Как дозреть авокадо дома: где хранить, поможет ли банановое соседство

Кулинарные лайфхаки

08-12-2021 Здоровье Здоровое питание

Как дозреть авокадо дома: где хранить, поможет ли банановое соседство

Авокадо — любимый многими продукт, который несмотря на свою экзотичность, сегодня присутствует на полках даже сельских магазинчиков. Проблема авокадо заключается в том, что привозят в Украину его недоспелым, и плод должен «дойти» до съедобного состояния. Способов дозревания авокадо не так уж и много, и мы поделимся ими с вами.

Авокадо — фрукт или овощ, а может, ягода? Этот вопрос интересует многих, ведь несладкий продукт употребляют в десертах и овощных салатах. Не переживайте, специалисты сами не могут решить, к какой группе продуктов его отнести. Большинство склоняется к тому, что авокадо — это ягода грушевидной формы весом до 2 кг. Твердые авокадо могут храниться в холодном месте несколько недель. Поэтому и привозят ягоду твердой, недоспевшей в расчете на то, что она дозреет либо на полках маркетов, либо в домашних условиях. Расскажем, как быстро дозреть авокадо, где его хранить и какое соседство допускается.

Польза и калорийность авокадо: как его выбирать и употреблять

Авокадо богато мононенасыщенными жирными кислотами Омега-3, которые полезны для кожи и волос, именно поэтому оно должно присутствовать в рационе каждой женщины несколько раз в неделю. Также авокадо богат калием (его больше, чем в бананах), магнием, витаминами К и группы В, антиоксидантами. Гликемический индекс авокадо всего 15 единиц, и прежде всего благодаря наличию клетчатки и отсутствию сахара в составе. А вот несмотря на растительное происхождение, авокадо очень калорийное. В среднем, 100 г авокадо (половина мякоти одного фрукта) содержит 160 ккал, при этом жиров — 15 г (1,6 г Омега-3), белков — 2 г, а углеводов — 8,5 г (6,7 г клетчатка). Сочетание клетчатки и растительного жира в авокадо вызывают продолжительное чувство насыщения и наполнения желудка. Диетологи практически всегда включают продукт в рацион. Несмотря на высокую калорийность, оно ускоряет метаболизм.

Как выбирать авокадо:

покупайте плоды с ровной, гладкой поверхностью без царапин, вмятин, каких-либо вкраплений;
надавите пальцем на кожуру авокадо. Если оно спелое, на поверхности образуется небольшая вмятина, на недозрелом — не останется и следа, а на перезревшем вместо вмятины появится ямка;
спелый плод темно-зеленого цвета, сильно светлый — не дозрел, почти черный — перезрел;
обратите внимание на хвостик авокадо: он должен отрываться без дополнительных усилий, а черенок быть светло-коричневого оттенка;
у зрелых плодов косточка легко отделяется от мякоти, а у недозревших крепится плотно, и ее надо вырезать.

Что нужно, чтобы авокадо дозрело в домашних условиях: ТОП-7 способов

Вы, конечно, можете купить зрелый плод в супермаркете. Случается, что он настолько долго лежит на полке, что уже и перезрел, его кожица почернела, а мякоть некрасивого желтоватого оттенка, с коричневыми пятнами. В идеале — дозреть недоспелый фрукт дома. Не кладите его в холодильник, поскольку плод не дозревает при низких температурах. Еще зеленое авокадо может дозреть в среднем через 2-3 дня, но иногда может понадобиться даже неделя. Авокадо не любит соседства с овощами, исключение составляют помидоры.

Способы дозревания авокадо:

Поместите фрукт на подоконник, если ваше окно выходит на солнечную сторону. Через несколько дней вы уже сможете им лакомиться.
Сложите авокадо в бумажный пакет, тщательно его сверните, чтобы не осталось никаких отверстий, и поместите в сухое теплое место, например, в кухонный шкаф или даже духовку (пока в ней ничего не готовится). Дозревать авокадо будет около 5 дней.
Оберните авокадо фольгой или газетой, положите в темное сухое место на 2-3 дня.
Поместите авокадо в крафтовый пакет, присыпьте мукой, оставьте в сухом теплом месте.
Самый популярный метод дозревания авокадо — в соседстве со спелым бананом или другими фруктами/овощами (яблоки и томаты подойдут), выделяющими газ этилен. Секрет прост: именно этилен поможет авокадо дозреть в максимально короткий срок. Если вы используете дозревание в пакете, поместите вместе с авокадо банан, и через 2 дня оно дозреет максимально.
Разрежьте авокадо пополам, оставив косточку. Сбрызните мякоть свежевыжатым лимонным или лаймовым соком, соедините половинки вновь. Сложите авокадо в пластиковый контейнер, плотно закрыв крышку, или оберните пищевой пленкой. Оставьте на некоторое время, периодически проверяя, созрел плод или нет.
Если необходимо размягчить авокадо, когда нет времени ждать на его дозревание, попробуйте сделать это в микроволновке. Так, проколите плод в нескольких местах, прикройте салфеткой и поместите в микроволновую печь на 30 секунд. Плод должен стать мягким. Если этого не произошло, повторите процедуру. Имейте в виду, что вкус у авокадо может измениться. Размягчить плод можно в духовке при 200℃ в течение 10 минут, обмотав фольгой.

Традиционно мякоть авокадо служит основой для мексиканской закуски гуакамоле с добавлением помидоров, кинзы, чеснока, лука, сока лайма и приправ. Авокадо добавляют не только в салаты и сэндвичи, а также в смузи и коктейли. Плод быстро впитывает запахи, поэтому не храните его просто в отсеке холодильника, а только в контейнере с крышкой или оберните пищевой пленкой, фольгой. Подписывайтесь на наш Instagram и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!