Середземноморська дієта: готуємо супи

  • Туризм в Україні 2021

  • Весільний переполох

  • Пілінги: все, що потрібно знати

  • Self-love: celebrate yourself

  • Абетка вітамінних добавок

    бады

Середземноморська дієта: готуємо супи

Сьогодні в нашому меню — рецепти супів з середземноморської дієти. Це дуже смачно й одночасно корисно! Що може бути корисніше, ніж дієта довгожителів? Звичайно ж, ми намагалися вибрати такі рецепти страв середземноморської дієти, які швидко і легко приготувати.

Ми вже писали про те, що середземноморська дієта довгожителів вважається однією з найздоровіших і найпопулярніших моделей харчування завдяки великому набору корисних і дуже смачних продуктів.

Саме завдяки продуктам, які входять до середземноморської дієти, ті, хто дотримуються цього стилю харчування, вважаються довгожителями. Це, як правило, харчування з високим вмістом овочів, фруктів, цільного зерна, бобів, горіхів, насіння, риби, морепродуктів і оливкової олії.

Перші страви в середземноморській дієті, як правило, містять в собі квасолю, боби, зелень і багато овочів. Іншою поширеною темою є те, що бульйон приправлений оливковою олією першого віджиму і травами, а не такими речами, як жирні вершки і масло. Це набагато корисніше і легше для шлунка. Деякі супи мають кремову консистенцію, але їх заправляють яєчно-лимонним соусом замість жирних вершків.

Середземноморський суп з білої квасолі й апельсина

Середземноморський суп з білої квасолі й апельсина

Інгредієнти:

  • 4 великі моркви, нарізати тонкими скибочками;
  • 5 стебел селери, нарізати тонкими скибочками;
  • 1 велика цибулина, нарізати тонкими скибочками;
  • 1 склянка оливкової олії першого холодного віджиму;
  • ½ чайної ложки сушеного орегано;
  • 1 лавровий лист;
  • 3 скибочки апельсина (шкірка і м’якоть);
  • 2 столові ложки томатної пасти;
  • 4 банки консервованої білої квасолі;
  • 2 склянки води.

Приготування

  1. Обсмажте моркву, селеру і цибулю в оливковій олії на середньому вогні до м’якості. Додайте орегано і лавровий лист.
  2. Додайте часточки апельсина і томатну пасту. Обсмажуйте ще 2 хвилини.
  3. Додайте квасолю — 2 банки з рідиною, 2 банки без.
  4. Потім долийте 2 склянки води і тушкуйте 30-40 хвилин, періодично помішуючи, поки суп не загусне.

Середземноморський суп з цукіні і базиліком

Средиземноморский суп с цукини и базиликом

Інгредієнти:

  • 2 столові ложки вершкового масла;
  • 1 середня цибулина, нарізати;
  • 3-4 зубчики часнику, нарізати;
  • 4 середніх кабачки або цукіні, очистити і нарізати кубиками;
  • 3 склянки курячого бульйону;
  • цедра 1 лимона;
  • ½ склянки подрібненого базиліка;
  • морська сіль і перець на смак;
  • листя базиліка для прикраси;
  • часточки лимона, тертий сир пармезан, ложка сметани або йогурту за бажанням.

Приготування

  1. Розтопити масло в каструлі середнього розміру на середньому вогні.
  2. Додайте цибулю й обсмажуйте близько 5 хвилин, поки вона не стане прозорою.
  3. Додайте часник і обсмажуйте ще хвилину або дві, часто помішуючи.
  4. Додайте кабачки або цукіні й обсмажуйте 4-5 хвилин, так само постійно помішуючи.
  5. Додайте курячий бульйон і цедру лимона, доведіть до кипіння і швидко зменшіть вогонь до легкого кипіння.
  6. Варіть на повільному вогні близько 10 хвилин, поки кабачки не стануть м’якими.
  7. Додайте базилік і перемішайте.
  8. Ретельно збийте суп за допомогою блендера.
  9. Додайте сіль і перець на смак.
  10. Подавайте гарячим або охолодженим з додатковими приправами на свій смак.

Середземноморський рибний суп

Середземноморський рибний суп

Інгредієнти:

  • 1 цибулина, нарізати;
  • ½ зеленого болгарського перцю, нарізати;
  • 2 подрібнені зубчики часнику;
  • 1 банка (420 мл) томатів у власному соку, нарізаних кубиками, сік злити;
  • 830 мл курячого бульйону;
  • 1 банка томатного соусу;
  • 70 г консервованих грибів;
  • ¼ склянки нарізаних чорних оливок;
  • ½ склянки апельсинового соку;
  • ½ склянки сухого білого вина;
  • 2 лаврові листки;
  • 1 чайна ложка сушеного базиліка;
  • ¼ чайної ложки насіння фенхелю, подрібненого;
  • ⅛ чайна ложка меленого чорного перцю;
  • 500 г середніх креветок, очистити;
  • 450 г філе тріски, нарізати кубиками.

Приготування

  1. Викладіть в каструлю цибулю, зелений болгарський перець, часник, томати, курячий бульйон, томатний соус, гриби, оливки, апельсиновий сік, вино, лавровий лист, сушений базилік, насіння фенхелю і перець.
  2. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні, поки овочі не стануть м’якими (не менше години).
  3. Додайте креветки і тріску і готуйте ще 15-30 хвилин або поки креветки не стануть непрозорими.
  4. Приберіть з супу лавровий лист і насолоджуйтеся.

Середземноморський суп з цвітною капустою

Середземноморський суп з цвітною капустою

Інгредієнти:

  • 2 середні головки цвітної капусти, розібрати на суцвіття;
  • оливкова олія для запікання капусти;
  • ¼ склянки оливкової олії;
  • 1 велика цибулина, нарізати;
  • 4 зубчики часнику, подрібнити;
  • 6 склянок води;
  • сіль і чорний мелений перець на смак.

Приготування

  1. Помістіть суцвіття цвітної капусти у велику миску зі злегка підсоленою водою і дайте постояти 20 хвилин.
  2. Добре процідіть і розкладіть на аркуші товстої алюмінієвої фольги на деку. Рівномірно змастити цвітну капусту оливковою олією.
  3. Розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте капусту до золотистого кольору (20-30 хвилин).
  4. Тим часом нагрійте оливкову олію у великій суповий каструлі й обсмажте цибулю до напівпрозорості (близько 5 хвилин).
  5. Додайте часник і запечену цвітну капусту.
  6. Влийте воду, приправити сіллю і чорним перцем і тушкуйте близько 30 хвилин, поки всі овочі не стануть м’якими.
  7. Збийте суп в каструлі за допомогою ручного блендера до кремоподібної однорідної маси і насолоджуйтеся.

Смачного!

Приятного аппетита!

Підписуйтесь на наш YouTube-канал і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!

читайте також