Кетодієта: рецепти смачних сніданків з яйцями

Creative round plate with fried egg on a yellow table with hard shadows. The concept of creativity and minimalism in cooking.

Фритатта з авокадо й беконом

Інгредієнти:

  • 8 смужок копченого бекону;
  • 3 столові ложки оливкової олії;
  • 6 збитих яєць;
  • 1 велике авокадо, розрізане навпіл, очищене від шкірки і нарізане великими скибочками;
  • 1 подрібнений маленький червоний перець чилі;
  • 1 чайна ложка гірчиці діжонської;
  • 2 чайні ложки червоного винного оцту;
  • 200 г салатного міксу;
  • 12 невеликих томатів-вершків, розрізаних навпіл.

Приготування

  1. Нагрійте сковороду й обсмажте всі скибочки бекону на сильному вогні, поки вони не стануть хрусткими.
  2. Чотири скибочки наріжте дрібними шматочками, а чотири – на більші частини. Відкладіть на паперовий рушник, аби стік зайвий жир.
  3. Розігрійте на сковороді 1 столову ложку олії. Збийте яйця в мисці, додайте нарізаний бекон і вилийте в сковороду.
  4. Готуйте на слабкому вогні близько 8 хвилин або майже до повного застигання.
  5. Викладіть зверху скибочки авокадо і подрібнений бекон.
  6. Накрийте кришкою і готуйте ще хвилини чотири до повного застигання яєць.
  7. Змішайте олію, що залишилася, перець чилі, гірчицю, оцет у великій мисці.
  8. Додайте листя салату і томати.
  9. Подавайте разом і фриттаті.

Зелена шакшука

Інгредієнти:

  • 3 столові ложки оливкової олії;
  • 2 стебла цибулі-порею, вимиті й нарізані;
  • 200 г шпинату (можна бебі-шпинату);
  • 250 г замороженого горошку;
  • 2 дрібно нарізані зубчики часнику;
  • 1 столова ложка насіння кмину;
  • дрібно нарізана петрушка;
  • дрібно нарізана кінза;
  • пучок м’яти, дрібно нарізати листя;
  • 8 яєць середнього розміру;
  • 150 г йогурту без смаку.

Приготування

  1. Нагрійте олію в широкій неглибокій сковороді.
  2. Додайте цибулю-порей з дрібкою солі й готуйте чотири хвилини, поки вона не стане м’якою.
  3. Додайте в сковороду жменю шпинату, помішуючи, поки він не прив’яне і не пустить сік.
  4. Потім додайте горох, часник, кмин, зелень і приправи. Готуйте кілька хвилин, поки вони не почнуть віддавати аромат, потім зробіть у суміші зелені чотири ямки і вбийте по два яйця в кожну.
  5. Накрийте кришкою і готуйте 10 хвилин або доти, поки білки не застигнуть. Жовтки мають залишатися напіврідкими.
  6. Приправте яйця морською сіллю, ложкою йогурту, прикрасьте кількома листочками м’яти і подавайте до столу.

Яєчні рулети по-мексиканськи

Інгредієнти:

  • 1 велике яйце;
  • трохи рослинної олії для смаження;
  • 2 столові ложки томатної сальси;
  • 1 столова ложка кінзи.

Для сальси

  • 1 чашка подрібнених свіжих або консервованих томатів (можна взяти кубиками у власному соку);
  • 2-3 столові ложки подрібненої зеленої цибулі;
  • ¼ гострого перцю;
  • 2 столові ложки кінзи;
  • ½ зубчики часнику, подрібнити;
  • 1 столова ложка соку лайма;
  • сіль на смак.

Приготування

  1. Для початку приготуйте сальсу. Для цього злийте зайву воду з томатів. Викладіть всі інгредієнти в блендер і подрібніть. Краще буде, якщо в соусі залишаться великі шматочки.
  2. Збийте яйце зі столовою ложкою води.
  3. Нагрійте олію в середній сковороді.
  4.  Додайте яйце і розподіліть його по дну сковороди так, ніби ви готуєте млинець. Готуйте, поки не застигне. Перевертати необов’язково.
  5.  Обережно переверніть яєчний млинець на тарілку, полийте сальсою, посипте коріандром і скрутіть у рулет.
  6.  Подавайте на стіл теплим або холодним, як більше подобається. У холодильнику можна зберігати 2 дні.

Смачного!

Подписывайтесь на наш Facebook и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!

читайте також
Читайте також