Як приготувати кукурудзу: 5 цікавих способів

Ми звикли варити кукурудзу в підсоленій воді, це дійсно улюблений смак дитинства. Однак існують більш незвичайні, але при цьому прості рецепти. Розповідаємо, як смачно приготувати кукурудзу на грилі, мангалі, в духовці й не тільки.

Кукурудза на грилі з копченою паприкою

• 4 качани кукурудзи;
• 30 г вершкового масла;
• 1 ст. л. меленої копченої паприки;
• сіль на смак.

1. Розігрійте гриль до високої температури (як альтернатива підійде пательня-гриль).
2. В цей час очистіть кукурудзу від листя і рилець, промийте качани під проточною водою.
3. У невеликій посудині змішайте розтоплене вершкове масло і копчену паприку (можна замінити звичайною солодкою паприкою і додати інші улюблені приправи, наприклад, мелений часник), а потім змажте цією сумішшю кукурудзяні качани.
4. Викладіть кукурудзу на гриль і готуйте близько 10-15 хвилин, періодично перевертаючи, щоб вона рівномірно пропеклась з усіх боків.
5. Перед подачею посоліть кукурудзяні качани. Можна прикрасити дрібно нарубаною зеленню на смак.

Кукурудза в духовці з песто і пармезаном

• 4 качана кукурудзи без лушпиння;
• 4 ст. л. соусу песто;
• 50 г тертого пармезану;
• олія або вершкове масло для змазування.

1. Розігрійте духовку до 180 градусів (можна готувати на пательні або грилі).
2. Викладіть очищену кукурудзу на деко або форму для запікання, застелену пергаментним папером.
3. Надішліть змащені маслом качани в духовку на 15-20 хвилин, періодично перевертаючи, поки кукурудза не стане м’якою і трохи підсмаженою.
4. Готову гарячу кукурудзу щедро змастіть соусом песто і посипте зверху тертим пармезаном.

Кукурудза по-мексиканськи

• 6 очищених качанів кукурудзи;
• 3 ст. л. сметани або натурального грецького йогурту;
• мелений перець чилі на кінчику ножа (можна замінити солодкою паприкою, якщо не любите гостре);
• 80 г тертого пармезану або сиру чедер;
• 1/2 ч. л. соку лимона;
• свіжа кінза;
• сіль на смак;
• часточки лайма для подачі.

1. Розігрійте гриль або пательню до високої температури.
2. Обсмажте кукурудзу приблизно 10-15 хвилин, поки вона не стане м’якою і трохи обвугленою.
3. Приготуйте соус. Змішайте сметану або йогурт без добавок з соком лимона і приправами. Додайте сіль на смак.
4. Натріть сир і дрібно порубати кінзу.
5. Готову кукурудзу змастіть соусом з усіх боків і додатково посоліть кожен качан, якщо потрібно. Посипте тертим сиром і рубаною кінзою.
6. Подавайте з кількома часточками лайма.

Кукурудза на мангалі в беконі

• 4 качани кукурудзи (очищених від листя і лушпиння);
• 8 смужок бекону;
• улюблені приправи, сіль і перець на смак.

1. Посипте кукурудзяні качани приправою, сіллю і перцем.
2. Оберніть кожен качан двома скибочками бекону. За бажанням можна використовувати більше бекону – 3-4 смужки, щільно обернувши ними кукурудзу.
3. Загорніть кожну кукурудзу в фольгу, щоб уникнути займання жиру від бекону в процесі приготування.
4. Покладіть загорнуту в фольгу кукурудзу на решітку попередньо розігрітого мангала і смажте на сильному вогні, поки кукурудза не стане гарячою (близько 10 хвилин з кожного боку).
5. Тепер зменште вогонь і готуйте, поки кукурудза не стане м’якою, а бекон повністю не приготується. Це може зайняти 30-40 хвилин.

Сирно-кукурудзяні кульки

• 6 розібраних качанів кукурудзи (потрібні тільки зерна);
• 100 г тертої моцарели;
• 100 г вершкового сиру;
• 70 г тертого пармезану (залиште трохи для подачі);
• 2 великі курячі яйця;
• 120 г кукурудзяного борошна;
• 80 г цілозернового борошна;
• 4 шт. зеленої цибулі;
• панірувальні сухарі;
• чорний мелений перець, чилі, сіль на смак;
• олія для смаження (оливкова або кокосова).

1. У великій мисці змішайте зерна кукурудзи, терту моцарелу, вершковий сир, дрібно нарізану зелену цибулю і перець чилі. Посоліть і поперчіть. Додайте кукурудзяну і целозернове борошно, яйця і добре перемішайте.
2. З отриманої суміші зліпіть мокрими руками невеликі кульки. Натріть пармезан і з’єднайте його з панірувальними сухарями в окремій посудині. Обваляйте кульки в отриманій паніровці. Можна залишити їх круглими або трохи приплюснути до форми котлет або оладок.
3. Поставте на середній вогонь велику каструлю (можна готувати в пательні або у фритюрі), налийте приблизно 2,5 см олії та нагрійте його до високої температури.
4. Потім занурте в киплячу олію кілька кукурудзяних кульок і готуйте до золотистого кольору з обох боків протягом 5-6 хвилин.
5. Приберіть надлишки олії з допомогою сухих кухонних рушників.
6. Готові теплі кульки прикрасьте пармезаном і зеленою цибулею перед подачею.

Читайте також

Коктейль «Зелений мексиканець»: класичний рецепт і варіанти приготування

Для гарячих вечорів