Айс-кофе можно запросто сделать дома без кофеварки и турки. Более того, кофе не придется варить. Все, что вам понадобится – это зерна качественного кофе, вода и немного терпения. Используйте зерна любого сорта кофе, который вам нравится. Одно из самых больших заблуждений в отношении кофе, что разные бобы имеют разные цели. На самом деле эспрессо – это эспрессо вовсе не из-за определенного сорта зерен, а из-за процесса приготовления. Но от сорта кофе будет зависеть вкус вашего айс-кофе.
1. Измельчите зерна кофе крупным помолом
Крупный помол имеет ключевое значение для качественной фильтрации вашего напитка. Чем мельче помол, тем больше трудностей с фильтрацией. Поэтому, измельчая зерна в кофемолке, выставляйте самый медленный уровень вращения. Если у вас нет кофемолки, можно перемолоть зерна в кофейном магазине или отделе, где вы его купили. В крайнем случае, попросить баристу из ближайшего кафе сделать это для вас. Просто не забудьте упомянуть, что кофе надо перемолоть как можно грубее
2. Несмотря на приставку «айс», берите для напитка воду комнатной температуры
Отличная новость: нет необходимости срочно охлаждать кувшин воды в морозилке. Это распространенное заблуждение, что для приготовления айс-кофе необходима ледяная вода. Лучше взять воду комнатной температуры, а когда напиток будет готов – охладить ее, добавив льда или поставив в холодильник.
3. Используйте 3 столовых ложки кофе на 200 мл воды
Одна из великих вещей, связанных с холодным кофе – он прощает ошибки приготовления. Например, если вы сделаете его слишком крепким, можно разбавить льдом или холодной водой, не ставя под угрозу его качество. На самом деле, многие кофеманы предпочитают делать именно холодный концентрат. Он занимает меньше места в холодильнике, но из него можно создать достаточно коктейлей, чтобы пережить жару. Если же вы предпочитаете пить неразбавленный айс-кофе, полагайтесь на пропорцию: 3 столовые ложки на 200 мл воды.
4. Смешайте кофе и воду и поставьте в прохладное место
Некоторые специалисты рекомендуют выдерживать напиток 12-24 часа, другие уверены, что 8-12 часов будет достаточно. Попробуйте поэкспериментировать с обоими вариантами. В первом случае кофейный коктейль будет крепче, во втором – немного мягче.
5. Самая сложная часть процесса – фильтрация
Самый простой способ фильтровать кофе – использовать метод, который позволяет просто извлечь кофейную гущу из жидкости. Например, пакетики или стеклянный заварник с прессом. В остальном – марля более доступна и тоже хорошо работает. Перелейте напиток через марлю в отдельную емкость. Возможно придется использовать более одного фильтра (отрезка марли) для кофе, в зависимости от того, насколько велика партия напитка. Что вам надо знать: кофе через марлю протекает очень медленно, буквально по капле, это может занять некоторое время. Стеклянный чайник с прессом значительно ускоряет процесс. Вы просто настаиваете кофе в нем, затем нажимаете на пресс, когда процесс завершен, и разливаете в стаканы.
6. Вот и все!
У вас теперь есть емкость холодного кофейного коктейля, который можно преподнести в подарок, превратить в ледяные кубики путем заморозки, добавить в него шарик пломбира, чтобы пережить самые жаркие часы летнего дня. С этим чудесным рецептом айс-кофе вариантов и идей может быть море.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!
