Рецепти: гарбузові пряні оладки

Досвід редакції

19-10-2021 Здоров’я Здоров’я Здорове харчування Здорове харчування

Гарбуз можна сміливо назвати королем осені. З ним можна приготувати багато смачних і простих страв. Сьогодні ми будемо готувати гарбузові пряні оладки. Це дуже швидко, смачно і просто – рецепт протестований редакцією!

Гарбузові пряні оладки: покроковий рецепт

Отже, йдемо на ринок і вибираємо гарбуз посолодше. Беріть невеликий, оскільки на сам рецепт вам знадобитися всього пів чашки гарбузового пюре. Чим солодший він буде, тим смачніше вийдуть млинці! Інгредієнти:

1–1½ склянки борошна;
2 чайні ложки розпушувача;
¼ чайної ложки харчової соди;
1–1½ чайних ложки меленої кориці;
1 чайна ложка меленого запашного перцю;
¼ чайної ложки меленого імбиру;
½ чайної ложки солі;
½ склянки гарбузового пюре
3 столові ложки розтопленого вершкового масла;
1 стакан молока;
2 великих яйця;
3 столові ложки кленового сиропу або меду.

Приготування. Сирий гарбуз розрізаєте на невеликі шматочки і відварюють або запікаєте. При запіканні смак буде трохи інший. Можна навіть змастити його медом і посипати сумішшю з прянощів, які потім будуть додаватися в тісто. Для цього потрібно нарізати його на шматочки, посипати прянощами, полити медом, накрити фольгою і відправити в духовку запікатися хвилин на 20-30 при температурі 180-200 градусів. Якщо нарізати дрібними шматочками, гарбуз запечеться швидше. Варити гарбуз потрібно буде хвилин 20 після закипання води. Перевірити готовність можна виделкою – він повинен стати м'яким і розваристим, легко протикатися виделкою. Коли гарбуз звариться, потрібно дати йому трохи охолонути і перемолоти в пюре блендером. Потім додати туди яйця, молоко, кленовий сироп (мед або 2-3 столових ложки цукру) і розтоплене вершкове масло. Добре перемішати і відставити убік. В окремій мисці змішуємо борошно, сіль, розпушувач, соду і прянощі, і вливаємо туди гарбузову масу, постійно помішуючи віночком. Тісто має вийти без грудок і нагадувати рідку сметану. Також ви можете додати туди родзинки, сушену журавлину або подрібнені горіхи (волоські, лісові, мигдаль). Рецепти: гарбузові пряні оладки

Залишилося розігріти пательню і посмажити на ній оладки. В оригінальному рецепті пропонувалося рослинна олія, але я вважаю за краще робити це на вершковому або кокосовому маслі (кокосове можна додати в тісто замість вершкового).

На розігріту пательню, змащену вершковим маслом, викладаєте ложкою невеликі оладки і смажите на невеликому вогні буквально по 2-3 хвилини з кожного боку. Якщо ви бачите, що тісто стало пористим і трохи схоже на губку – сміливо можете перевертати млинець. Якщо сковорода велика, ви впораєтесь хвилин за 15-20. Готові оладки поливаєте зверху кленовим сиропом, додаєте трохи вершкового масла і насолоджуєтеся пряним смаком осені! Кленовий сироп можна замінити медом або будь-яким варенням.

Читайте також

Корисні й смачні рецепти з кабачків

Просто, швидко і неймовірно смачно

Інші рецепти гарбузових оладок

Крім базового рецепта гарбузових оладок, я переглянула 10 різних рецептів, і всі вони практично однакові – є цікаві різновиди. Наприклад, в тісто додаються банани, замість стандартного борошна використовується мигдальне борошно або вівсяні пластівці, а замість коров'ячого молока – рослинне.

Гарбузові оладки з вівсяними пластівцями

Інгредієнти:

⅔ склянки вівсяних пластівців;
1 яйце;
¼ склянки гарбузового пюре;
½ склянки мигдалевого молока;
½ чайної ложки ванільного екстракту;
¼ чайної ложки розпушувача;
½ чайної ложки спецій для гарбузового пирога (кориця, імбир, кардамон, мускатний горіх);
2 чайні ложки агави (за бажанням);
дрібка солі.

Приготування. У кухонному комбайні або блендером перемелюєте вівсяні пластівці до стану борошна. Перекладаєте в миску і додаєте інші інгредієнти. Знову збиваєте до однорідної консистенції. Розігріваєте пательню, змащуєте її маслом і готуєте оладки.

Гарбузові оладки з бананами

Інгредієнти:

½ склянки гарбузового пюре;
1 банан;
3 яйця;
2 столові ложки молока;
1 столова ложка меду;
щіпка ваніліну;
¼ склянки кокосової борошна;
1 чайна ложка кориці;
½ чайної ложки харчової соди;
½ чайної ложки солі.

Приготування. У великій мисці збиваємо гарбузове пюре, банан, яйця, молоко, мед і ваніль. Акуратно додаємо туди борошно, корицю, сіль і харчову соду, і знову збиваємо до однорідної маси. Розігріваємо пательню, змащуємо вершковим або кокосовим маслом і випікаємо на ній оладки. Подавати теплими, прикрасивши бананами і посипавши корицею!

Вегетаріанські гарбузові оладки

Інгредієнти:

1 стакан вівсяної муки (купленої в магазині або приготованої з вівсяних пластівців);
¼ склянки ванільного соєвого або мигдального молока;
½ склянки гарбузового пюре;
¼ склянки яблучного пюре;
1 чайна ложка кориці;
½ столової ложки розпушувача;
1 столова ложка яблучного оцту;
1 ½ столової ложки меду.

Приготування. У великій мисці змішуємо всі сухі інгредієнти, потім додаємо туди гарбузове і яблучне пюре, рослинне молоко, оцет і мед. Знову все перемішуємо до однорідності. Ми залишаємо тісто на 3-4 хвилини, щоб воно загусло. Розігріваємо пательню, змащуємо кокосовим маслом і смажимо оладки. Бажано робити це на невеликому вогні, щоб тісто не підгоріло і при цьому встигло добре пропектися. Як бачите, всі рецепти досить прості. Хочемо нагадати, що в залежності від інгредієнтів іноді потрібно додати трохи більше сухих або вологих. Наприклад, кокосове, вівсяне і цільнозернове борошно ведуть себе не так, як звичне для нас біле. Іноді для того, щоб тісто було в'язким, потрібно додати трохи більше борошна або гарбузового пюре. Якщо ж тісто дуже густе, його завжди можна розбавити молоком. Підписуйтесь на наш Instagram і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!

Читайте також