Як зробити абрикосовий джем: ТОП-5 покрокових рецептів

Джем з абрикосів –  корисний десерт, у складі якого є низка вітамінів (А, В, С, Е, Р, РР) і мікроелементів (калій, магній, фосфор, натрій, залізо, йод).

Рецептів приготування абрикосового джему в кулінарії налічується не один десяток. Перед тим як готувати джем з абрикосів, варто вибрати правильні плоди. Річ у тім, що абрикоси дуже ніжні і швидко псуються, тому для заготівлі на зиму потрібні дуже стиглі, але не занадто м’які, пружні плоди.

Ми пропонуємо вам ТОП-5 кращих рецептів, з них виділяється королівський абрикосовий джем з ядерцями абрикосових кісточок. Десерт виходить красивого бурштинового кольору з напівпрозорими плодами, з мигдальним присмаком. Також радимо приготувати джем з абрикосів з цитрусовими, а саме апельсинами і лимонами. Він не буде дуже солодким на смак, швидше за гірко-пряним, з кислинкою. Приготуйте натуральний абрикосовий джем без цукру з медом, який підійде для правильного, дитячого харчування і дієти.

Джем з абрикосів з кісточками –  покроковий рецепт

Інгредієнти:

• абрикоси – 2,5 кг;
• цукор – 2 кг.

Приготування

1. Вимийте і висушіть абрикоси, акуратно олівцем вичавіть кісточки. Не порушуйте цілісність фруктів.
2. Розламати кісточки. Краще слюсарними лещатами, дістаньте зернятка.
3. Очистіть ядерця від плівки, помістіть назад в абрикоси.
4. Приготуйте сироп з цукру і невеликої кількості води.
5. Проколіть кожен абрикос в декількох місцях дерев’яною зубочисткою.
6. Опустіть плоди в мінімально киплячий сироп, варите 5 хвилин.
7. Настоюйте джем 12 годин, потім варіння повторюють кілька разів, поки джем не стане густим, а абрикоси напівпрозорими.
8. Розкладіть джем по скляних посудинах, щільно загорніть кришкою.

Рецепт джему з абрикосів з лимоном в хлібопічці

Інгредієнти:

• абрикоси – 800 г;
• цукор – 700 г;
• лимон – ⅓ шт.;
• чебрець – гілочка.

Приготування

1. Розріжте чисті просушені абрикоси на часточки, вийміть кісточки.
2. Всипте цукор, залиште на 30 хвилин, аби фрукти пустили сік.
3. Перекладіть абрикоси з цукром в контейнер хлібопічки.
4. Влийте в контейнер з фруктами лимонний сік, додайте гілочку чебрецю.
5. Виставте в хлібопічці режим «Варення», закрийте кришку. Важливо налити стільки варення в контейнер, розраховуючи на бурління, щоб маса не витікала назовні та не пригорала.
6. Готуйте варення близько години або стільки, скільки вказано в інструкції до кухонного агрегату.
7. Розлийте гарячий джем по стерилізованих скляних банках, закатайте металевими кришками.

Домашній абрикосовий джем з апельсином: як приготувати

Інгредієнти:

• абрикоси – 1 кг;
• апельсини – 1 шт.;
• цукор – 600 г.

Приготування

1. Видаліть кісточки у дуже стиглих абрикос.
2. Пропустіть абрикоси через м’ясорубку, щоб вийшла однорідна маса.
3. Наріжте апельсини довільно, подрібніть в блендері разом з цедрою.
4. Додайте апельсинове пюре до абрикосового.
5. Всипте цукор, перемішайте.
6. Поставте каструлю з пюре на повільний вогонь, варіть 40 хвилин. Часто помішуйте масу.
7. Розлийте абрикосовий джем з апельсином по чистих стерилізованих банках і закатайте металевими кришками.

Абрикосовий джем з агаром: приготування заготівлі

Інгредієнти:

• абрикоси без кісточок – 1 кг;
• цукор – 500 г;
• агар-агар – 10 г;
• вода – 160 мл.

Приготування

1. Замочіть агар-агар у воді, залиште на пів години.
2. Очистіть абрикоси від кісточок, подрібніть м’якоть у блендері до консистенції пюре.
3. Поставте абрикосове пюре на вогонь, додайте 250 г цукру.
4. Доведіть до кипіння агар-агар, всипте цукор, що залишився. Знову дайте закипіти.
5. Помішуючи абрикоси, тонкою цівкою влийте агарово-цукрову суміш.
6. Кип’ятіть фруктову масу 5 хвилин.
7. Перекладіть джем в підготовлені банки, закатайте кришками.

Джем з абрикосів без цукру з медом –  корисний рецепт

Інгредієнти:

• абрикоси без кісточок – 1 кг;
• мед – 320 г.

Приготування

1. Видаліть кісточки в абрикосів.
2. Розімніть фрукти товкачем для картопляного пюре.
3. Додайте мед.
4. Перемішайте дерев’яною лопаткою, залиште на годину за кімнатної температури.
5. Перемішайте знову, відправте в холодильник на 11 годин. Обов’язково перемішуйте кожну годину 5 разів по 2 хвилини.
6. Перелийте джем в стерилізовані банки, закрийте герметично чистою кришкою.
7. Зберігати в холодильнику не довше 12 місяців.

Підписуйтесь на наш Viber і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!