Авокадо считают практически суперфудом. Расскажем о пользе авокадо и о том, как приготовить гуакамоле из этого фрукта.
Польза авокадо
Действительно, доказано, что авокадо содержит ряд ненасыщенных жирных кислот (омега 3-6-9), помогает усвоению витамина А (антиоксидант, необходим для зрения и костей, а также здоровья кожи, волос и работы иммунной системы) и защищает от ряда инфекционных заболеваний.
Кроме того в авокадо есть глутатион — вещество, которое блокирует всасывание в кишечнике определенного вида жиров, которые вызывают окислительные процессы, и собирает весь мусор из организма: тяжелые металлы, токсины, свободные радикалы. Также авокадо – хороший источник бета-каротина, витамина Е и фолиевой кислоты, которые уменьшают воспалительные процессы.
Из авокадо можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. В отличие от других фруктов авокадо хорошо усваивается в сочетании с овощами и крупами. Его можно добавлять в любимую кашу, к сендвичу или хлебцам, в смузи и суп-пюре. Самое популярное блюдо из авокадо — соус гуакамоле. О том, что такое гуакамоле мы узнали от мексиканских индейцев, но в наше время соус готовят в каждом уголке Земли.
Предлагаем приготовить гуакамоле по одном у из трех популярных рецептов. Гуакамоле классический готовится с добавлением сока лайма, соли и черного перца. Допускается добавление в гуакамоле помидоров, лука, зелень, перцем чили. Советуем добавить в гуакамоле манго, тогда соус станет настоящим украшением праздничного стола.
Гуакамоле: базовый рецепт соуса
- 2 спелых авокадо
- 1 лайм
- соль
- черный перец
Очистить авокадо, удалив косточку, нарезать мякоть небольшими кусочками. Сбрызнуть соком лайма, приправить солью и перцем и размять или перемешать. Соус подают к кукурузным чипсам, тостам, а также как закуску к овощным и мясным блюдам.
Гуакамоле классический с помидорами
- 1 свежий перец чили
- 1 авокадо
- 1 небольшой помидор
- 1/2 луковицы
- несколько веточек кинзы
- 1/2 лайма
- соль
Помидор очистить от кожуры и мелко порубить. Из перца чили удалить семена, мелко нарезать, вместе с луком и кинзой. Добавить 1 ст.л. воды и сок лайма. Авокадо очистить от кожуры и удалить косточку. Нарезать мякоть кубиками и смешать с остальными ингредиентами.
Гуакамоле с манго: экзотический рецепт
- 3 авокадо
- 1/2 маленькой луковицы
- 1 свежий зеленый острый перец
- сок 1/2 лайма
- 1/2 ч.л. соли
- 1 большой помидор
- 1 большое манго
- несколько веточек кинзы
- 1 ч.л. измельченного чеснока
Авокадо очистить, нарезать и хорошо размять. Добавить мелко порезанные манго, лук, чили, помидор, кинзу, чеснок, соль и сок лайма. Тщательно перемешать.
