О полезных свойствах яблочного уксуса известно давно. Например, Гиппократ рекомендовал его от кашля и простуды, во время чумы им дезинфицировали руки и лицо, а древнегреческие легионеры пили уксусную воду, чтобы утолить жажду. В древнем Риме уксус уваривали в свинцовом чане — это способ сделать его слаще, но вредность продукта при этом увеличивалась в разы.
Массовых современных исследований яблочного уксуса не так уж и много, хотя все же можно систематизировать данные о том, в каких случаях он может помочь либо будет совершенно бесполезным и даже опасным.
Яблочный уксус: польза и вред
Состав яблочного уксуса, получаемого микробиологическим методом из яблок, очень богатый. Так, в нем присутствуют 16 аминокислот, особо выделяются при этом: яблочная, лимонная, щавелевая, молочная, уксусная. Кроме того, в яблочном уксусе есть калий, натрий кальций, кремний, магний, железо, фосфор, медь и сера, а также полезные ферменты.
Полезные свойства яблочного уксуса
- Препятствует размножению бактерий. Пищевой концентрат нейтрализует рост кишечной палочки и других бактерий. Можно использовать яблочный уксус для лечения грибка ногтей, бородавок.
- Снижает уровень сахара в крови. Это эффективное вспомогательное средство для лечения сахарного диабета 2 типа. Яблочный уксус способен улучшить чувствительность к инсулину на 20-35% и значительно снизить уровень сахара в крови.
- Оздоравливает сосуды, препятствуя развитию атеросклероза. Поможет справиться с высоким давлением, улучшает структуру сосудистой стенки при варикозной болезни. Одним из способов снизить высокий уровень холестерина является употребление 1 ст.л. яблочного уксуса в день.
- Лечит расстройство желудка. В составе яблочного уксуса присутствует пектин, который эффективен при болях в желудке, вздутии живота и газообразовании. Он улучшает работу желудка и кишечника, предотвращает запоры и другие проблемы с пищеварением.
- Яблочный уксус для похудения используется чаще всего. Он мягко очищает организм и выводит шлаки, способствует нормализации обменных процессов. Отмечают чувство сытости, которое дает яблочный уксус, соответственно, потребление калорий человеком уменьшается, и снижается вес.
- Улучшает состояние кожи и волос. Протирания яблочным уксусом полезны при сухости кожи, экземе и акне. Яблочный уксус способен сбалансировать естественный pH кожи, улучшить защитный барьер, сделать ее блестящей и эластичной. Полезен яблочный уксус для укрепления волос и ногтей.
Не рекомендуется употребление большого количества яблочного уксуса людям, страдающим гастритом и колитом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, гепатитом, пиелонефритом, нефрозом.
Яблочный уксус: применение в медицинских целях
Как применять яблочный уксус:
- Самый распространенный вариант — добавлять 1 ч.л. в салат, овощные смузи или для диабетиков в блюда со средним гликемическим индексом. Разбавьте 1 столовую ложку уксуса в чашке черного чая. Известно, что полифенолы черного чая подавляют рост грибков, например, рода Candida.
- Исследования показали, что яблочный уксус благодаря уксусной кислоте подавляет аппетит, ускоряет обмен веществ. Для похудения рекомендуют 1-2 ст.л. яблочного уксуса натощак или 2 ч.л. перед каждым приемом пищи. Продукт разбавляют в стакане воды.
- Избавиться от газов в кишечнике поможет уксусная вода. Просто разбавьте 2 ст.л. яблочного уксуса в 200 мл воды или сока. При болях в горле полоскают горло уксусным раствором. Для этого растворяют яблочный уксус в воде 1:1 (по 50 мл). Такие полоскания препятствуют росту бактерий. Кстати, уксусной водой полощут рот, чтобы избавиться от неприятного запаха.
- Для лечения судорог в ногах, которые появляются из-за недостатка калия, уксусную воду пьют на ночь. В стакане воды смешивают 2 ст.л. яблочного уксуса и 1 ч.л. меда.
Как использовать яблочный уксус для красоты: простые рецепты
- Ополаскиватель для волос с яблочным уксусом
Смешайте 5 ст. л. яблочного уксуса с водой, добавьте 2 капли эфирного масла. После мытья и кондиционирования волос нанесите смесь, оставьте на пару минут, чтоб раствор начал действовать. Промойте волосы водой.
- Маска для волос от перхоти с яблочным уксусом
Растворите уксус в воде в пропорции 1:1. Налейте смесь в пульверизатор и нанесите на кожу головы. Накройте пищевой пленкой, оберните голову полотенцем. Через полчаса смойте водой, не используя шампунь. Чтобы избавиться от перхоти, повторяйте втирания трижды в неделю. Кстати, этот же раствор можете наносить на стопы, чтобы избавиться от неприятного запаха.
- Ванночка с яблочным уксусом для укрепления ногтей
В 3 стакана воды добавьте 2 ст.л. уксуса. Поместите пальцы в раствор на 10 минут. После ванночки можете смело наносить лак для ногтей, он будет держаться на ногтевой пластине намного дольше.
- Маска с яблочным уксусом от угрей и черных точек
Сделайте кашицу из 1 ч.л. меда, 1 ст.л. овсяной муки и 2 ст. л. уксуса. Нанесите на лицо, оставьте на 15 минут. Смойте маску теплой водой, нанесите увлажняющий крем.
Рецепт приготовления яблочного уксуса в домашних условиях
Ингредиенты:
- яблоки — 2 кг;
- сахар — 100 г;
- вода — 3 л.
Приготовление
- Нарежьте кусочками очень спелые яблоки, поместите в глубокую кастрюлю.
- Всыпьте сахар, залейте горячей водой температуры 70 °C, чтобы она покрывала фрукты на 5 см.
- Накройте кастрюлю крышкой, уберите ее на две недели в теплое место. Содержимое кастрюли следует перемешивать дважды в день.
- Процедите сначала через дуршлаг, а затем через марлю.
- Перелейте жидкость в большую емкость для брожения, не доливая до края на 8 см.
- Уберите уксус на 2 недели в теплое темное место.
- Процедите уксус, разлейте его по бутылкам, не доливая 2 см до верха.
- Храните в темном месте при комнатной температуре или в холодильнике.
Подписывайтесь на наш Instagram и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!
