Стоп-слово: сахар

Ученые доказали неоднозначное влияние сахара на процесс старения кожи и придумали для этого процесса специальное определение – гликация. Что происходит с кожей, когда вы съедаете шоколадку и как с этим бороться, объясняет Beauty HUB.

О процессах гликации впервые заговорили японцы: команда ученых лаборатории косметической марки Pola обнаружила связь между употреблением сахара и разрушением коллагена и эластина кожи. Химическую реакцию, возникающую в результате фиксации свободных сахаров на белковых молекулах, исследователи назвали гликацией. Проще говоря, взаимодействие глюкозы с коллагеновыми волокнами приводит к нарушению их структуры и потере эластичности. Сахар словно «карамелизирует» белковые нити, из-за чего со временем они разрушаются, кожа теряет упругость, появляются морщины.

Основательница бренда профессиональной косметики Christina (Израиль) Кристина Мирьям Зехави в докладе для журнала Les Nouvelles Esthetiques пишет, что с возрастом гликозилированные белки скапливаются в клетках, разрушая внутренний «каркас» кожи. Ученые дали им название AGEs (Advanced Glycation Endproducts) и доказали, что эти белки замедляют регенерацию клеток и кровообращение. Все это неразрывно связано с запуском процессов старения кожи. Кроме того, гликация усиливает действие других стресс-факторов — ультрафиолетового излучения, сигаретного дыма и внешней интоксикации.

Пагубное влияние сахара на внешний вид и качество кожи никак не проявляет себя до 30-35 лет: в этом возрасте кожа все еще способна справиться c гликацией самостоятельно. Но со временем синтез коллагена и эластина замедляется естественным образом и повреждение кожи продуктами сахарного обмена происходит интенсивнее. В результате гликации кожа становится тусклой, в местах скопления AGEs могут возникать пигментация и морщины, невосприимчивые к действию антивозрастных средств. Так, поврежденные участки не восстанавливаются с помощью привычных дерматологических активов —например, кислот и ретинола.

Избежать гликации невозможно, но замедлить ее процесс вполне реально. Доктора Врачи рекомендуют начать с диеты: например, ограничить употребление продуктов с высоким гликемическим индексом, а еще лучше — полностью исключить рафинированный сахар, белую муку, картофель. «Попробуйте заменить их мультизерновым хлебом и пастой, включите в свой рацион киноа, батат, бобы и овощи», — советует нью-йоркский дерматолог Уитни Боуи. Сохранить молодость помогут также зеленый чай и продукты, богатые витаминами группы В. А вот БАДы, продажи которых взлетели на волне актуальности темы гликации, напротив, лучше отложить: популярная спортивная добавка карнозин (дипептид, который борется со свободными радикалами и останавливает старение фибробластов, т. е. клеток соединительной ткани – прим. ред.) просто не в состоянии донести нужный элемент до клетки.

Косметические лаборатории, в свою очередь, продолжают активно исследовать процессы гликации и разрабатывать средства для предотвращения либо снижения ее воздействия, а также вывода продуктов сахарного обмена из клеток. Секретные ингредиенты для борьбы с «карамелизацией» белков у каждого свои: ученые Pola доказали действенность экстракта полыни и астрагала; в средствах Christina используют пептиды и антиоксиданты; SkinCeuticals уверены в пользе концентрированного экстракта голубики, фитосфингозина (составляющая церамидов — прим. ред.) и полисахарида проксилана, которые помогают слабеющим клеткам производить необходимое количество коллагена.