Еда, которая дает энергию — лучшая еда. Пища должна быть натуральной, по возможности — органической и минимально термически обработанной, а лучше — свежей. Один из популярных принципов здорового питания звучит так: «От легкого — к трудному, от простого — к сложному».
Это значит, что свой день следует начинать с легких продуктов, а заканчивать более тяжелыми. Советую сначала употреблять свежие овощи, ягоды, фрукты (можно в виде сока прямого отжима или смузи), затем кушать салат и только потом — приготовленную пищу. Утро — это время очистки, поэтому идеальным можно назвать тот завтрак, который наполнен энергией и бодростью.
Рецепт № 1
Smoothie bowl из шпината, банана, фундукового молока собственного приготовления, спирулины, органического сублимированного ананаса и семян золотого и коричневого льна. Украшаем куркумой, цветочной пыльцой, черной смородиной и клубникой. Обратите внимание на ореховое молоко. Это прекрасный источник растительных белков, здоровых жиров и витаминов группы В.
Какие свойства?
— стимулируют работу мозга и улучшают память;
— являются источником тиамина (витамина В1);
— имеют в своем составе «хорошие» жиры, которые выполняют защитную, терморегуляционную и энергетическую функции;
— снижают уровень гликированного гемоглобина, улучшают чувствительность клеток к инсулину, уменьшают инсулинорезистентность и прогрессирование сахарного диабета.
Я считаю, что комплексный подход к здоровой жизни включает в себя осознание того, что лежит на вашей тарелке, и какие последствия оно будет иметь для организма. Самое интересное, что это осознание не ограничивает, а наоборот — дает выбор.
Рецепт № 2
Бездрожжевой gluten-free гречневый хлебец с чайной ложкой густого кокосового молока с добавлением ягод малины и сочных вишен, присыпанный семенами золотого и коричневого льна, а также цветочной пыльцой.
Пророщенный маш с цветочной пыльцой на бездрожжевом gluten-free гречневом хлебце с кокосовым молоком и щепоткой розовой гималайской соли.
Посчитаем калорийность таких бутербродов:
1 гречневый хлебец без дрожжей и глютена (23 ккал) + 1 чайная ложка кокосового молока (17 ккал) + 10 г пророщенного маша (3 ккал) + цветочная пыльца + розовая гималайская соль = 43 ккал.
1 гречневый хлебец без дрожжей и глютена (23 ккал) + 1 чайная ложка кокосового молока (17 ккал) + 10 г вишен (5 ккал) + 10 г клубники (3 ккал) + цветочная пыльца = 48 ккал.
В один прием пищи вы можете съесть не один такой healthy & tasty бутерброд, а целых четыре. И получить не только баланс растительных легких белков + хороших жиров + медленных и быстрых углеводов, а и сытость на несколько часов. Уровень сахара (а значит и инсулина) — без изменений.
Рецепт № 3 — на weekend
С ним можно стоять у окна, вглядываясь в раннее утро. С ним можно закутаться в мягкий халат и нырнуть обратно в постель. Его можно взять с собой в машину и завтракать по дороге на тренировку.
Идеально очищенное филе апельсина положить на дно прозрачного стакана, сверху выложить семена чиа, льна и мелкие кусочки банана в кокосовом молоке. Щедро посыпать зернами граната. Добавить еще один слой чиа и банана в кокосовом молоке, заранее совместив их с замороженной спирулиной и каплей цветочного меда.
Помните, что в семенах чиа и льна спрятана сбалансированная порция Омега-3 жирных кислот. Это спасатели организма, ведь они:
— улучшают состояния кожи, волос, ногтей;
— уменьшают уровень вредного холестерина;
— уничтожают вирусы и бактерии и даже продлевают молодость.
А еще в этих мелких зернах много кальция, который особенно необходим детям (организм которых активно растет) и атлетам. Этот кальций, в отличие от молочного, усваивается значительно лучше. Казалось бы: всего лишь ложечка семян, но нет — целый спектр витаминов, минералов и микроэлементов, которые необходимы для функционирования организма.
