Рецепты творожной паски: с клубникой, лимонный, три шоколада и со сгущенкой

Рецепт творожной паски с белым шоколадом и клубникой

View this post on Instagram

A post shared by Valeriia Veligura (@yummy.lera)

Ингредиенты:

• 200 г белого шоколада;
• 10 г желатина;
• 130 мл кокосового молока;
• 500 г крем-сыра или творога (или можно сделать 50/50);
• 150 г сахарной пудры;
• 50 г мягкого сливочного масла.

Для клубничной начинки:

• 150 г клубники (свежая или размороженная);
• 50 г сахара;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 2 г агар-агара. ⠀ ⠀


Приготовление

1. Растапливаете белый шоколад, берете круглую силиконовую форму (диаметром – 12 см, высота – 9 см) и равномерно распределяете его по всей форме, чтобы шоколадом было покрыто и дно, и бортики. Отправляете форму в холодильник, чтобы шоколад застыл.
2. Для приготовления клубничной прослойки нарезаете клубнику небольшими кусочками и выкладываете в кастрюльку. Туда добавляете сахар, лимонный сок, агар-агар и доводите до кипения. Готовите на небольшом огне, постоянно помешивая примерно 3 минуты до загустения и даете остыть до комнатной температуры.
3. Для приготовления самого творожного куличи заливаете желатин кокосовым молоком, перемешиваете и оставляете на 20 минут. Затем отправляете в микроволновку или в небольшую кастрюльку и плиту, чтобы растопить желатин.
4. В крем-сыр или творог добавляете сахарную пудру, мягкое сливочное масло, растопленный желатин и тщательно взбиваете блендером до однородной массы.
5. Достаете из холодильника силиконовую форму с белым шоколадом и выкладываете слоями творожную массу и клубничную (тонким слоем). Затем отправляете в холодильник до застывания на 3-4 часа (можно на ночь).
6. Достаете готовый творожный кулич, осторожно вынимаете из формы и украшаете сверху клубникой или другими любимыми ягодами. Можно также залить растопленным шоколадом по желанию.

Рецепт лимонно-маковой творожной паски

Ингредиенты:

• 500 г кисломолочного творога;
• 100 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или щепотка ванилина;
• 100 г сметаны;
• 100 г мягкого сливочного масла;
• цедра 1 лимона;
• куркума или пищевой краситель;
• 40 г мака.

Приготовление

1. Заливаете мак кипятком на 30 минут.
2. Силиконовую форму для кулича застилаете большим отрезом влажной марли.
3. В большой миске соединяете творог, мягкое сливочное масло, сахар, ванильный экстракт или ванилин, цедру лимона и сметану. Взбиваете блендером до однородной массы.
4. Разделяете творожную массу на две части. В одну добавляете запаренный мак, в другую – желтый пищевой краситель или щепотку куркумы. Тщательно перемешиваете обе части.
5. Смазываете лопаткой бортики и дно формы желтой частью и чуть-чуть оставляете, чтобы можно было закрыть сверху. Внутрь кладете часть с маком. Затем закрываете остатками творожной массы с куркумой, накрываете краями марли и ставите сверху что-нибудь тяжелое и убираете в холодильник на ночь. Это нужно, чтобы из кулича вышла лишняя жидкость.
6. Достаете из холодильника, осторожно достаете из формы и украшаете по желанию.

Видео с приготовлением в TikTok →

Рецепт творожной паски «Три шоколада»

Ингредиенты:

• 500 г творога;
• 100 г мягкого сливочного масла;
• 100 г сметаны;
• щепотка ванилина;
• 100 г сахарной пудры;
• 60 г белого шоколада;
• 60 г молочного шоколада;
• 60 г черного шоколада.

Приготовление

1. Творог, мягкое сливочное масло, сметану, ванилин и сахарную пудру перебиваете блендером до однородности. Разделяете на три части.
2. Специальную силиконовую форму для творожного кулича застилаете влажной марлей так, чтобы можно было накрыть готовый кулич краями.
3. Растапливаете все виды шоколада на водяной бане или в микроволновке.
4. В каждую часть творожной массы добавляете растопленный шоколад и тщательно перемешиваете, чтобы шоколад соединился с другими ингредиентами.
5. В застеленную марлей силиконовую форму осторожно выкладываете творожную массу: сначала с белым шоколадом, затем с молочным и последний слой – с черным шоколадом.
6. Накрываете верх формы краями марли, сверху ставите что-то тяжелое и отправляете в холодильник на ночь.
7. Осторожно достаете готовый кулич из формы, убираете марлю и украшаете по желанию.

Видео с приготовлением в TikTok →

Рецепт творожной паски со сгущенным молоком

Ингредиенты:

• 360 г кисломолочного творога;
• 1 желток;
• 160 мл сливок 20% жирности;
• 150 г вареной сгущенки;
• 120 мягкого сливочного масла;
• щепотка соли.

Приготовление

1. Сливки выливаете в кастрюлю и добавляете желток. Доводите до кипения, постоянно помешивая, и снимаете с плиты, когда масса станет как заварной крем.
2. Мягкое сливочное масло, сгущенку и соль взбиваете блендером до однородности.
3. Затем в эту смесь добавляете кисломолочный творог и еще раз тщательно взбиваете блендером до полного соединения ингредиентов.
4. Последний шаг – в сырную смесь добавляете сливочный заварной крем и взбиваете до однородности.
5. Специальную силиконовую форму для кулича застилаете пищевой пленкой, выливаете творожную массу и отправляете в морозилку на 5 часов или на ночь.
6. Достаете, даете разморозиться и наслаждаетесь.

Этот рецепт удобен тем, что такой творожный кулич можно приготовить заранее и оставить его храниться до праздника в морозильнике.

Видео с приготовлением в TikTok →

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на нашу страницу в Instagram и не пропускайте самые полезные материалы на Beauty HUB!