Тарелка смузи – целая кладезь натуральных сахаров, которые удовлетворят дневную тягу к сладкому, а в сочетании с клетчаткой становятся более полезными, чем рафинированный сахар из классических рецептов. Количество ингредиентов для основы и топпингов практически бесконечно.
Чтобы приготовить классный смузи-боул, вспоминаем правила приготовления смузи. В базе – немного жидкости (вода, кокосовая вода, зеленый чай). Дальше подбираем ингредиенты для вкуса и сладости, и отдельно – для текстуры. Манго, ягоды, яблоко, груша дадут отличную сочность и кислинку, а бананы или авокадо – кремовую гладкость. Иногда облегчаем рецепт до яблока, киви, груши, сельдерея или огурца и зелени – самого полезного ингредиента, который требуется просто добавить и взбить с остальными. Такой прием нужен, чтобы быстро «впитать» всю пользу пучка. Мята, эстрагон, шалфей, тимьян, розмарин, шпинат – самые вкусные варианты для комбинаций. Также всегда можно добавить кусочек корня имбиря, сок лимона или лайма. И не увлекайтесь смешиванием всего подряд, двух-трех ингредиентов вполне достаточно.
Упражняться в смешивании и декоре лучше с топпингом. Здесь используем кокос, изюм, финики, курагу, орехи и семечки, ягоды годжи, чиа, мак, лен, спирулину и свежие или замороженные ягоды. Порезать половину любимого фрукта или добавить пару виноградин или ягод клубники – тоже отлично.
Для того чтобы сделать смузи более кремовым, добавьте авокадо, ореховую пасту, кокосовое масло, чиа или размолотые семена льна.
Нужно добавить белка? Вмешайте хлореллу или спирулину, порошок хемп (порошок из семян конопли), чиа или лен. Чтобы добавить энергии, берите какао-бобы, цветочную пыльцу, корицу, лен. Включить метаболизм – чили, имбирь и чеснок для овощной базы.
Ну а если хотите полезно подсластить, берите мед, кленовый сироп, стевию и финики.
Из всего многообразия рецептов и возможных комбинаций, мы выбрали три лучших идеи для вдохновения.
Руккола+салат+груша
горсть рукколы
3-4 листа капусты кейл или горсть шпината
большая горсть салатных листьев типа ромен
1/2 чашки воды
2 ст.л. миндальной или арахисовой пасты
1 груша
1 см корня имбиря
1 ст.л. семян чиа или льна
сок 1/3 лимона
лед по желанию
порезанный банан, дробленый орех пекан, тыквенные семечки для топпинга
Смешать ингредиенты для смузи в чаше блендера и взбить до однородной массы. Украсить и сразу подавать.
Ягоды+свекла+кунжут
1 большой финик, замочить в воде
120 мл кокосового молока
1 ст.л. семян чиа
1-2 грецких или бразильских ореха
1 маленькая свекла, натереть на терке или порезать кубиками
1 чашка микса замороженных ягод
кокосовая стружка, поджаренные семена кунжута, кусочки фруктов и ягоды для топпинга
Смешать все ингредиенты для смузи и хорошо взбить в блендере. Украсить кокосом, ягодами или кусочками фруктов и кунжутом, подавать.
Какао+фундук+банан
2 ст.л. какао
горсть поджаренного фундука
2 банана
чашка соевого молока
щепотка соли
орехи, какао-бобы, банан для топпинга
Смешать ингредиенты в блендере с небольшим количеством воды. По желанию добавить лед или использовать замороженные бананы. Украсить теми же ингредиентами или добавить еще несколько на свой вкус.
Смотрите также «3 простых и ароматных овощных крем-супа».
