#кутья

  • Кутя по-киевски

    Ингредиенты:
    • 1 стакан пшеницы;
    • 4 стакана воды;
    • 100 г мака;
    • 100 г изюма;
    • горсть орехов;
    • 2–3 столовые ложки меда или по вкусу.
    Приготовление
    1. Стакан пшеницы залейте на ночь четырьмя стаканами воды.
    2. Утром слейте воду, выложите пшеницу в кастрюлю, залейте новыми четырьмя стаканами воды и готовьте на небольшом огне час или до готовности. Если пшеница уже сварилась, а вода еще осталась – просто слейте ее.
    3. В небольшой кастрюле залейте мак водой, доведите до кипения и варите 20 минут (вода должна полностью выкипеть).
    4. После этого нужно перетереть готовый мак. Это можно сделать либо с помощью мясорубки, либо кухонным комбайном, либо вообще в ступке.
    5. Измельчите подсушенные орехи и залейте изюм кипятком, если они твердые. Если они мягкие, то просто промойте водой.
    6. Добавьте в готовую пшеницу мак, изюм, орехи и теплый мед. Тщательно все перемешайте и подавайте на стол.

    Закарпатская кутья

    Ингредиенты:
    • 2 стакана пшеницы;
    • 4 стакана воды;
    • 1 стакан компота
    • 1 стакан мака;
    • щепотка соли;
    • 3 столовые ложки меда.
    Приготовление
    1. Промойте пшеницу и замочите на ночь в холодной воде. Слейте воду, выложите пшеницу в кастрюлю, залейте чистой холодной водой и готовьте около 90-120 минут на маленьком огне до готовности. Если вода останется – слейте.
    2. Промойте изюм, обсушите бумажным полотенцем и добавьте в готовую пшеницу.
    3. Орехи измельчите на небольшие кусочки и также добавьте в пшеницу с изюмом.
    4. Мак залейте водой и готовьте примерно 30 минут. Затем уберите лишнюю воду, добавьте 5 столовых ложек сахара и перетрите его на мясорубке или с помощью блендера. Перетертый мак добавьте в кутью.
    5. Залейте кутью стаканом компота, добавьте мед и тщательно перемешайте – кутья готова. Компот лучше не добавлять сразу целый стакан. Добавьте половину, перемешайте и посмотрите, насколько она густая. Здесь все зависит от вашего вкуса.

    Кутья по-лугански

    Ингредиенты:
    • 100 г риса;
    • 50 г изюма;
    • 50 г орехов;
    • 100 г мака;
    • 120 г меда или сахара;
    • горсть цукатов для украшения.
    Приготовление
    1. Отдельно отварите рис. Промойте его под проточной водой, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой в соотношении 1:2 (рис к воде).
    2. Мак залейте водой, доведите до кипения и варите 20-30 минут (вода должна полностью выкипеть).
    3. Перетрите вареный мак в мясорубке или с помощью блендера вместе с сахаром или медом. Измельчите орехи. Промойте изюм и залейте кипятком, чтобы они стали более мягкими.
    4. Добавьте в вареный рис сладкий мак, изюм и орехи. Тщательно все перемешайте и украсьте цукатами.
    Это не единственный рецепт украинской кутьи с рисом. Например, в рецепте кутьи по-донецки вместо изюма добавляют вишни из компота, а саму кутью заливают компотом или узваром.

    Кутья с бобальками: рецепт с Лемковщины

    Ингредиенты:
    • 250 мл воды;
    • 25 г свежих дрожжей;
    • 80 г сахара;
    • 500 г пшеничной муки;
    • щепотка соли.
    Приготовление
    1. Бобальки – это маленькие дрожжевые булочки. Их пекут за один день до Рождества. Для этого подогрейте воду и смешайте с дрожжами. Добавьте сахар и муку. Замесите тесто и оставьте на час в теплом месте. Пока тесто подходит, разогрейте духовку до 180 градусов. Готовое тесто разделите на небольшие кусочки и сделайте из них шарики. Выложите на противень и запекайте 25 минут при 180 градусах.
    2. После запекания бобальки нужно немного размягчить с помощью кипятка. Для этого их выложите в дуршлаг и на несколько секунд окуните в кипяток.
    3. Запаренный и растертый мак перемешайте с медом, добавьте бобальки и тщательно перемешайте. По желанию туда также можно добавить немного орехов. 

    Кутья по-житомирски (с вином)

    Ингредиенты:
    • 1 стакан перловки;
    • 1 стакан мака;
    • 1 стакан изюма;
    • 1 стакан орехов;
    • 100 г меда;
    • 3 столовые ложки сладкого красного вина;
    • 1 стакан виноградного сока.
    Приготовление
    1. Заливаете перловку на 30 минут холодной водой. Сливаете, выкладываете в кастрюлю, заливаете свежей водой и варите до готовности (примерно 20-30 минут). С готовой кутьи сливаете воду.
    2. Изюм заливаете кипятком на 20 минут, чтобы он стал более мягким.
    3. Мак залейте кипятком так, чтобы вода покрывала его на 2-3 пальца и оставьте настаиваться на 30 минут. Затем слейте воду и протрите блендером или в мясорубке. Добавьте мед и тщательно перемешайте.
    4. Орехи измельчите и добавьте к готовой перловке. Туда же отправьте изюм (предварительно слейте воду, в которой он запаривался) и перетертый мак с медом. Тщательно перемешайте.
    5. Добавьте вино и столько виноградного сока, сколько вам нужно, поэтому вливайте постепенно и постоянно перемешивайте.
    Вкусного вам Рождества!  Подписывайтесь на нашу страницу в Instagram и не пропускайте самые полезные материалы на Beauty HUB!

    [readalso_posts_short ids="161344"]

    " style="background-image: url('')">
    Рецепты кутьи из разных регионов Украины Из перловки, из риса и даже с вином
  • Кутья из пшеницы на Рождество 2022: рецепт Евгения Клопотенко С модерновым твистом
  • Кутья на Рождество 2022: авторский рецепт с пшеницей и сухофруктами От Елизаветы Глинской
 
 
×