Ми вже писали про те, чому середземноморська дієта вважається однією з найздоровіших і популярних моделей харчування, і навіть збирали смачні і корисні рецепти обідів. Сьогодні настала черга середземноморських рецептів других страв!
Середземноморський салат із лимонної курки з травами
Інгредієнти:
- 750 г курячих грудок без шкіри і кісток;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- цедра і сік 2 лимонів;
- 1 столова ложка нарізаного свіжого орегано;
- 1 столова ложка нарізаного свіжого кропу;
- 3 столові ложки нарізаної свіжої петрушки;
- сіль і мелений чорний перець.
Салат:
- 1 стакан ячменю;
- 2½ склянки курячого бульйону;
- цедра і сік 1 лимона;
- 1 столова ложка цільнозернової гірчиці;
- 1 чайна ложка сушеного орегано;
- ⅓ склянки оливкової олії;
- сіль і мелений чорний перець;
- 2 головки краснолистового салату, нарізати;
- 1 червона цибулина, розрізана навпіл і тонко порізати;
- 500 г нарізаних скибочками помідорів чері;
- 2 нарізаних авокадо.
Приготування
- Покладіть курку у великий пластиковий пакет із зіпером.
- У середній мисці змішайте оливкову олію, цедру лимона, лимонний сік, орегано, кріп і петрушку.
- Вилийте маринад у пакет, закрийте його і поставте в холодильник на 30 хвилин.
- Тим часом у невеликій каструлі залийте ячмінь курячим бульйоном і доведіть до кипіння на середньому вогні.
- Коли почне закипати, накрийте кришкою і готуйте, поки ячмінь не стане м’яким (35-45 хвилин). Злийте воду і залиште остигати.
- У середній мисці збийте цедру лимона, лимонний сік, гірчицю і орегано.
- Поступово влийте оливкову олію і ще раз добре збийте, щоб все перемішалося. Приправте сіллю і перцем.
- Дістаньте курку з маринаду і приправте сіллю і перцем.
- Готуйте на грилі, поки вона добре не просмажиться з обох боків і повністю не приготується, перевертаючи при необхідності (10-12 хвилин).
- Зніміть курку з гриля і залиште.
- У великій мисці змішайте листя салату, відварений ячмінь цибулю і помідори.
- Додайте заправку і добре перемішайте.
- Наріжте курку і подавайте зверху салату разом з авокадо.
читайте також
Середземноморські солодкі перці, фаршировані салатом із грецьким йогуртом
Інгредієнти:
- ⅔ склянки грецького йогурту;
- 2 столові ложки гірчиці дижонської;
- 2 столові ложки рисового оцту;
- сіль і мелений чорний перець;
- ⅓ склянки нарізаної свіжої петрушки;
- м’ясо 1 курки гриль, нарізане кубиками;
- 4 стебла селери, нарізаного скибочками;
- 1 пучок зеленої цибулі, нарізаний і розділений;
- 450 г помідорів чері, розрізаних на четвертинки;
- ½ великого огірка, нарізаного кубиками;
- 3 солодких перці, розрізаних навпіл з видаленими насінням.
Приготування
- У невеликій мисці збийте грецький йогурт, гірчицю і рисовий оцет.
- Приправте за смаком сіллю і перцем. Додайте петрушку.
- Додайте курку, селеру і по три чверті зеленої цибулі, томатів і огірків.
- Ретельно перемішайте.
- Розділіть курячий салат між човниками з болгарського перцю.
- Прикрасьте зеленою цибулею, томатами і огірками, що залишилися.
Середземноморський салат з булгуром і сиром фета
Інгредієнти
для маринованого сиру фета:
- ½ склянки сиру фета, нарізаного невеликими кубиками;
- 1 столова ложка цедри лимона;
- 1 чайна ложка дрібно нарізаного свіжого листя орегано;
- ½ чайної ложки часникового порошку;
- 1 чайна ложка чорного перцю грубого помелу;
- оливкова олія.
Інгредієнти для салату:
- 1 стакан булгура;
- 1 ½ склянки окропу;
- ¼ склянки подрібненого свіжого листя м’яти;
- ¼ склянки подрібненої свіжої петрушки;
- 1 огірок, нарізати кубиками;
- ½ склянки нарізаних кубиками томатів;
- 2 столові ложки лимонного соку;
- сіль і ціле листя м’яти, для прикраси.
Приготування
- Викладіть сир фета в миску. Додайте цедру лимона і орегано. Приправте часниковим порошком і чорним перцем.
- Перелийте суміш у посуд або банку з кришкою. Обмажте сир оливковою олією. Накрийте ємність кришкою і поставте у холодильник мінімум на 12 годин.
- Помістіть булгур у миску і залийте окропом. Швидко перемішайте і залиште при кімнатній температурі на 45 хвилин, поки він не стане м’яким.
- Процідіть крупу від рідини, що залишилася.
- Додайте петрушку, м’яту, нарізаний огірок, томати і лимонний сік.
- Посоліть за смаком.
- Перекладіть салат з булгура в блюда або в миску і полийте маринованим сиром фета.
Смачного!
Підписуйся на нашу сторінку в Instagram і не пропускай найкорисніші відеоматеріали від Beauty HUB!
читайте також
