Маринады для шашлыка: 5 универсальных рецептов

  • Туризм в Украине 2021

  • Свадебный переполох

  • Пилинги: все, что нужно знать

  • Self-love: celebrate yourself

  • Азбука витаминных добавок

    бады

Маринады для шашлыка: 5 универсальных рецептов

Главный секрет вкусного шашлыка – правильно подобранный маринад. Именно он является неотъемлемой частью любого барбекю. Какие тонкости нужно знать, прежде чем приступить к приготовлению? И какой рецепт лучше выбрать?

Прежде чем приступить к маринованию мяса, давайте вспомним несколько важных правил.

Качественное и молодое мясо достаточно просто посолить и поперчить, но, если вы хотите придать мясу насыщенный вкус, можно использовать маринад. Для того, чтобы замариновать курицу, будет достаточно полчаса, а для говядины или свинины – 1-2 часа.

Если вы не совсем уверены в качестве мяса, лучше мариновать его подольше: это позволит смягчить волокна и сделает его сочнее. В таком случае минимальное время маринования курицы – 2 часа, свинины – 4 часа, говядины и баранины – 6 часов.

Маринады для шашлыка: 5 универсальных рецептов

Любое мясо можно спокойно оставить мариноваться на сутки или двое. Лук, который входит в состав практически любого маринада, обладает антибактериальными свойствами, а это позволит мясу храниться еще дольше.

Мясо должно быть комнатной температуры, но если вы планируете мариновать его больше двух часов, то лучше убрать его в холодильник.

Терияки маринад для шашлыка 

Ингредиенты:

  • 1 стакан соевого соуса.
  • ½ стакана воды.
  • ¾ стакана коричневого сахара.
  • 1 столовая ложка уксуса.
  • 1 столовая ложка растительного масла.
  • 3 средних зеленых лука.
  • 4 зубчика чеснока.

Приготовление

Измельчить лук, пропустить чеснок через пресс. Все ингредиенты необходимо смешать в одной емкости, перемешивая до полного растворения сахара. Маринад сразу готов к использованию. Хранить готовый маринад в холодильнике можно в течение 6-7 дней после приготовления. Маринад идеально сочетается со свининой, птицей и говядиной.

Луковый маринад для шашлыка

Ингредиенты:

  • 500 грамм репчатого лука.
  • Соль – по вкусу.
  • Молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление

Очищенный лук необходимо разрезать на несколько частей и измельчить при помощи блендера. Затем посолить и поперчить мясо и добавить к нему лук, хорошо все перемешать. Чтобы лук не пригорел во время приготовления, слегка промокните каждый кусочек мяса бумажной салфеткой.

Маринады для шашлыка: 5 универсальных рецептов

Идеальный маринад для шашлыка из курицы

Ингредиенты:

  • 3 больших лимона.
  • 60 миллилитров свежего розмарина (или 2 столовые ложи высушенного).
  • 60 миллилитров оливкового масла.
  • 1-2 зубчика рубленого чеснока.
  • 2 чайные ложки соли.
  • ½ чайной ложки белого перца.

Приготовление

Лимоны разрезать пополам и выжать сок в пластиковую или стеклянную емкость. Добавить все остальные ингредиенты и тщательно перемешать. Мариновать мясо на протяжении 1-2 часов в смеси.

Маринады для шашлыка: 5 универсальных рецептов

Классический стейк-маринад для шашлыка

Ингредиенты:

  • ¼ стакана красного винного уксуса.
  • 2 столовых ложки вустерширского соуса.
  • ¼ стакана оливкового масла.
  • ½ чайной ложки морской соли.
  • 2 чайные ложки свежего орегано.
  • ½ чайной ложки черного перца.
  • ½ чайной ложки свежего тимьяна.
  • ¼ чайной ложки гранулированного лука.
  • 1-2 зубчика рубленого чеснока.

Приготовление

Красный винный уксус и вустерширский соус необходимо взбить вместе. Добавить оливковое масло, продолжая взбивать. Добавить остальные ингредиенты и хорошо все перемешать. Оставить смесь на 5-10 минут. Маринад готов к использованию!

Ананасовый маринад для шашлыка

Ингредиенты:

  • 1 чашка (240 мл) измельченного ананаса.
  • 80 миллилитров соевого соуса.
  • 80 миллилитров меда.
  • 60 миллилитров яблочного уксуса.
  • 1-2 зубчика чеснока.
  • 1 чайная ложка имбирного порошка.
  • ½ чайной ложки измельченной гвоздики.

Приготовление

Все ингредиенты нужно смешать в неметаллической емкости и дать настояться в течение 15 минут перед использованием.

Подписывайтесь на наш Instagram и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!

читайте также