Сладкая жизнь: осенние десерты, которые не навредят фигуре

Мы знаем, как без вреда для фигуры перестроиться на осенний «энергосберегающий» режим. В холода сложнее всего обойтись без сладостей, но можно исключить из десертов сахар, муку, молоко или яйца – и блюдо получится легким для организма. Не всегда низкокалорийным, но уж точно из чистых и полезных продуктов.

Хрустящее овсяное печенье

4 ст.л. кокосового масла (можно использовать сливочное)
3 ст.л. кленового сиропа, сиропа агавы или меда
2 ст.л. овсяной муки
2 ст.л. молока (коровьего, соевого, орехового)
70 г (⅔ чашки) овсяных хлопьев
1 ч.л. молотого имбиря
щепотка молотого гвоздичного перца или мускатного ореха
ванильный экстракт или ванилин
щепотка соли

Разогрейте духовку до 180°C. Все ингредиенты смешайте в большой миске, разделите смесь на 12-14 частей и выложите на застеленный пергаментом противень, оставляя расстояние 7-10 см. Выпекайте печенье 15-18 минут до золотистой корочки. Горячее, оно будет мягким, но по мере остывания станет хрустящим.

Кешью-сгущенка

1 стакан сырых орехов кешью
5 фиников
4 кураги
1 ст.л. меда
½ стакана воды

Замочите кешью в воде минимум на 2 часа. После смешайте орехи с финиками без косточек, курагой, медом и взбивайте, постепенно добавляя воду, до состояния крема. Готовую смесь выложите в стаканы или мисочки, украсьте маком (корицей, кокосовой стружкой, лепестками миндаля по вкусу) и охладите. Если сделать массу плотнее, можно сформировать из нее конфеты, а из более жидкой за счет воды можно приготовить смузи или сладкое ореховое молоко.

Трюфель без масла

20 фиников
½ ч.л. ванильного экстракта или семена 1 стручка ванили
1/3 чашки миндального «масла» (процесс приготовления в рецепте)
1/3 чашки кокосовой стружки
щепотка соли
1 ч.л. корицы
горсть миндаля (для обсыпки)
1/3 чашки порошка какао

В блендере измельчите и взбейте в течение 15 минут 1 чашку сырого миндаля. Когда по консистенции он превратиться в крем, добавьте по вкусу немного соли, кокосового масла или меда. Отдельно в блендере смешайте и взбейте до однородности финики и ванильный экстракт. Добавьте стружку кокоса, миндальное «масло», какао, корицу, соль и еще раз хорошо взбейте. Руками сформируйте шарики и обваляйте готовые конфеты в какао, рубленном миндале или стружке кокоса. Охладите в холодильнике минимум час.

Такой «трюфель» можно долго хранить в морозильной камере.

Банановые оладьи

3 яичных белка
3 средних банана
2 ст.л. темного изюма
5 ст.л. овсяных хлопьев (тонкого помола или быстрого приготовления)
1 ч.л. оливкового масла

Все ингредиенты смешайте в блендере почти до однородности, чтобы белок и бананы были хорошо взбиты, а изюм измельчен на мелкие кусочки. Разогрейте сковороду, масло можно не добавлять – в зависимости от качества покрытия. Большой ложкой накладывайте тесто на разогретую сковороду и выпекайте блинчики, пока они хорошо не подрумянятся с каждой из сторон (около 3 минут на каждую сторону на среднем огне).

Брауни с бергамотом

2 чашки фиников без косточек
4 ст.л. кокосового масла
2 ст.л. кленового сиропа
6 ст.л. порошка какао
щепотка ванилина или ванильный экстракт
3 пакетика чая или 2 ст.л. рассыпного (черный с бергамотом или просто черный чай)
2 ст.л. семян льна или чиа
щепотка соли
½ чашки фундука

Чай в рецепте заменяет специи, поэтому важно, чтобы он был качественный. Можно выбрать чай в пакетиках от хорошего производителя: такая мелкая фракция лучше растворится в “тесте” и перемешается с остальными ингредиентами.

Все продукты по списку, кроме фундука, смешайте в чаше блендера и взбейте. Несколько раз суховатая липкая масса может подниматься вверх — опустите ее, надавив ложкой. Когда все хорошо перемешается, добавьте орехи. Смазав руки маслом, раскатайте «тесто» на пергаментной бумаге толщиной 1-1,5 см. Накройте еще одним листом бумаги и отправьте в холодильник минимум на час. Разрежьте на порционные куски и наслаждайтесь.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!