3 прості й ароматні зимові овочеві крем-супи

Крем-супи – хитрий зимовий інструмент, який допоможе з'їдати більше овочів. Вони не вимагають особливих кулінарних навичок – блендер усе вибачить. І непогано зігрівають. Почнемо з простих: грибного, морквяного і з міксу овочів.

Грибний крем-суп

• 500 г грибів
• ½ столові ложки сухої шавлії
• 2 зубчики часнику
• 1 цибулина
• оливкова олія
• морська сіль і мелений чорний перець
• 250 мл соєвого молока
• кілька гілочок зеленої цибулі

Гриби крупно порізати і змішати з оливковою олією і шавлією. Запікати в духовці за температури 220°С близько 25 хвилин. У каструлі розігріти оливкову олію, підрум'янити порізані часник і цибулю. Додати гриби, трохи води і тушкувати 7-10 хвилин. Приправити сіллю і перцем. Влити соєве молоко. Збити в блендері до стану пюре.

Овочевий крем

​

• 1/2 червоної цибулини
• 2 зубчики часнику
• 400 мл овочевого бульйону або води
• овочі (на вибір або всі разом: невелика кольорова капуста, 3 томати, 1 батат, 2 стебла селери, 1 морква, заморожений горошок)
• свіжий зелений чилі
• гострий соус (соус чилі, табаско, кисло-солодкий гострий тайський соус, часниково-перцевий чилі соус – на вибір)
• 100 мл кокосового молока
• 3 коробочки кардамону
• 1/2 ч.л. сухого імбиру
• сіль
• оливкова олія

Крем-суп з моркви

​

• 6 морквин
• 2 великі помідори
• 1 невелика цибулина
• 2 зубчики часнику
• 200 мл кокосового молока
• 1 ст. л. вершкового масла
• 1 ч. л. куркуми
• Сіль, перець

Читайте також

Рецепти новорічного печива

Імбирні пряники, лаймові сніжки, шоколадне і гостре мексиканське печиво