом и перемешайте.
- Нарежьте адыгейский сыр пластинками или кубиками.
- Пропустите через пресс очищенный зубчик чеснока.
- Разогрейте на сковороде сливочное масло на небольшом огне.
- Добавьте чеснок, специи и обжарьте их в течение 30 секунд.
- Выложите в сковороду кусочки сыра. Жарьте их около 4 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.
- Выложите на блюдо салат, а в его центр — обжаренный сыр.
Как приготовить клаб-сэндвич с салатом айсберг и курицей
Ингредиенты:
- куриная грудка – 250 г;
- салат айсберг – 50 г;
- тостерный хлеб – 150 г;
- майонез, горчица – по 2 ст.л.;
- помидоры – 1 шт.;
- ветчина – 4 шт.;
- твердый сыр – 50 г;
- лук репчатый – ½ шт.;
- растительное масло – 1 ч.л.
Приготовление
- Посолите куриную грудку с двух сторон и поперчите молотыми перцами.
- Разогрейте сковороду гриль, налейте немного растительного масла, обжарьте грудку на среднем огне с обеих сторон до готовности и появления золотистой корочки.
- Уберите со сковороды курицу и остудите.
- Смешайте в отдельной емкости горчицу и майонез.
- Помойте и обсушите овощи и салат.
- Салат порвите руками, а помидоры и лук нарежьте тонкими колечками.
- Нарежьте грудку под углом на порционные кусочки толщиной около 0,5 см.
- Обжарьте тостерный хлеб на сухой сковороде гриль с двух сторон, смажьте небольшим количеством соуса.
- Выложите сверху на хлеб листья салата и куриную грудку, потом колечки лука.
- Положите сверху еще один кусочек хлеба и снова обмажьте соусом.
- Выложите слой из ветчины и помидоров, последний слой – кусочек сыра и салат айсберг.
- Смажьте соусом оставшийся хлеб, накройте сверху и слегка прижмите.
- Нарежьте готовые бутерброды на треугольники.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!
