Голубая матча — народное название напитка из растения клитории, или анчан, родом из Юго-Восточной Азии. На самом деле этот напиток не имеет ничего общего с матчей. Это название прикипело к нему исключительно потому, что это аналог кофе, который дарит заряд бодрости и наполняет организм витаминами, минералами и антиоксидантами.
В Таиланде напиток очень популярен многие столетия, а вот в наших широтах он появился только с появлением соцсетей. Сначала блогеров подкупил модный оттенок, несвойственный для большинства напитков, а уже потом – интересный вкус и полезные свойства.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Фото: @lindanyvltova
Из чего делают голубую матчу
Клитория – это род растений, известный благодаря своим сливовым, сиреневым, а иногда даже ультрамариновым цветам. Яркие бутоны, еще не полностью раскрывшиеся, высушивают и растирают в порошок. Сыпучую массу используют в качестве красителя для коктейлей, смузи или готовят из нее напиток, заливая горячей водой (не кипятком), молоком растительного или животного происхождения. Кроме того, клиторию, в отличие от матча, практически всегда дополняют подсластителями или пряностями.
Вкус напитка из клитории зависит от того, как ее приготовить, ведь сами цветы обладают лишь чуть ощутимым травянистым ароматом, и больше никаких характеристик. К голубой матче можно добавить, например, мед или сахар, как делают в Азии, — так вы получите приятный сладковатый напиток, который будет одинаково вкусным как в горячем виде, так и со льдом. Освежающий летний коктейль можно приготовить, если добавить в клиторию мятный сироп или немного сока из любых цитрусовых. Те, кто хочет попробовать что-то вроде классического матча, могут просто залить порошок из растения горячим молоком – так вы получите нежный напиток со сливочным привкусом.
Чем полезна голубая матча
Клиторию впервые начали использовать в аюрведе – древней системе народной медицины. Мудрецы считали, что это растение оказывает целебное действие, содержит витамины, антиоксиданты и природные противовоспалительные вещества. Современные исследования показывают, что это действительно так.
Клитория содержит множество полезных веществ, среди которых витамины B1, B2, B12, B13, C, D, E, K, фосфор, железо, кальций и аминокислоты. Голубой порошок также богат антиоксидантами, в частности проантоцианидином, который защищает организм от инфекций и размножения бактерий, а также повышает резистентность к вирусным болезням.
Клитория содержит большое количество клетчатки. Эти волокна улучшают работу пищеварительной системы, уменьшают воспалительные процессы, которые могут образовываться в ней. Это приводит к общему оздоровлению организма и улучшению самочувствия. Вот и главный аргумент, почему стоит хотя бы редко заменять утреннюю чашку кофе голубым напитком.
«Исследования доказывают, что регулярное употребление клитории может помочь справиться с последствиями ежедневных стрессов – снижает уровень кортизола, способствует восстановлению нервных тканей, улучшает настроение и лишает раздражительности», – утверждает эксперт профильного издания Health Magazine Синтия Сасс.
Подписывайтесь на наш Facebook и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!
