Маринады для шашлыка: ТОП–5 оригинальных рецептов

  • Туризм в Украине 2021

  • Свадебный переполох

  • Пилинги: все, что нужно знать

  • Self-love: celebrate yourself

  • Азбука витаминных добавок

    бады

Маринады для шашлыка: ТОП–5 оригинальных рецептов

Сезон пикников открыт, поэтому предлагаем вам вкусные рецепты маринадов для шашлыка. Узнайте, как приготовить маринад из птицы и баранины.

Изначально шашлык – это блюдо из баранины. Мясо нарезают на мелкие кусочки, нанизывают на шампур и запекают на древесных углях или мангале. Мясо можно не мариновать, а просто посолить и поперчить. Сегодня шашлык готовят из любого вида мяса, грибов и даже субпродуктов. 

В разных странах шашлык называют по-разному. Так, в Греции он сувлаки, в США – барбекю, на Востоке – кебаб, а в Японии – якитори. Мы откроем вам секреты приготовления вкусного шашлыка и поделимся самыми вкусными рецептами маринадов.

Что сделать, чтобы шашлык получился вкусным

Маринады для шашлыка: ТОП–5 оригинальных рецептов

Топ советов, как сделать идеальный шашлык:

  • не маринуйте совсем молодое и свежее мясо, достаточно перед непосредственным нанизыванием на шампур тщательно приправить специями;
  • для маринования свежей курицы хватит полчаса, для свинины, говядины или баранины – 1-2 часа;
  • мариновать мясо, в качестве которого вы не уверены, надо 26 часов, чтобы волокна максимально смягчились;
  • не переживайте по поводу того, что мясо долго находится в маринаде, нормально, даже если оно маринуется 24-48 часов;
  • мариноваться мясо может при комнатной температуре в течение 2 часов, но обязательно держите его в холодильнике,если планируете длительное маринование;
  • нежным и сочным получается мясо, замаринованное в майонезе или минеральной воде.

Рецепт кефирного маринада для шашлыка

Рецепт кефирного маринада для шашлыка

Ингредиенты:

  • репчатый лук – 800 г;
  • хмели–сунели – 1 ст.л.;
  • соль;
  • молотый черный перец;
  • кефир (1%) – 800 мл.

Приготовление

  1. Нарежьте лук кольцами.
  2. Сложите лук в глубокую емкость и слегка помните, чтобы выделился сок. 
  3. Добавьте приправы, перемешайте.
  4. Выложите мясо, хорошо перемешайте. 
  5. Влейте кефир, накройте крышкой и потрясите, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом.
  6. Оставьте минимум на 2 часа, если это свинина, говядина или баранина, и на час, если маринуете курятину.

Маринад из томатного сока и соевого соуса: пошаговый рецепт

Маринад из томатного сока и соевого соуса: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • соевый соус, томатный сок — по 1/2 стакана;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • крахмал — 1 ч. л.;
  • растительное масло;
  • острые перцы;
  • душистый перец;
  • базилик сушеный;
  • кориандр;
  • имбирь.

Приготовление

  1. Нарежьте тонко лук, чеснок раздавите в чеснокодавке.
  2. Добавьте специи по вкусу, острый перец, базилик, кориандр, имбирь.
  3. Влейте соевый соус и томатный сок, добавьте крахмал.
  4. Перемешайте все, положите в маринад нарезанное мясо.
  5. Оставьте в маринаде минимум на час.

Как замариновать мясо в пиве или квасе: пошаговая инструкция

Как замариновать мясо в пиве или квасе: пошаговая инструкция

Ингредиенты:

  • живое пиво (непастеризованное) или домашний квас – 2 л;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • лавровый лист;
  • специи – по вкусу.

Приготовление

  1. Нарежьте лук полукольцами, а чеснок раздавите.
  2. Сложите лук в глубокую кастрюлю, добавьте соль, перец, лавровый лист.
  3. Влейте пиво или квас, тщательно перемешайте.
  4. Выложите в маринад мясо, накройте кастрюлю крышкой, встряхните несколько раз.
  5. Оставьте мясо мариноваться в пиве или квасе на всю ночь.

Грузинский маринад для шашлыка из свиных ребрышек

Грузинский маринад для шашлыка из свиных ребрышек

Ингредиенты:

  • свиная грудинка на ребрышках – 2 кг;
  • красный винный уксус – 100 мл;
  • лук репчатый – 4 шт.;
  • соль;
  • свежемолотый черный перец.

Приготовление

  1. Нарежьте грудинку на куски, чтобы каждый имел ребрышко и немного сала.
  2. Нарежьте лук кольцами, сложите все в глубокую емкость.
  3. Добавьте соль, перец, винный уксус.
  4. Плотно сложите мясо в маринад, накройте крышкой емкость.
  5. Оставьте мариноваться на 6 часов.

Оригинальный рецепт маринада для шашлыка из киви и лимона

Оригинальный рецепт маринада для шашлыка из киви и лимона

Ингредиенты:

  • киви – 2 шт.;
  • лимоны – 2 шт.;
  • веточки тимьяна – 2 шт.;
  • смесь перцев горошком;
  •  соль.

Приготовление

  1. Измельчите киви в блендере или натрите на терке. 
  2. Добавьте к киви свежевыжатый лимонный сок 1/2 плода.
  3. Выложите мясо в глубокую кастрюлю, добавьте перец и соль.
  4. Выложите маринад, тимьян и половинки лимонов.
  5. Закройте емкость крышкой, хорошо потрясите, чтобы все перемешалось.
  6. Оставьте мариноваться не дольше 2 часов, чтобы мясо не превратилось в бесформенную массу.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!

читайте также