Кутья на Рождество 2022: авторский рецепт с пшеницей и сухофруктами

От Елизаветы Глинской

16-12-2021 Здоровье Здоровье Здоровое питание Здоровое питание

Кутья на Рождество 2022: авторский рецепт с пшеницей и сухофруктами

Кутья – главное угощение на рождественском столе, и даже если вы никогда не готовили праздничную кашу, в следующем году у вас будет такая возможность. И все потому, что редакция Beauty HUB попросила кондитера, основателя и преподавателя школы GL, судью проекта «МастерШеф» рассказать простой рецепт с пшеницей и сухофруктами.

Мое Рождество – это семейный праздник, пронизанный домашним теплом и уютом, подкрепленный ценностями и традициями, которые передаются из поколения в поколение. Да, в моей семье не держат строгий рождественский пост, не готовят двенадцать положенных блюд и не всегда соблюдают всю патетику праздника. Но то чувство святости этого вечера, который привила нам с сестрой мама, навсегда изменило мое восприятие Рождества. В детстве каждое утро Рождества начиналось с похода в церковь. Мы с сестрой красиво одевались и любовались за сборами нашей мамы, которая со всей ответственностью готовилась к чему-то особенному в этот день. Как и все дети, мы не слишком вникали во все церковные ритуалы, просто повторяли все за мамой, слушали молитвы и смотрели на людей. Из церкви мы несли домой горящую свечу – именно в это момент мы с сестрой ощущали нечто сокровенное и таинственное, которое превращало наш вкусный вечер в «святой вечер».

Горящая церковная свеча зажигала наш праздничный святой вечер, где в центре стола стояла кутья с пшеницей и сухофруктами (рецепт, которым я сегодня поделюсь с вами). Ужин ужином, а детям нужно колядовать и веселиться на Рождество! Мы с сестрой собирали в мешочек зерно, заучивали колядки и шли к соседям. Я вспоминаю это время, как что-то волшебное в моей жизни, ведь тогда в каждом доме, куда бы мы ни зашли, была благодать, радость, смех, все как в кино. Я уже очень давно не хожу колядовать, но очень люблю в период Рождества послушать «Щедрик» и на мгновение снова почувствовать себя маленькой девочкой в зимней сказке.

Рецепт рождественской кути

Ингредиенты:

200 г пшеницы (перловки или спельты, 1 стакан объемом 250 мл);
600 мл воды (2,4 стакана объемом 250 мл);
30 г мака (2 ст. л.);
50 г обжаренных грецких орехов (1,5–2 ст. л.);
сухофрукты (по желанию);
мед (по вкусу);
соль (по вкусу);
узвар из сухофруктов (груши, чернослив, вяленая вишня).

Приготовление

Промойте крупу.
Залейте водой в пропорции 1:3 и оставьте минимум на 5 часов.
Добавьте соль и отварите на среднем огне до готовности. Периодически помешивайте.
Добавьте мак, перемешайте. Накройте крышкой, оставьте на 15–20 минут.
Приготовьте узвар: залейте сухофрукты водой и проварите.

Заправьте кутью узваром, медом, дроблеными орехами, а также по желанию сухофруктами.

Уважаемые читатели Beauty HUB, с наступающими вас праздниками! Верьте в чудеса, и они обязательно сбудутся! Проводите время с семьей, общайтесь, наслаждайтесь и готовьте с удовольствием и любовью! Ваша Лиза Глинская.

Подписывайся на наш YouTube-канал и не пропускай самые полезные видео-материалы от Beauty HUB!