Чотири дуже смачні рецепти запіканки з кабачків

Запіканка з кабачків –  відмінний варіант для обіду або вечері. Можна приготувати дієтичну або веганську кабачкову запіканку або більш ситні варіанти, наприклад, запіканку з кабачків з м’ясним фаршем або сиром, з вершковою заливкою.

Рецепт овочевої запіканки є в арсеналі практично кожної господині, і нерідко саме кабачок посідає центральне місце. Це пояснюється просто: кабачок готується швидко, до того ж у нього немає яскраво вираженого смаку. Саме тому, пройшовши теплову обробку, кабачки вбирають у себе аромати, набуваючи тим самим вишуканих смакових властивостей.

Запіканки з кабачків можуть подаватися як самостійна страва або у вигляді гарніру до м’яса, птиці або риби. Пропонуємо чотири оригінальні рецепти кабачкових запіканок: дієтичний –  з сиром, ситний –  з рисом і фаршем, а також листкової запіканки з тестом філо. Страви виходять дуже ніжними, м’якими і соковитими.

Як приготувати запіканку з цукіні в духовці –  покроковий рецепт

Інгредієнти:

• довгозернистий рис – 90 г;
• кабачок, цибуля ріпчаста – по 1 шт.;
• олія;
• яйця – 3 шт.;
• твердий сир – 150 г;
• сіль;
• чорний мелений перець.

Приготування

1. Відваріть рис до напівготовності згідно з інструкцією на упаковці.
2. Наріжте дрібно цибулю, обсмажуйте її до м’якості на сковороді.
3. Очистіть цукіні, натріть овоч на крупній тертці, відіжміть.
4. Натріть на крупній тертці сир.
5. Змішайте рис, цибулю, кабачок, яйця, сіль, перець і більшу частину сиру.
6. Застеліть форму для випікання пергаментом, змастіть олією.
7. Викладіть масу в форму, розрівняйте, посипте сиром, що залишився.
8. Випікайте 35 хвилин за температури 180°С.

Дієтична кабачкова запіканка з сиром –  докладний рецепт

Інгредієнти:

• сир знежирений – 250 г;
• кабачки – 2 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• часник – 2 зубці;
• зелень – ½ пучка;
• сіль;
• перець.

Приготування

1. Очистіть кабачки від шкірки, натріть на середній терці. Молодий овоч можна не чистити.
2. Складіть кабачкову масу в глибоку посудину, посоліть, залиште на деякий час.
3. Ретельно відіжміть кабачкову масу.
4. Збийте в блендері сир і яйця, влийте в кабачкову масу. Перемішайте.
5. Порубіть дрібно зелень, розчавіть часник, додайте в кабачкову основу, перемішайте.
6. Викладіть кабачкову масу в силіконову форму для запікання, змащену олією.
7. Помістіть форму в попередньо розігріту до 180°С духовку.
8. Випікайте 25 хвилин, трохи остудіть, вийміть з форми.

Запіканка з кабачків з картоплею і м’ятою по-грецьки

Інгредієнти:

• тісто філо;
• кабачки – 1 кг;
• картопля – 1 кг;
• фета – 350 г;
• твердий сир – 350 г;
• м’ята – пучок;
• кріп – пучок;
• оливкова олія – ​​¾ склянки;
• крохмаль для посипання;
• сіль;
• перець чорний мелений;
• яйця – 1 шт.;
• молоко – 1 ч.л.;
• кунжут.

Приготування

1. Наріжте картоплю і кабачки дуже тонко.
2. Наріжте дрібно м’яту, твердий сир і фету натріть на крупній тертці. З’єднайте разом.
3. Викладіть на дно змащеної олією форми тісто, а зверху перший шар кабачків.
4. Присипте крохмалем, а потім сирами.
5. Присипте зверху м’ятою.
6. Викладіть шар слайсів з картоплі, присипте м’ятою і сирами.
7. Повторювати шари, поки не закінчаться інгредієнти.
8. Полийте запіканку оливковою олією.
9. Накрийте другою частиною тіста, заправте краї.
10. Наріжте на порційні шматочки, не доходячи до нижнього шару тесту.
11. Збийте яйце з молоком, змастіть запіканку.
12. Посипте кунжутом, запікайте 90 хвилин за температури 160°С.

Запіканка з кабачків з фаршем в мультиварці

Інгредієнти:

• кабачки – 400 г;
• фарш м’ясний – 700 г;
• яйця – 3 шт.;
• помідори – 400 г;
• цибуля ріпчаста – 120 г;
• твердий сир – 75 г;
• олія – 40 мл;
• сіль, перець чорний мелений –  по 2,5 г.

 Приготування

1. Наріжте дрібно цибулю, обсмажте на олії в мультиварці в режимі «смаження» до прозорості.
2. Додайте фарш, перемішайте до однорідності, щоб не було грудочок.
3. Приправте сіллю і перцем. Обсмажуйте фарш до рум’яності.
4. Викладіть фарш з чаші мультиварки.
5. Наріжте кабачки тонкими слайсами, викладіть на дно мультиварки в один шар.
6. Збийте яйця, додайте у фарш.
7. Викладіть половину фаршу на кабачки, зверху ще один шар кабачкових слайсів, а потім залишок фаршу. Останній шар запіканки – кабачковий.
8. Змастіть верх запіканки збитим яйцем.
9. Наріжте тонкими кільцями помідори, викладіть зверху.
10. Натріть на дрібній тертці сир, посипте їм запіканку.
11. Запікайте в режимі «випікання» 60 хвилин.
12. Злегка остудіть, наріжте порційно і подавайте теплою.

Підписуйтесь на наш Facebook і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!