Прості рецепти новорічних закусок

Наближається сезон новорічних застіль і приємних домашніх посиденьок з друзями. Спеціально для вас ми зібрали смачні й одночасно прості рецепти новорічних закусок – канапе з хумусом і гранатом та інші.

Канапе з хумусом і гранатом

• 30 солоних крекерів;
• ⅔ склянки хумус;
• ⅓ склянки зерен граната;
• 3 столові ложки подрібненого сиру фета;
• свіже листя м'яти для прикраси.

1. Викласти на крекери трохи хумусу. Якщо є бажання, печиво можна замінити тарталетками.
2. Посипати зверху зернами граната, сиром фета і подрібненим листям м'яти.
3. Насолоджуватися.

Швидка спанакопіта

• 280 г замороженого шпинату (розморозити);
• 1 столова ложка оливкової олії;
• ½ цибулини, нарізаної тонкими кільцями;
• 2 тонко нарізані стебла зеленої цибулі;
• 2 подрібнені зубчики часнику;
• ½ чайної ложки сушеного орегано;
• ½ чайної ложки гострого перцю (за бажанням);
• сіль і мелений чорний перець за смаком;
• ¼ чашки свіжого подрібненого кропу;
• 1 чайна ложка цедри лимона;
• 1 чашка подрібненого сиру фета;
• щіпка мускатного горіха (за бажанням);
• 10 листів тесту філо;
• ¾ чашки розтопленого вершкового масла.

1. З цієї закускою доведеться трохи повозитися, проте вийде багато і дуже смачно! Розігрійте духовку до 175 градусів і застеліть два середні дека пергаментним папером. Використовуючи чистий кухонний рушник, вичавіть з розмороженого шпинату всю зайву вологу. Перекладіть у велику миску.
2. У великій сковороді на середньому вогні розігрійте масло. Додайте ріпчасту й зелену цибулю та пасеруйте 5 хвилин. Потім додайте часник, орегано і червоний гострий перець, приправити сіллю і перцем. Перекладіть суміш у миску зі шпинатом.
3. Додайте кріп, цедру лимона, фету і мускатний горіх в миску зі шпинатом і перемішайте до однорідності. Спробуйте і, якщо необхідно, додайте ще трохи солі і чорного перцю.
4. Дістаньте тісто філо з холодильника і накрийте трохи вологим кухонним рушником. Візьміть один лист, викладіть на чисту поверхню, змажте його розтопленим вершковим маслом, потім накрийте ще одним листом. Його також змастіть маслом. Потім наріжте їх на шість довгих смужок однакового розміру.
5. Покладіть столову ложку начинки в найближчий до вас кут на одній смужці філо і скрутіть у рулет. Приготуйте стільки рулетів, на скільки вистачить начинки.
6. Викладіть рулети на деко швом вниз і змастіть вершковим маслом. Випікайте до золотистого кольору і хрусткої скоринки від 20 до 23 хвилин. Дайте трохи охолонути перед подачею на стіл.

Соус із козячого сиру з травами

• 1 чашка подрібненого козячого сиру кімнатної температури;
• ½ чашки рикоти (можна замінити сиром);
• 2 дрібно нарізані цибулі;
• ¼ чашка дрібно нарізаної свіжої петрушки;
• 2 чайні ложки лимонної цедри;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• сіль і мелений чорний перець за смаком;
• оливкова олія;
• грисині або хлібні палички для подачі.

1. Подрібніть козячий сир і рикоту (сир) у кухонному комбайні або блендером до однорідного стану протягом 1-2 хвилин. Перекладіть у миску і додайте зелену цибулю, петрушку, цедру і лимонний сік. Приправити сіллю і перцем. Знову все перемішайте.
2. Зверху посипте петрушкою і збризніть оливковою олією. Подавайте з грисині або хлібними паличками.

Солоно-солодкі кубики з сиру фета

• сир фета;
• мед;
• подрібнені фісташки.

1. Наріжте сир невеликими кубиками і нанизайте на шпажки або зубочистки. Обмакніть кубики фети в мед і почекайте, щоб надлишки стекли.
2. Одразу ж посипте дрібно нарізаними фісташками.
3. Перед подачею на стіл можна поставити в холодильник.

Читайте також

Рецепт новорічного штолена: покрокова інструкція

Новорічна випічка