Семена льна для похудения не использовали до XXI века. Сегодня льняные семечки — суперфуд, хотя продукт благодаря своим полезным свойствам был известен еще 2 тысячи лет назад. Узнайте, в чем польза и вред семян льна. Будьте в курсе как употреблять лен для похудения, можно ли есть льняные семечки целиком, достаточно ли просто добавить льняное семя в еду или жидкость, или необходимо употреблять их как отдельный продукт.
Что полезного в льняных семенах?
Общий состав семян льна может различаться в зависимости от сорта и способа выращивания. Тем не менее льняные семечки богаты:
- Белком — в 100 г содержится 20 г белка, который является полноценным и содержит все необходимые аминокислоты.
- Макроэлементами (кальций, фосфор, магний, натрий, калий) и микроэлементами (цинк, марганец, железо, медь), витаминами (Е, С, К, А, группы В), органическими кислотами, ферментами, липидами, фитостеролами, полисахаридами.
- Особо в составе семян льна выделяют жирные кислоты: около 40% составляют полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3 и Омега-6), 20-30% — мононенасыщенные жирные кислоты и 10-20% — насыщенные жирные кислоты.
- Растворимыми и нерастворимыми растительными волокнами (около 28%), которые способствуют здоровью кишечника и улучшают переваривание пищи, перистальтику кишечника.
- Фитоэстрогенами, а именно содержит линганы, которые благоприятно влияют на организм, нормализуя гормональный фон.
- Флавоноидами — антиоксидантами, которые защищают клетки организма от свободных радикалов.
- Калорийность семян льна низкая — 40 ккал в одной столовой ложке.
В чем польза семян льна? А могут навредить?
В чем польза льняного семени:
- Большое содержание клетчатки в льняном семени улучшает пищеварение, предотвращает запоры, помогает контролировать аппетит, способствуют выведению шлаков, и токсинов, а также нормализации обмена веществ и укреплению костных тканей.
- Льняное семя является богатым источником альфа-линоленовой кислоты (ALA), которая является одним из важнейших представителей омега-3 жирных кислот. Они играют важную роль в здоровье сердца и сосудов, мозга, а также имеют противовоспалительные свойства.
- Снижают уровень «плохого» холестерина – LDL (при ежедневном употреблении на 20%).
- Контроль уровня сахара – клетчатка замедляет усвоение углеводов, что помогает контролировать уровень глюкозы в крови.
- Положительно влияние льна и на гормональный баланс благодаря лигнанам (антиоксидантам) – уменьшают риск гормонозависимых болезней (рак груди, простаты), помогают уравновешивать уровень эстрогена.
- Льняные семечки замедляют процессы старения, ведь линолевая кислота в льняном семени очень важна для здоровья кожи, волос и ногтей.
- Антиоксиданты в семени льна помогают снизить воспаление в организме, а также укрепляют иммунитет.
Однако, как и с любым продуктом, существует определенный риск для здоровья при употреблении большого количества семян льна.
Лора Филиппова, диетолог-нутрициолог, эксперт по разумному питанию, мотивационный спикер
«Возможный вред, как правило, связан, именно с чрезмерным потреблением – перебор семян льна в рационе может вызвать вздутие, газы, диарею. Также здесь есть фитоэстрогены – людям с гормонозависимыми заболеваниями (например, при некоторых видах рака) следует проконсультироваться с врачом. Кроме того, семена содержат цианогенные гликозиды – в больших дозах (более 50 г в день) они могут способствовать накоплению токсических веществ в организме. При взаимодействии с лекарственными продуктами – может влиять на свертываемость крови и действие сахароснижающих препаратов».
Не рекомендуется употребление льняных семечек при индивидуальной непереносимости продукта, аллергической реакции на него. Также лен не безопасен при хронических заболеваниях печени, например, гепатите, а также некоторых нарушениях ЖКТ (панкреатит и холецистит, кишечная непроходимость, колит в острой стадии). Если у вас имеются камни в почках или мочеполовых путях, от употребления семян льна лучше отказаться. Семена льна беременным следует употреблять крайне осторожно. Не советуют давать льняные семечки детям до 12 лет, а также страдающим астмой и заболеваниями щитовидной железы.
Как помогает лен для похудения
Семена льна полезны для похудения благодаря своим питательным свойствам. В составе семян льна большой процент растительной клетчатки, которая незаменима в процессе похудения. Попадая в желудок, клетчатка разбухает и сорбирует шлаки, токсины, вредный холестерин, аммиак, желчные пигменты. Соответственно, процесс похудения проходит быстрее и качественнее, человек чувствует себя сытым, а постоянное желание есть пропадает. Благодаря клетчатке из льняного семени, пища усваивается полноценно, нормализуется микрофлора кишечника. Семена льна обладают слабительным эффектом, улучшают перистальтику кишечника.
Семена льна можно добавлять в салаты, йогурты, смузи, каши, выпечку, любые кисломолочные продукты и другие блюда. Однако, стоит помнить, что семена льна содержат масла, которые быстро окисляются при контакте с воздухом, поэтому их лучше хранить в холодильнике и использовать в течение нескольких недель.
Чтобы похудеть, употребляйте льняное семя правильно
«Молотые семена – лучший вариант употребления льняного семени, потому что целые семена плохо усваиваются. Молоть нужно непосредственно перед употреблением или хранить в холодильнике до 7 дней. Можно добавлять в пищу или пить с водой – 1 ч. ложку семян запарить теплой водой или просто смешать с жидкостью. 1-2 чайные ложки в день помогут контролировать аппетит и стабилизировать уровень сахара. Сделайте простой настой из семян льна, которое дает ощущение сытости: 1 ст. ложку залейте 200 мл кипятка и настоять в течение 2-3 часов. Пить настой необходимо перед едой. Главное – не превышать 2 столовых ложки в день и запивать достаточным количеством воды, чтобы избежать запоров», – советует Лора Филиппова.
Как принимать льняные семена для сохранения здоровья
Семена льна также полезны для здоровья пищеварительной системы:
- Улучшение перистальтики кишечника (от запоров);
- Защита слизистой желудка (при гастрите, язве);
- Балансирование микрофлоры.
Топ рецептов от Лоры Филипповой
1. От запоров
Семена льна действуют как натуральное слабительное средство благодаря высокому содержанию растворимой и нерастворимой клетчатки. Приготовьте льняной кисель:
• 1 ст. л. семян залить 200 мл кипятка;
• настоять 4-8 часов (или оставить на ночь);
• выпить вместе с семенами перед завтраком или перед сном
Либо:
• 1 ч. л. молотых семян добавить в йогурт, кефир, кашу;
• запивать большим количеством воды
2. Для желудка (гастрит, язва, кислотный рефлюкс)
Лен образует защитный гель, обволакивающий слизистую оболочку и уменьшающий раздражение. Вот рецепт слизистого отвара:
• 1 ст. л. семян залить 250 мл кипятка;
• взболтать и настаивать 2-3 часа, периодически помешивая;
• пить теплым за 30 мин до еды 2-3 раза в день.
Либо льняной кисель:
• 1 ст. л. семян взбить блендером из 200 мл теплой воды
• пить натощак.
3. Для микрофлоры и детоксикации
Семена льна помогают очищать кишечник от токсинов и поддерживать полезные бактерии. Предлагаем рецепт с кефиром:
• 1 ч.л. молотого льна + 200 мл кефира;
• принимать утром или перед сном;
• через неделю увеличить до 2 ч.л.
Либо с водой:
• 1 ч.л. молотого льна запивать 1 стаканом воды;
• употреблять перед завтраком.
Этот метод помогает мягко вывести токсины, поддерживает баланс полезных бактерий и облегчает работу кишечника.
