Як дозріти авокадо вдома: де зберігати, чи допоможе бананове сусідство

Авокадо – улюблений багатьма продукт, який попри свою екзотичність сьогодні присутній на полицях навіть сільських магазинчиків. Проблема авокадо полягає в тому, що привозять в Україну його недозрілий, і плід має «дійти» до їстівного стану. Способів дозрівання авокадо не так уже й багато, і ми поділимося ними з вами.

Авокадо – фрукт або овоч, а може, ягода? Це питання цікавить багатьох, адже несолодкий продукт вживають у десертах і овочевих салатах. Не переймайтеся, фахівці самі не можуть вирішити, до якої групи продуктів його віднести. Більшість схиляється до того, що авокадо – це ягода грушоподібної форми вагою до 2 кг. Тверді авокадо можуть зберігатися в холодному місці кілька тижнів. Тому і привозять ягоду твердою, недозрілою в розрахунку на те, що вона дозріє або на полицях маркетів, або в домашніх умовах. Розповімо, як швидко дозріти авокадо, де його зберігати і яке сусідство допускається.

Користь і калорійність авокадо: як його вибирати і вживати

Авокадо багате мононенасиченими жирними кислотами Омега-3, які корисні для шкіри і волосся, саме тому воно має бути присутнім в раціоні кожної жінки кілька разів на тиждень. Також авокадо багато на калій (його більше, ніж в бананах), магній, вітаміни К і групи В, антиоксиданти. Глікемічний індекс авокадо всього 15 одиниць, і перш за все завдяки наявності клітковини і відсутності цукру в складі. А ось незважаючи на рослинне походження, авокадо дуже калорійне. В середньому, 100 г авокадо (половина м’якоті одного фрукта) містить 160 ккал, при цьому жирів – 15 г (1,6 г Омега-3), білків – 2 г, а вуглеводів – 8,5 г (6,7 г клітковина). Поєднання клітковини і рослинного жиру в авокадо дають тривале відчуття насичення і наповнення шлунка. Дієтологи практично завжди включають продукт в раціон. Попри  високу калорійність, воно прискорює метаболізм. Як вибирати авокадо:

• купуйте плоди з рівною, гладкою поверхнею без подряпин, вм’ятин, будь-яких вкраплень;
• натисніть пальцем на шкірку авокадо. Якщо воно стигле, на поверхні утворюється невелика вм’ятина, на недостиглому – не залишиться і сліду, а на перезрілих замість вм’ятини з’явиться ямка;
• стиглий плід темно-зеленого кольору, сильно світлий – не дозрів, майже чорний – перезрів;
• зверніть увагу на хвостик авокадо: він має відриватися без додаткових зусиль, а стебло бути світло-коричневого відтінку;
• у зрілих плодів кісточка легко відділяється від м’якоті, а у недозрілих кріпиться щільно, і її треба вирізати.

Що потрібно, щоб авокадо дозріло в домашніх умовах: ТОП-7 способів

Ви, звичайно, можете купити зрілий плід у супермаркеті. Трапляється, що він настільки довго лежить на полиці, що вже і перезрів, його шкірка почорніла, а м’якоть некрасивого жовтуватого відтінку, з коричневими плямами. В ідеалі – дозріти недозрілий фрукт вдома. Не кладіть його в холодильник, оскільки плід не дозріває за низьких температур. Ще зелене авокадо може дозріти в середньому через 2-3 дні, але іноді може знадобитися навіть тиждень. Авокадо не любить сусідства з овочами, виняток становлять помідори. Способи дозрівання авокадо:

1. Помістіть фрукт на підвіконня, якщо ваше вікно виходить на сонячну сторону. Через кілька днів ви вже зможете їм ласувати.
2. Складіть авокадо в паперовий пакет, ретельно його скрутіть, щоб не залишилося жодних отворів, і покладіть у сухе тепле місце, наприклад, в кухонну шафу або навіть духовку (поки в ній нічого не готується). Дозрівати авокадо буде близько 5 днів.
3. Оберніть авокадо фольгою або газетою, покладіть в темне сухе місце на 2-3 дні.
4. Помістіть авокадо в крафтовий пакет, присипте борошном, залиште в сухому теплому місці.
5. Найпопулярніший метод дозрівання авокадо – в сусідстві зі стиглим бананом або іншими фруктами/ овочами (яблука і томати підійдуть), що виділяють газ етилен. Секрет простий: саме етилен допоможе авокадо дозріти в максимально короткий термін. Якщо ви використовуєте дозрівання в пакеті, помістіть разом з авокадо банан, і через 2 дні воно дозріє максимально.
6. Розріжте авокадо навпіл, залишивши кісточку. Збризніть м’якоть свіжовичавленим лимонним або лаймовим соком, з’єднайте половинки знову. Складіть авокадо в пластиковий контейнер, щільно закривши кришку, або оберніть харчовою плівкою. Залиште на деякий час, періодично перевіряючи, дозрів плід чи ні.
7. Якщо необхідно розм’якшити авокадо, коли немає часу чекати на його дозрівання, спробуйте зробити це в мікрохвильовці. Так, проколіть плід у декількох місцях, прикрийте серветкою і помістіть у мікрохвильову піч на 30 секунд. Плід має стати м’яким. Якщо цього не відбулося, повторіть процедуру. Майте на увазі, що смак у авокадо може змінитися. Розм’якшити плід можна в духовці за 200℃ протягом 10 хвилин, обмотавши фольгою.

Традиційно м’якоть авокадо є основою для мексиканської закуски гуакамоле з додаванням помідорів, кінзи, часнику, цибулі, соку лайма і приправ. Авокадо додають не тільки в салати і сендвічі, а також у смузі та коктейлі. Плід швидко вбирає запахи, тому не зберігайте його просто в відсіку холодильника, а тільки в контейнері з кришкою або оберніть харчовою плівкою, фольгою. Підписуйтесь на наш Instagram і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!