Що таке моті і як їх приготувати в домашніх умовах

  • Туризм в Україні 2021

  • Весільний переполох

  • Пілінги: все, що потрібно знати

  • Self-love: celebrate yourself

  • Абетка вітамінних добавок

    бады

Що таке моті і як їх приготувати в домашніх умовах

Якщо ви ніколи не чули про моті, то час дізнатися про нього ближче. Виявляється, моті — це японський десерт, який готується з тіста на основі клейкого рису. Для моті можна приготувати найрізноманітнішу начинку. Моті не просто приготувати в домашніх умовах, розповімо, як це зробити.

Моті — солодощі, поширені в Японії і багатьох інших азіатських країнах. Найбільша популярність у моті напередодні новорічних свят, їх роздаровують родичам, друзям і знайомим. Для європейців моті — не зовсім звичайний десерт, і на смак він може здатися дивним.

Процес приготування моті в Японії називається мотіцуки і здається на перший погляд легким, але насправді трудомісткий. Шліфований клейкий рис замочують на ніч і варять або готують на пару, а потім товчуть дерев’яним молотом в традиційній ступі. Одному це зробити неможливо, оскільки комусь потрібно товкти моті, а іншому — мішати і змочувати. Рухи обох учасників мають бути синхронними, щоб вони один одного не травмували. Далі моті надається форма, а потім з тіста роблять коржики, його можуть відварювати або смажити на грилі. Моті бувають різних смаків і кольорів. Для цього до уже готового рисового тіста додають натуральні барвники: ягідні соки або фруктове пюре.

Моті з начинкою називається вагасі, саме вони популярні за межами Японії. У начинку для моті можна використовувати: фрукти і ягоди, шоколад, вершки, арахісову пасту тощо. Розповімо вам, як приготувати моті в домашніх умовах, які начинки для десерту можна вибрати.

Докладний рецепт приготування тіста для моті

Що таке моті і як їх приготувати в домашніх умовах

Тісто для моті готується тоді, коли вже готова начинка. Її викладають на тепле тісто і запечатують.

Інгредієнти:

  • вода — 220 г;
  • цукор — 100 г;
  • рисова клейка борошно — 100 г;
  • кукурудзяний крохмаль (для посипання і розкочування тіста).

Приготування

  1. Змішайте в глибокій чаші цукор, борошно і воду.
  2. Накрийте харчової плівкою, готуйте в мікрохвильовій печі 2 хвилини.
  3. Перемішайте і готуйте ще хвилину, щоб тісто було водянистим і дуже липким.
  4. Присипте обробну поверхню крохмалем, викладіть гаряче тісто (руки також треба присипати крохмалем).
  5. Розтягніть тісто руками або акуратно розкачайте качалкою в пласт товщиною 2-3 мл.
  6. Виріжте кружечки діаметром 9-10 см.
  7. Викладіть начинку, запечатайте по колу.
  8. Притрусіть моті крохмалем через дрібне сито.
  9. Приберіть в холодильник на 40 хвилин.

Смачні начинки для моті — які інгредієнти вибрати

Що таке моті і як їх приготувати в домашніх умовах

Шоколадно-злакова начинка для моті

Розтопіть в мікрохвильовці плитку шоколаду в 2 ст.л. жирних вершків. Робити це можна циклічно, 3 рази по 30 секунд. Додайте злакову суміш, ретельно перемішайте. Охолодіть суміш повністю перед тим, як викладати на тісто.

Начинка для моті з печивом і полуницею

Подрібніть в крихту 100 г печива, додайте 2 ст.л. шоколадно-горіхової пасти. Перемішайте, щоб вийшла консистенція для тістечок “картопля”. Розділіть масу на кілька невеликих шматочків, розкачайте їх в млинець. Вимийте і висушіть полуницю невеликого розміру. Викладіть по ягоді на млинець з печива, скачайте кульку. Начинка для моті готова.

Що таке моті і як їх приготувати в домашніх умовах

Моті з начинкою з винограду і маскарпоне

На 180 г маскарпоне беруть 50 г цукру, а винограду стільки, скільки вийде. Збийте міксером маскарпоне з цукровою пудрою в однорідну пишну масу. Виноград використовують без кісточок, і якщо ягоди великі, то їх можна розрізати навпіл. Викладіть на кожен шматочок тіста 2-3 чайні ложки крему, помістіть у центр виноградинку.

Моті з вершковим сиром і ківі

Збийте блендером 50 мл холодних вершків (33%) разом з 50 г вершкового сиру до стійких піків. Перекладіть начинку в кондитерський мішок. Очистіть від шкірки ківі, наріжте його на невеликі квадратики. На заготовку для моті вичавіть спочатку крем, а зверху покладіть шматочок ківі.

Підписуйтесь на наш Instagram і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!

читайте також