Як багато ми знаємо про гарбуз? Звичний з дитинства у вигляді солодкої каші або насіння, він ніколи не претендував на роль королеви столу. Зараз же у нас є можливість переглянути своє ставлення і дати йому ще один шанс. Він багатий на корисні речовини, низькокалорійний й ідеально підходить тим, хто займається спортом і мріє позбутися зайвої ваги.
Гарбуз (лат. Cucurbita) – рід трав’янистих рослин сімейства гарбузових (Cucurbitaceae). Плід – тиквіна, зазвичай з твердим зовнішнім шаром (корою) і з численними сплюсненими, обрамленими товстим здуттям насінням, без білка.
Отже, які ж суперздібності має гарбуз?
Вітамін А й інші елементи
У гарбузі міститься калій, мідь, залізо, марганець, невелика кількість магнію, фосфору, цинку і фолату, вітаміни Е, В2 і С і дуже багато вітаміну А (відповідає за здоров’я шкіри і дуже корисний для зору). Наприклад, з’ївши одну чашку приготовленої тиквіни, ви отримаєте близько 245% добової норми цього елемента, а калорійність такого перекусу становитиме всього 49 ккал, оскільки він на 94% складається з води!
Гарбузове насіння
Не варто забувати і про гарбузове насіння, яке також дуже корисно само по собі. У ньому міститься залізо, цинк, мідь, фосфор, магній, марганець, триптофан, клітковина, білок і вуглеводи. Крім того, воно містить багато антиоксидантів і пристойну кількість поліненасичених жирних кислот, калію, вітаміну В2 (рибофлавін) і фолату. Гарбузове насіння є потужними антиоксидантом, покращує здоров’я серцево-судинної системи завдяки високому вмісту магнію, цинку, жирних кислот й антиоксидантів, знижує рівень цукру в крові, регулюють рівень холестерину в крові та кров’яний тиск, позитивно впливає на стан простати і сечового міхура, багате на клітковину і покращує якість сну. Але насолоджуватися цим корисним перекусом бажано невеликими порціями, оскільки в 100 г гарбузового насіння міститься 446 ккал.
Знижує ризик хронічних захворювань
Завдяки високому вмісту антиокісдантів, гарбуз може стати вашим надійним захисником від неприємностей. Альфа-каротин, бета-каротин і бета-криптоксантин нейтралізують вільні радикали, не даючи їм зашкодити здорові клітини тіла.
Зміцнює імунітет
Вітамін А, С і Е позитивно впливають на стан імунної системи і разом з залізом і фолатом допомагають нашому організму боротися з вірусами й інфекцією.
Позитивно впливає на зір
Високий вміст бета-каротину, який потім перетворюється на вітамін А в нашому організмі, забезпечує надійний захист і підтримку наших очей. Дослідження показують, що дефіцит вітаміну А є дуже поширеною причиною сліпоти. Гарбуз також є одним з кращих джерел лютеїну і зеаксантину – двох сполук, пов’язаних з більш низьким ризиком вікової макулярної дегенерації й катаракти.
Покращує здоров’я шкіри
Гарбуз буквально напакований речовинами, які покращують здоров’я шкіри. Це каротиноїди (діють як природний протисонцевий крем) і вітамін С, який необхідний для здорової шкіри. Ваше тіло потребує цього вітаміну, щоб виробляти колаген – білок, який робить шкіру пружною і здоровою.
Зміцнює серцево-судинну систему
Калій, вітамін С і клітковина, присутні в гарбузі, позитивно впливають на здоров’я серцево-судинної системи. Калій знижує кров’яний тиск і зменшує ймовірність заробити інсульт! Чистоту судин допомагають підтримувати всі ті ж антиоксиданти, які не дозволяють окислюватися «поганому» холестерину, тим самим запобігаючи закупорюванню кровоносних судин.
Гарбуз і спорт
Гарбуз зміцнює імунітет, поліпшує сон, знижує кров’яний тиск і прекрасно вписується в дієту – цей набір якостей ідеально підходить всім, хто займається спортом і стежить за своїм харчуванням. Вітаміни С і Е сприяють швидкому відновленню м’язових волокон, так що смачний гарбузовий смузі допоможе швидко відновитися після інтенсивного тренування. Вітамін Е (токоферол) регулює м’язову діяльність, запобігаючи стомленню, і є важливим регулятором білкового обміну в м’язах.
Протипоказання
Попри всі переваги гарбуза, є певні діагнози, з якими він погано поєднується. Протипоказання: період загострення хвороб кишково-шлункового тракту, діабет, гастрит. Також не варто вживати гарбуз тим, хто приймає літій (може спричинити серйозні побічні ефекти), а вагітним варто проконсультуватися зі своїм лікарем.
Корисні рецепти
Гарбузовий смузі з бананом
Інгредієнти:
- ½ склянки вареного або запеченого гарбуза;
- ½ банана;
- ½ склянки мигдалевого або кокосового молока;
- 1 ложка ванільного протеїнового порошку (за бажанням);
- 1 столова ложка меду;
- ½ чайної ложки ванільного екстракту або щіпка ваніліну;
- 1 столова ложка насіння чіа;
- 1 столова ложка несолоного мигдалю;
- ½ чашки льоду;
- кориця й імбир для прикраси.
Приготування. Покладіть усі інгредієнти в блендер і збивайте, поки консистенція не стане однорідною. При подачі зверху посипати меленою корицею й імбиром.
Гарбузовий смузі з кавою і шпинатом
Інгредієнти:
- 1 склянка гарбузового пюре (відварити або запекти і перемолоти);
- 1 чашка охолодженої кави;
- 1 заморожений банан, очищений і нарізаний;
- 1 чашка мигдалевого молока;
- 1 чайна ложка меленої кориці;
- ½ чайної ложки меленого мускатного горіха;
- 2 чашки свіжого шпинату (за бажанням).
Приготування. Покладіть всі інгредієнти в блендер і збивайте до однорідності. Якщо не дуже солодкий, додайте мед або кленовий сироп.
Гарбузовий смузі з вівсянкою, бананом і вершковим сиром
Інгредієнти:
- 1 чашка мигдалевого молока або будь-якого іншого на ваш вибір;
- ½ склянки пюре з гарбуза (відварити або запекти і перемолоти);
- 1 невеликий заморожений банан, нарізаний на шматочки;
- ¼ склянки вівсянки швидкого приготування;
- 30 г вершкового сиру;
- ¼ чайна ложка меленої кориці;
- 1 щіпка мускатного горіха;
- 1 щіпка імбиру;
- 1 столова ложка подрібненого печива для прикраси (за бажанням).
Приготування. Покладіть усі інгредієнти, крім крихт печива, в блендер і збивайте до однорідності. Перед подачею посипте крихтами.
Підписуйтесь на наш Instagram і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!
