Принцип
Помимо общего оздоровления огранизма и потери веса, алкалиновая (щелочная) диета регулирует уровень pH, что в свою очередь увеличивает выработку коллагена и борется с воспалительными процессами. Результат – сокращение количества морщин, упругая, сияющая кожа, густые волосы и тонкая талия. Заинтригованы? Мы тоже!
Начало
Несмотря на то, что щелочная диета стала суперпопулярной только в последние несколько лет, произошла она от аюрведы – в древних индусских трактатах пища разделалась на ту, которая закисляет организм, и ту, которая его ощелачивает. Авторами нового прочтения алкалиновой диеты считают нутриционистов Вики Эджсон и Наташу Корретт – именно они подтвердили ее эффективность и адаптировали к современным условиям жизни.
Суть
Суть в том, чтобы отказаться от продуктов, запускающих нездоровые окислительные реакции в организме, ведущие к развитию онкозаболеваний, воспалительным процессам и старению.
«Закисленный организм – это всегда большая восприимчивость к вирусам, проблемы с кишечником, неспособность справляться со стрессом, бессонница, скачки настроения и проблемная, быстро стареющая кожа», –комментирует Наташа Корретт.
Самые опасные с этой точки зрения продукты – это кофе, красное мясо, алкоголь, консерванты и полуфабрикаты. Они изменяют нормальный pH организма (оптимальный его уровень – от 7,35 до 7,45), что приводит к набору веса, проблемам с кожей и синдрому хронической усталости. Авторы советуют придерживаться принципа 80/20: в рационе должны присутствовать 80% ощелачивающих продуктов и только 20% закисляющих.
Что можно, а что нет
«Помогите своему организму, убрав из рациона рафинированный сахар, глютен, коровье молоко и мясо – ваше самочувствие изменится быстро и разительным образом», – советует Вики Эджсон.
Максимально сократите потребление мяса, яиц, выпечки и сладостей, любого алкоголя, черного чая и кофе, пакетированных соков и прочих «мертвых» продуктов, откажитесь от покупных соусов и приправ (помимо сушеных трав), будьте осторожнее с творогом, сырами, с умом выбирайте семечки и орехи (кешью и арахис закисляют организм).
В то же время максимально наполните рацион овощами и зеленью, безглютеновыми крупами и бобовыми, ешьте авокадо, томаты, лаймы и лимоны, миндальные орехи и тыквенные семечки, заправляйте еду небольшим количеством оливкового масла. В качестве источника белка выбирайте нежирную морскую рыбу.
Если переход на такой режим питания кажется вам слишком сложной задачей, то даже небольшие изменения в его пользу принесут свои плоды – завтракайте ощелачивающим смузи, состоящим из шпината, авокадо, лайма и спирулины, а обед начинайте с большой порции листового салата, заправленного лимонным соком.