Спаржа: польза, что приготовить из нее по-быстрому

Спаржа в Украине считается деликатесом. Не все знают о пользе продукта, но стараются приготовить из него модное элитное блюдо. Расскажем о пользе спаржи, а также о том, как готовить продукт правильно, чтобы деньги, потраченные на его приобретение, не оказались выброшенными на ветер.

Что такое спаржа, ее полезные свойства

• стимулирует работу почек;
• улучшает состояние сердца и сосудов;
• стимулирует перистальтику кишечника, помогает справиться с запорами;
• способствует кроветворению, стимулирует образование кровяных телец и помогает при анемии;
• используется в косметологии для отбеливания кожи, ее питания.

Как готовить, выбирать и хранить спаржу

Как вкусно приготовить спаржу на сковороде — весенний рецепт

• спаржа  — 400 г;
• чеснок  — 2 зубца;
• лимоны - ½ шт.;
• сливочное масло - 1 ст.л.

1. Вымойте спаржу, обсушите на бумажном полотенце, удалите грубые концы. 
2. Растопите в сковороде сливочное масло.
3. Нарежьте чеснок кубиками, обжаривайте в сливочном масле 5 минут.
4. Выложите на сковороду спаржу, жарьте на среднем огне до мягкости. 
5. Во время жарки спаржу переворачивайте.
6. Снимите спаржу с огня, переложите на тарелку для подачи. 
7. Сбрызните лимонным соком.

Салат со спаржей с белыми грибами и помидорами-черри

• спаржа  — 400 г;
• грибы  — 350 г;
• помидоры черри  — 250 г;
• чеснок  — 3 зубчика;
• лук салатный  — ½ шт.;
• бальзамический уксус  — 3 ст.л.;
• соль.

1. Разморозьте грибы, обжарьте их в растительном масле.
2. Выньте грибы на тарелку, а в этом же масле обжаривайте спаржу в течение 7 минут до мягкости, но чтобы она немного хрустела.
3. Чеснок пропустите через пресс, лук нарежьте полукольцами, а помидоры разрежьте на половинки.
4. Сложите все ингредиенты в салатник, приправьте солью и перцем, добавьте бальзамический уксус.
5. Перемешайте, дайте салату немного настояться и подавайте.

Сливочный крем-суп со спаржей — пошаговый рецепт с фото

• спаржа зеленая — 800 г;
• картофель — 300 г;
• лук-шалот — 1 шт.;
• вино белое сухое — 150 мл.;
• бульон — 800 мл;
• сливки (20%) — 150 мл;
• оливковое масло — 2 ст.л.;
• соль;
• перец.

1. Нарежьте очищенный картофель небольшими кубиками. 
2. Спаржу тщательно промойте, отрежьте нижнюю грубую часть.
3. Удалите самую верхнюю часть спаржи (1,5-2 см) и отложите в сторону, она потребуется для украшения уже готового супа. Остальную часть стебля нарежьте кружочками.
4. Вскипятите воду, слегка посолите, отваривайте верхушки спаржи несколько минут. 
5. Нарежьте очень мелко лук-шалот, обжарьте на сковороде в оливковом масле.
6. Добавьте картофель и спаржу. Обжаривайте все вместе на среднем огне, помешивая, чтобы овощи не пригорели, 8 минут.
7. Влейте белое вино, дайте ему выпариться.
8. Добавьте овощной бульон, посолите по вкусу. Варите на среднем огне около 20 минут. 
9. Измельчите все погружным блендером до кремообразного состояния.
10. Перелейте суп-пюре в кастрюлю, добавьте сливки, перемешайте и прогрейте.
11. Подавайте, разложив по тарелкам и украсив сверху отварными верхушками спаржи.

Читайте также

Рецепты витаминных салатов

С яблоками и сыром фета, теплый морковный с тмином и капустный по-корейски