Рецепти бюджетних зимових салатів

Вітамінна бомба

26-11-2021 Здоров’я Здорове харчування

Як дожити до весни у доброму здоров’ї та хорошому настрої? В принципі, досить просто підтримувати сили тим, що є під рукою. Пропонуємо скуштувати прості та смачні рецепти бюджетних зимових салатів!

Салат з брюссельською капустою, гранатом і грушею

Інгредієнти:

1-2 подрібнені зубці часнику;
2 столові ложки бальзамічного оцту;
1 чайна ложка яблучного оцту;
1 столова ложка кленового сиропу чи меду;
2 чайні ложки дижонської гірчиці;
2 столові ложки оливкової олії;
сіль та перець на смак;
450 г брюссельської капусти;
зерна одного гранату;
½ чашки подрібнених волоських горіхів або мигдалю;
1 маленька груша, нарізана кубиками;
½ чашки цибулі-шалота, нарізаного тонкими пів кільцями.

Приготування. У невеликій мисці змішуєте часник, бальзамічний оцет, яблучний оцет, кленовий сироп або мед і дижонську гірчицю. Потім починаєте додавати туди оливкову олію й одночасно збиваєте заправку, поки вона стане однорідною. Очищаєте брюссельську капусту від верхнього листя, розрізаєте навпіл і нарізаєте тонкими пів кільцями. Потім змішуєте брюссельську капусту, зерна граната, подрібнені горіхи, нарізану кубиками грушу та цибулю-шалот. Заправку додаєте безпосередньо перед подачею на стіл.

Салат з моркви, буряків, картоплі, ріпи та фети

Інгредієнти: Салат:

2 буряки, очищені та нарізані невеликими часточками;
10 маленьких морквин, очищених і розрізаних навпіл уздовж;
1 червона цибулина, очищена та нарізана часточками;
2 корені пастернаку, очищених і нарізаних на невеликі шматочки;
1 ріпа, нарізана на невеликі шматочки;
8 дуже дрібних картоплин, розрізаних навпіл уздовж;
3 столові ложки оливкової олії;
½ чашки злегка підсмаженого волоського горіха;
60 г сиру фета.

Заправка:

½ цибулі-шалота, подрібнена;
1 подрібнений зубець часнику;
2 столові ложки коричневого цукру;
⅓ склянки бальзамічного оцту;
⅔ склянки оливкової олії;
сіль і перець на смак.

Приготування. У цьому салаті всі інгредієнти, крім сиру фета та горіхів, потрібно буде запікати. Розігрійте духовку до 170 градусів. Застеліть лист папером для випікання. Викладіть на нього овочі, додайте оливкову олію, сіль і перець і ретельно перемішайте суміш руками, щоб усі шматочки були в олії. Запікайте до готовності близько 30-40 хвилин, акуратно перемішуючи суміш дерев’яною ложкою, щоб не пошкодити коренеплоди. Коли вони трохи підрум’яняться і стануть м’якими, можна виймати з духовки. Поки коренеплоди запікаються, готуємо заправку. Для цього потрібно просто змішати всі інгредієнти й добре збити. Дайте овочам трохи охолонути. Потім перекладіть їх у велику миску, додайте заправку, шматочки фети та подрібнені горіхи і подавайте до столу охолодженим.

Салат з капусти, моркви та селери

Інгредієнти:

1 чашка капусти;
1 чашка моркви;
1/2 склянки буряка, нарізаного соломкою;
1/2 склянки ріпи або дайкону, нарізаного соломкою;
1 столова ложка селери, натертої на велику тертку;
1/8 склянки вашої улюбленої заправки для салату (оливкова олія цілком підійде).

Приготування. Змішуєте всі овочі, додаєте заправку і, якщо необхідно, сіль і чорний мелений перець та подаєте до столу.

Салат з буряка та гарбуза з горіхами та фетою

Інгредієнти:

1 буряк;
½ гарбуза;
1 червона цибулина, нарізана тонкими пів кільцями;
1 столова ложка оливкової олії;
1 жменя руколи;
30 г сиру фета;
1 столова ложка подрібнених волоських горіхів;
1 столова ложка бальзамічного оцту.

Приготування. Розігріваєте духовку до 180 градусів. Нарізаєте буряк і гарбуз невеликими кубиками. Викладаєте на лист, застелений пергаментом для випікання, додаєте трохи оливкової олії і ретельно їх змащуєте. Запікаєте приблизно 30 хвилин, періодично помішуючи овочі дерев’яною ложкою. Коли овочі будуть готові, охолоджуєте їх та перекладаєте у велику миску. Додаєте руколу, нарізану цибулю, подрібнену фету, оливкову олію та бальзамічний оцет. Також можна додати трохи свіжомеленого чорного перцю.

Салат із червоної капусти з яблуком та лісовими горіхами

Інгредієнти:

1 середня капуста, нарізана тонкою соломкою;
2 яблуки з кислинкою, очищені та нарізані соломкою;
1 ½ чашки подрібнених лісових горіхів;
2 столові ложки білого винного оцту;
3 столові ложки олії на ваш вибір;
сіль і перець на смак.

Приготування. У невеликій каструлі закип’ятіть трохи підсолену воду, додайте туди капусту і бланшуйте дві хвилини. Потім злийте воду та промийте капусту під холодною водою. Викладіть у велику миску, додайте туди оцет, олію, сіль і перець, добре перемішайте. Потім додайте до капусти яблука, знову перемішайте. Перед подачею посипте лісовими горішками. Підписуйтесь на наш Instagram і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!

Читайте також

Рецепти напоїв для зігрівання: теплий сидр, гарячий яблучний сік із ромом і класичний егг-ніг

Не тільки глінтвейн

# вітамінні салати, смачні зимові салати, як приготувати зимові салати, рецепти салатів з капустою, рецепти салатів з фетою, салат зимовий інгредієнти, салати зимові рецепти, салати з овочів зимові,

Додати в обране