Як приготувати вегетаріанську піцу: ТОП-5 смачних рецептів

Вперше піцу приготували в Неаполі за часів правління Умберта I. Піца, яку зараз всі знають під назвою «Маргарита», була приготовлена з місцевих продуктів у суворій послідовності. Йдеться про кольори національного прапора: червоний (помідори), зелений (базилік), білий (моцарела).

Згодом начинкою для піци стали будь-які продукти, які можна знайти в холодильнику. Готується справжня піца з дріжджового прісного тіста, при цьому заміс робиться вручну. Далі тісто має підійти, і з нього розкатують тонку (до 3 мм) основу, яку необхідно підкидати в повітря для насичення киснем. А ось випікається піца не довше ніж півтори хвилини в кам’яній печі на дубових дровах за високих температур (близько 500 °С).

Ми підготували п’ять смачних рецептів вегетаріанської піци, яку сміливо можна приготувати в пост. Калорійність вегетаріанської піци нижче за звичайну, тому вона легко засвоюється організмом. Вам обов’язково варто спробувати вегетаріанську піцу з грибами, сиром тофу, кабачками і баклажанами. У нашій добірці ви знайдете оригінальні поєднання доступних для вегетаріанця продуктів.

Рецепт дріжджового тіста для вегетаріанської піци

Інгредієнти:

• сухі дріжджі – 2 ч. л.;
• борошно – 500 г;
• сіль – 1 ч. л.;
• оливкова олія – 3 ст. л.;
• вода – 300 мл.

Приготування

1. Змішайте борошно з сухими дріжджами.
2. Додайте воду й оливкову олію.
3. Замісити еластичне, м’яке тісто.
4. Накрийте тісто плівкою, помістіть у тепле місце, щоб воно піднялося (30-60 хвилин).
5. Розтягніть тісто руками, розкачати в пласт товщиною 3 мм. Має вийти три основи діаметром близько 35 см.

Вегетаріанська піца з грибами, тофу і маслинами

Інгредієнти:

• печериці – 250 г;
• маслини – 120 г;
• томатний соус;
• соус песто – 2 ст. л.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• тофу – 100 г.;
• тісто для піци.

Приготування

1. Очистіть печериці, вимийте, наріжте тонкими слайсами.
2. Обсмажте в оливковій олії до готовності.
3. Додайте до грибів дрібно нарізану цибулю, обсмажте все разом.
4. Розкачайте тонко тісто, змастіть томатним соусом.
5. Розподіліть зверху м’який сир тофу, додайте соус песто.
6. Викладіть зверху печериці та маслини.
7. Приправте сіллю і перцем, випікайте в духовці 10-12 хвилин.

Веганська піца зі шпинатом, кеш’ю і часниковим соусом

Інгредієнти:

• веганський сир «рикота» – 1 склянка;
• шпинат – пучок;
• часник – 2 зубці;
• кольорова капуста – 1 невелика головка;
• кеш’ю – ½ склянки;
• рослинне молоко (соєве, мигдальне) – 1 склянка;
• сік половинки лимона;
• спеції та трави;
• тісто для піци.

Приготування

1. Очистіть часник, наріжте дрібно і підсмажте на оливковій олії до м’якості.
2. Відваріть капусту, розділіть на суцвіття.
3. Змішайте всі інгредієнти разом і добре збийте в блендері до однорідності.
4. Промийте шпинат, протушкувати його в сковороді з декількома ложками води.
5. Розкачайте тонко тісто, змастіть його половиною соусу.
6. Викладіть шпинат, залийте соусом.
7. Розкладіть зверху сир, акуратно придавлюючи його ложкою.
8. Запікайте піцу в духовці протягом 10-13 хвилин.

Вегетаріанська піца з баклажанами, помідорами і орегано

Інгредієнти:

• баклажани – 200 г;
• помідори – 150 г;
• часник – 2 зубки;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• орегано;
• сіль;
• олія оливкова;
• томатний
• соус – 200 г.

Приготування

1. Свіжі баклажани посоліть, залиште на 30 хвилин.
2. Промийте для видалення гіркоти.
3. Заморожені баклажани необхідно розморозити, відіжміть зайву воду.
4. Лук наріжте пів кільцями, обсмажте цибулю з баклажанами, посоліть.
5. Викладіть на тарілку, аби стекла зайва олія.
6. Змастіть деко олією, викладіть тісто по центру, розтягніть його руками в коржик.
7. Змастіть олією верх основи, викладіть обсмажені баклажани.
8. Додайте між баклажанами помідори і зверху обсмажену цибулю.
9. Посипте орегано і зеленою цибулею.
10. Покрийте овочі томатним соусом, посипте зверху подрібненим часником.
11. Запікайте піцу за 250 °С 10 хвилин.
12. Готову піцу посипте свіжорубленою зеленню.

Вегетаріанська піца з кабачками, цибулею і пармезаном

Інгредієнти:

• маленькі кабачки – 2 шт.;
• пармезан – 40-50 г;
• зелена цибуля – 2-3 пучка;
• сіль;
• листочки м’яти;
• оливкова олія.

Приготування

1. Розігрійте попередньо духовку до 260 °С.
2. Наріжте кабачки тонкими кружечками, молоді та м’які овочі можна залишити з шкіркою.
3. Розкачайте тонко тісто, покрийте основу овочевими кружечками.
4. Посипте рубаним луком.
5. Полийте начинку оливковою олією, посипте подрібненим пармезаном.
6. Запікайте піцу 12-14 хвилин, прикрасьте листочками м’яти.

Підписуйтесь на наш Instagram і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!