Мы уже писали о том, почему средиземноморская диета считается одной из самых здоровых и популярных моделей питания, и даже собирали вкусные и полезные рецепты обедов. Сегодня настала очередь средиземноморских рецептов вторых блюд!
Средиземноморский салат из лимонной курицы с травами
Ингредиенты:
- 750 г куриных грудок без кожи и костей;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- цедра и сок 2 лимонов;
- 1 столовая ложка нарезанного свежего орегано;
- 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа;
- 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки;
- соль и свежемолотый черный перец.
Салат:
- 1 стакан ячменя;
- 2½ стакана куриного бульона;
- цедра и сок 1 лимона;
- 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы;
- 1 чайная ложка сушеного орегано;
- ⅓ стакана оливкового масла;
- соль и свежемолотый черный перец;
- 2 головки краснолистного салата, нарезать;
- 1 красная луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная;
- 500 г нарезанных ломтиками помидоров черри
- 2 нарезанных авокадо.
Приготовление
- Положите курицу в большой пластиковый пакет с зиппером.
- В средней миске смешайте оливковое масло, цедру лимона, лимонный сок, орегано, укроп и петрушку.
- Вылейте маринад в пакет, закройте его и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Тем временем в небольшой кастрюле залейте ячмень куриным бульоном и доведите до кипения на среднем огне.
- Когда начнет закипать, накройте крышкой и готовьте, пока ячмень не станет мягким (35–45 минут). Слейте воду и оставьте остывать.
- В средней миске взбейте цедру лимона, лимонный сок, горчицу и орегано.
- Постепенно влейте оливковое масло и еще раз хорошо взбейте, чтобы все перемешалось. Приправьте солью и перцем.
- Достаньте курицу из маринада и приправьте солью и перцем.
- Готовьте на гриле, пока она хорошо не прожарится с обеих сторон и полностью не приготовится, переворачивая при необходимости (10–12 минут).
- Снимите курицу с гриля и оставьте.
- В большой миске смешайте листья салата, отварной ячмень лук и помидоры.
- Добавьте заправку и хорошо перемешайте.
- Нарежьте курицу и подавайте поверх салата вместе с авокадо.
читайте также
Средиземноморские сладкие перцы, фаршированные салатом с греческим йогуртом
Ингредиенты:
- ⅔ стакана греческого йогурта;
- 2 столовые ложки дижонской горчицы;
- 2 столовые ложки рисового уксуса;
- соль и свежемолотый черный перец;
- ⅓ стакана нарезанной свежей петрушки;
- мясо 1 курицы гриль, нарезанное кубиками;
- 4 стебля сельдерея, нарезанного ломтиками;
- 1 пучок зеленого лука, нарезанный и разделенный;
- 450 г помидоров черри, разрезанных на четвертинки;
- ½ большого огурца, нарезанного кубиками;
- 3 сладких перца, разрезанных пополам с удаленными семенами.
Приготовление
- В небольшой миске взбейте греческий йогурт, горчицу и рисовый уксус.
- Приправьте по вкусу солью и перцем. Добавьте петрушку.
- Добавьте курицу, сельдерей и по три четверти зеленого лука, томатов и огурцов.
- Тщательно перемешайте.
- Разделите куриный салат между лодочками из болгарского перца.
- Украсьте оставшимся зеленым луком, томатами и огурцами.
Средиземноморский салат с булгуром и сыром фета
Ингредиенты
для маринованного сыра фета:
- ½ стакана сыра фета, нарезанного небольшими кубиками;
- 1 столовая ложка цедры лимона;
- 1 чайная ложка мелко нарезанных свежих листьев орегано;
- ½ чайной ложки чесночного порошка;
- 1 чайная ложка черного перца крупного помола;
- оливковое масло.
Ингредиенты для салата:
- 1 стакан булгура;
- 1 ½ стакана кипятка;
- ¼ стакана измельченных свежих листьев мяты;
- ¼ стакана измельченной свежей петрушки;
- 1 огурец, нарезать кубиками;
- ½ стакана нарезанных кубиками томатов;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- соль и целые листья мяты, для украшения.
Приготовление
- Выложите сыр фета в миску. Добавьте цедру лимона и орегано. Приправьте чесночным порошком и черным перцем.
- Перелейте смесь в посуду или банку с крышкой. Обмажьте сыр оливковым маслом. Накройте емкость крышкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.
- Поместите булгур в миску и залейте кипятком. Быстро перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 45 минут, пока он не станет мягким.
- Процедите крупу от оставшейся жидкости.
- Добавьте петрушку, мяту, нарезанный огурец, томаты и лимонный сок.
- Посолите по вкусу.
- Переложите салат из булгура в сервировочное блюдо или в миску и полейте маринованным сыром фета.
Приятного аппетита!
Подписывайся на нашу страничку в Instagram и не пропускай самые полезные видеоматериалы от Beauty HUB!
читайте также
