Гранат: польза
Гранаты – круглые красные плоды с белой внутренней мякотью, которая наполнена хрустящими, сочными съедобными семенами, которые называются арил. Это низкокалорийный плод с небольшим количеством жиров, но в нем много клетчатки, витаминов и минералов. Главные преимущества – антиоксидантное действие, здоровье сердца и мочеиспускательной системы, повышение физической выносливости и улучшение спортивных результатов.
Насыщенный питательными веществами
В целом гранат содержит мало калорий и жиров, однако много клетчатки, витаминов и минералов..
Калорийность и содержание полезных веществ одного среднего граната:
- калории: 234 ккал;
- белок: 4,7 г;
- жир: 3.3 г;
- углеводы 52 г;
- клетчатка: 11,3 г;
- витамин с: 32% от суточной нормы (СН);
- фолаты: 27% от СН;
- магний: 8% от СН;
- фосфор: 8% от СН;
- калий 13% от СН.
Имейте в виду, что информация о питательных веществах граната и косточек отличается от сведений о пользе гранатового сока, не содержащего много клетчатки и витамина С.
Также гранат:
- Богат антиоксидантами. Гранаты богаты антиоксидантами и полифенольными соединениями, включая пуникалагины, антоцианы и гидролизующиеся дубильные вещества. Это помогает защитить клетки от повреждения свободными радикалами.
- Оказывает противовоспалительное действие. Употребление гранатов может помочь предотвратить воспаление, связанное с хроническими заболеваниями. Это в значительной степени связано с соединениями под названием пуникалагины, обладающими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
- Полезен для здоровья сердца. Научно доказано, что фрукты, богатые полифенольными соединениями, такие как гранат, могут быть полезны для здоровья сердца. Содержащиеся в гранате соединения снижают артериальное давление и уменьшают боль в груди.
- Поддерживает здоровье мочевыделительной системы. Исследования показали, что экстракт граната помогает снизить образование камней в почках.
- Повышает физическую выносливость. Полифенолы в гранатах повышают физическую выносливость, что помогает добиться лучших результатов в тренировке. Также считается, что гранатовый сок помогает быстрее восстановиться после физических нагрузок, но для этого требуются дополнительные исследования.
- Полезен для мозга. Гранат содержит элаготанины, которые помогают уменьшить воспаление в организме и могут помочь защитить здоровье мозга и предотвратить болезни Альцгеймера и Паркинсона.
- Поддерживает здоровье пищеварения. Употребление граната помогает поддерживать здоровье микробиома вашего кишечника. Гранатовые косточки также богаты клетчаткой, которая служит топливом для пробиотиков и помогает предотвратить определенные заболевания пищеварения.
Гранат: вред
Хотя нет доказательств того, что гранатовые зерна вредны для здоровья, очень большое потребление может увеличить риск закупорки кишечника у людей с тяжелыми хроническими запорами. Также проблемы могут возникнуть, если у вас есть аллергия на гранат.
Если же говорить о гранатовом соке, то если он употребляется в умеренных количествах, скорее всего, безопасен для большинства людей. Но некоторым следует быть осторожными. Аллергические реакции могут возникнуть из-за употребления слишком большого количества гранатового сока.
Признаки аллергии на гранат:
- Зуд.
- Отек.
- Насморк.
- Затрудненное дыхание.
- Анафилаксия (реакция, угрожающая жизни).
У некоторых людей гранат провоцирует побочные эффекты со стороны пищеварения, например, диарею, которая является наиболее распространенной. Также гранатовый сок отрицательно взаимодействует с некоторыми лекарствами.
Гранат: вкусные и полезные рецепты
Запеченная курица с гранатовыми зернами и мятой
Ингредиенты:
- 6 куриных грудок с кожицей;
- 1 столовая ложка гранатового соуса (можно наршараб);
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 зубчик чеснока;
- ½ лимона, сок;
- 2 столовых ложки тахини;
- 150 мл натурального йогурта;
- ½ чайной ложки молотой куркумы;
- 4 столовые ложки гранатовых зерен;
- небольшой пучок мяты, сорванные листики.
Как приготовить.
- Разогрейте духовку до 200 градусов (если режим конвекции – 180 градусов). Выложите куриные грудки кожицой вверх на противень. Полейте гранатовым соусом и оливковым маслом и хорошо приправьте. Заверните зубчик чеснока в фольгу и добавьте на противень. Запекайте в течение 20 минут, пока курица не станет золотистой и не пропечется, затем дайте отдохнуть под фольгой в течение 10 минут.
- Выньте зубчик чеснока из шелухи и разомните его в пасту с небольшим количеством соли. Смешайте с лимонным соком, тахини, йогуртом, куркумой и 2-3 столовыми ложками воды, чтобы получилась жидкая заправка.
- Затем нарежьте куриное филе толстыми кусочками и выложите на тарелку. Посыпьте зернами граната и мятой и полейте заправкой.
Салат с гранатовыми зернами и булгуром
Ингредиенты:
- 1 ½ стакана булгура среднего помола;
- 1 гранат;
- 3 столовые ложки свежего лимонного сока;
- 2 столовые ложки меда;
- 1 зубчик чеснока, измельченный;
- щепотка молотой корицы;
- ¼ стакана оливкового масла первого отжима;
- мелкая морская соль по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу;
- 1 стакан измельченной петрушки плюс еще для украшения;
- ½ стакана измельченной мяты, плюс еще для украшения;
- 1 чайная ложка мелко натертой лимонной цедры;
- 3 столовые ложки измельченных фисташек.
Как приготовить.
- В большой кастрюле с подсоленной кипящей водой отварите булгур до готовности примерно 15 минут. Хорошо отцедите, затем выложите на противень, чтобы остыл.
- Тем временем удалите косточки из граната. В небольшой миске смешайте лимонный сок, мед, чеснок и корицу. Добавьте 1 столовую ложку оставшегося гранатового сока после удаления зерен. Постоянно взбивая смесь, влейте оливковое масло до образования эмульсии. Посолить и поперчить.
- В средней миске смешайте булгур, стакан петрушки, ½ стакана мяты, цедру лимона и зерна граната. Добавить заправку и тщательно перемешать. Посолить и поперчить. Переложите салат на тарелку и сверху выложите фисташки. Украсьте петрушкой и мятой.
Смузи с гранатовым соком и бананом
Ингредиенты:
- 2 стакана простого нежирного йогурта, хорошо охлажденного;
- 2 стакана гранатового сока (свежевыжатого или в бутылке), хорошо охлажденного;
- 2 больших банана, нарезать на куски.
Как приготовить.
В блендере смешайте охлажденный нежирный йогурт с гранатовым соком. Добавьте нарезанные бананы и снова взбейте. Разлейте смузи в высокие охлажденные стаканы и подавайте сразу.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш Telegram-канал и не пропускайте самые полезные материалы Beauty HUB!
