Чиа можно сравнить с мамонтами. Но если последние вымерли окончательно и бесповоротно, то семена чиа, некогда загубленные как вид вместе с их основными потребителями – представителями цивилизации ацтеков – были в прямом смысле слова восстановлены по крупицам в начале двухтысячных. Пару кустов нашли в горах Мексики – ученым Альфредо и Адольфо Миллам этого хватило. Очень быстро братья засеяли несколько участков в Аргентине – и покатилось.
В чем польза
В семенах, которые бывают белыми, черными, серыми и коричневыми, содержится 40% масла, что-то около 20% белков, холестерина – ноль.
Самое важное: в них Омега-3 и Омега-6 больше, чем в любой жирной рыбе, что уж говорить про другие семена или зерновые. Еще в чиа антиоксиданты, которые не дают нашим отчаянным организмам увядать, а также витамины В1, В2, В3 и внушительных размеров табличка минералов, ради которых в аптеках приобретаются витаминные комплексы – железо, калий, кальций и прочее. Простой пример: в ста граммах семян чиа Омега-3 столько же, сколько в килограмме лосося. Антиокcидантов – как в 900 граммах апельсинов. Можно ли умять столько апельсинов за раз? Про рыбу тем более промолчим. А вот сто граммов семян в течение дня – при наличии жгучего желания – вполне возможно. Но не нужно. Диетологи советуют не увлекаться. Столовая ложка семян в сутки – это предел.
Где зерно
Стоимость суперсемян в пределах городской черты вполне доступна – на сайте той же «Эко-лавки» видим предложение в 210 гривен за килограмм. А это приличные объемы, если не увлекаться и все-таки принять во внимание советы диетологов. Сайтов, предлагающих чиа, много – нужно только кликнуть на приемлемый вариант.
В лавках органических продуктов и отделах healthy food хороших магазинов чиа можно встретить чаще всего в составе веганских сладостей – конфет, батончиков. Реже – в смузи, салатах и органическом мороженом.
Смотрите также «Новый суперфуд: грецкие орехи».
