Украинское виноделие – это terra incognita. Все о нем что-то слышали, но мало кто на самом деле пробовал и оценил. Мы уже много лет поддерживаем лучших производителей украинского вина – не просто вводим их в винные карты наших ресторанов, но регулярно проводим презентации и дегустации, ежедневно работаем над тем, чтобы разрушить стереотип о том, что украинское вино не может составить достойную конкуренцию популярным винам Старого и Нового Света.
В арт-гастрономическом пространстве «Остання Барикада» мы пошли еще дальше и вообще вот уже четыре года предлагаем гостям только украинские вина. Вначале многие гости этого не понимали, но постепенно заинтересовались, распробовали, вошли во вкус. И это здорово.
Кроме того, сами винодельни не стоят на месте. Работают не только над вкусом и технологией, но и над инфраструктурой. Многие из них стали замечательными локациями для внутреннего туризма – идеально для отдыха на викенд: потрясающие пейзажи, возможность пообщаться с виноделами, узнать новое.
Сегодня хочу рассказать о пяти моих любимых винодельнях, но, конечно, их намного больше.
Винодельня «Колонист»
Село Криничное, Одесская область
Проект, который развивают Иван и Алла Плачковы, вкладывая в него много сил и любви. Что здесь? Во-первых, замечательное вино. Для самых требовательных – линейка «Высокая гамма», есть вина из автохтонных сортов винограда. Прекрасные пейзажи Придунайской Бессарабии – сады с экзотическими фруктами, огромное озеро, тихое и красивое село рядом, в котором сохранились аутентичные дома болгар-колонистов. Можно попасть не только на экскурсию по производству, но и на разные сезонные традиционные праздники, связанные с вином.
Кроме вина, здесь делают также первый украинский бальзамический уксус, масло из виноградных косточек, натуральную косметику. При дегустационном зале есть кухня, на которой по предварительному заказу готовят невероятно вкусные местные блюда: целого барашка на вертеле, фаршированного булгуром, тонкие лепешки гезлеме, шопский салат с фермерской брынзой, каварму, колбаски-мититеи, пончики и лукум.
Винодельческое хозяйство князя Трубецкого
Село Веселое, Херсонская область
Место, которое исторически связано с развитием виноделия в Украине. На территории – фантастической красоты шато, восемь старинных галерей винных подвалов, дегустационные залы и отель. Конечно, огромное количество редких вин и дегустации на любой вкус – от базовых ознакомительных до вин из лимитированных коллекций. Добротный ресторан с хорошим меню. Из залов открывается отличный вид на Каховское море.
Центр культуры вина SHABO
Село Шабо, Одесская область
Сверхсовременный. Немного инопланетный даже. Совершенно потрясающий огромный комплекс, в котором есть все – и древние винные подвалы, и мультимедийный музей, и, конечно, технологичное производство не только вина, но и коньяков.
Если вдруг вы сомневаетесь в том, что украинское вино может удивлять, просто попробуйте их игристые Vaja Grand Cru.
Винодельня «Бейкуш»
Недалеко от Очакова, Николаевская область
Если вы хотите попробовать необычные, «бутиковые» вина, то вам сюда. Стиль «Бейкуш» не похож ни на одну другую винодельню. Здесь постоянно экспериментируют и иногда из этих экспериментов появляются удивительные образцы, как, например, вино «Кара Кармен» или «Арбина». Винодельня находится в очень живописном месте, и по предварительной договоренности сюда можно попасть на экскурсию. Тем более, что до моря – рукой подать.
Biologist
Село Лесники, Киевская область
Очень необычная самобытная винодельня, на которой производят натуральное биодинамическое вино. Так что, если вы охотитесь за передовыми трендами, вам сюда. На дегустациях предлагают сеты из восьми вин и закуски к ним.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!
