Цвітна капуста в клярі: ТОП рецептів літньої закуски

Овочі – універсальний продукт, з яких можна приготувати закуску, першу страву, гарнір і навіть десерт. Зверніть увагу на цвітну капусту – цей мегакорисний овоч підходить для приготування в клярі. Дізнайтеся, як посмажити цвітну капусту в духовці або на сковороді, як готувати цвітну капусту в клярі по-домашньому, без яєць. Калорійність цвітної капусти в клярі – 140 ккал в 100 г, що відносно небагато, тому страва підходить для дієтичного харчування.

Цвітна капуста в клярі – ідеальна закуска, яку вживають як у гарячому, так і в холодному вигляді. Цвітна капуста в клярі по-домашньому обов’язково сподобається дітям, адже її можна подавати з різними соусами. У кляр додають сир, а замість борошна використовують панірувальні сухарі.

Рецепт цвітної капусти в клярі на сковороді

Інгредієнти:

  • цвітна капуста – 350 г;
  • яйця – 1 шт.;
  • борошно – 3 ст.л.;
  • молоко – 20 мл;
  • олія – 150 мл;
  • гірчиця – 1 ч.л.;
  • сіль;
  • часник мелений;
  • перець червоний мелений;
  • перець чорний мелений.

Приготування

  1. Розберіть капусту на суцвіття середніх розмірів.
  2. З’єднайте в окремій посудині молоко, яйце, перець червоний і чорний.
  3. Додайте гірчицю і мелений часник, сіль. Збийте все ретельно віночком.
  4. Додавайте поступово в яєчну масу борошно, постійно помішуючи, щоб уникнути появи грудочок.
  5. Закип’ятіть воду, додайте дрібку солі. Помістіть у каструлю капусту.
  6. Відварюйте капусту 5 хвилин, важливо не переварити.
  7. Відкиньте капусту на друшляк, трохи остудіть.
  8. Занурте кожне суцвіття спочатку в кляр, а потім обваляйте з усіх боків у борошні.
  9. Розжарити в сковороді з високими краями соняшникову олію.
  10. Обсмажуйте цвітну капусту в киплячій олії на сильному вогні з кожного боку кілька секунд.
  11. Викладіть суцвіття на паперовий рушник, аби стекли надлишки жиру.

Цвітна капуста в клярі без яєць – веганський рецепт

Інгредієнти:

  • капуста цвітна – 600 г;
  • урбеч з білого кунжуту – 2 ст.л.;
  • паприка;
  • паприка копчена;
  • куркума;
  • асафетида;
  • імбир мелений;
  • сіль;
  • перець чорний мелений;
  • олія – 3 ст.л.

Приготування

  1. Помийте, обсушіть капусту, зріжте ніжку і листя.
  2. Змішайте урбеч, олію, спеції. У клярі має чітко відчуватися смак паприки.
  3. Полийте качан капусти кляром з усіх боків, щоб рідина потрапляла між суцвіттями теж.
  4. Застелите решітку або деко силіконовим килимком для випікання, покладіть капусту.
  5. Запікайте в попередньо розігрітій до 200°С духовці 40 хвилин.

Смажена кольорова капуста в клярі з сиром – докладний рецепт

Інгредієнти:

  • кольорова капуста – 500 г;
  • сіль – ½ ч.л.;
  • твердий сир – 100 г;
  • борошно пшеничне – 4 ст.л.;
  • яйця – 2 шт.;
  • перець чорний мелений – щіпка;
  • олія рафінована – 1 склянка.

Приготування

  1. Вимийте і висушіть капусту, зріжте суцвіття з качана.
  2. Закип’ятіть воду, помістіть туди суцвіття, відварюйте не довше 5 хвилин. Відкиньте на друшляк.
  3. Натріть сир на дрібній тертці.
  4. З’єднайте яйця з сіллю і перцем, тертим сиром. Перемішайте.
  5. Поступово вводіть борошно, спостерігаючи за консистенцією. оскільки кляр не має стікати з капусти.
  6. Занурюйте суцвіття в кляр, аби він вкривав капусту повністю.
  7. Розжарте в сотейнику олію, помістіть туди капусту.
  8. Обсмажуйте в клярі до появи рум’яної скоринки.
  9. Викладіть обсмажену капусту на паперову серветку.

Цвітна капуста в клярі по-китайськи «Кунг пао»

Інгредієнти:

  • борошно – 130 г;
  • сода харчова – 1 ч.л.;
  • молоко соєве – 350 мл;
  • кольорова капуста – 1 шт.;
  • соус соєвий, сироп агави – по 120 мл;
  • кунжутна олія, оцет рисовий, кукурудзяний крохмаль – по 1 ст.л.;
  • часник – 2 зубці;
  • імбир – 2 ч.л.;
  • кунжут – 50 г;
  • цибуля біла – 1 шт.

Приготування

  1. Розігрійте духовку до 230°С, застеліть пергаментним папером.
  2. Змішайте в глибокій посудині борошно, соду, соєве молоко. Збийте до однорідності
  3. Розділіть капусту на дрібні суцвіття. Занурте все суцвіття в кляр.
  4. Викладіть капусту на деко, запікайте 10 хвилин, щоб покрилася тонкою скоринкою.
  5. З’єднайте в каструлі соєвий соус, сироп агави, кунжутну олію, оцет, роздавлений часник, мелений імбир, кукурудзяний крохмаль.
  6. Помістіть каструлю на вогонь, перемішайте, довівши до кипіння. Зніміть з вогню, залиште настоюватися 10 хвилин.
  7. Зніміть капусту з дека в більшу посудину, додайте соус.
  8. Розкладіть цвітну капусту на деко знову, запікайте ще 10 хвилин.
  9. Подають цвітну капусту «Кунг пао» з насінням кунжуту і нарізаною цибулею.

Підписуйтесь на наш Facebook і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!

читайте також
Читайте також