Нутрициолог — это эксперт молодой и стремительно развивающейся науки о грамотном питании нутрициологии, от латинского «nutricium» переводится как питание, которая занимается всем, что связанно с едой и разумным потреблением.
«Первобытные люди думали: «Как добыть еду?». Люди могли съесть огромный кусок какого-то животного, а потом голодать и перекусывать ягодами, которые найдут. Питание было непостоянным. Потом, в средневековье, встал вопрос «Как сохранить еду?» На сегодняшний день мы – поколение, которое живет в условиях пищевого изобилия, которому не нужно тратить калории, а достаточно купить все в магазине»,– отмечает дипломированный нутрициолог и основатель школы правильного питания theBODY school София Рожко.
Редакция Beauty HUB совместно с экспертом отобрала 4 полезных тезиса, которые должен знать современный человек.
1. Правильный выбор в условиях пищевого изобилия.
Этот тезис звучит проще, чем есть на самом деле. Ведь нас окружает такое количество продуктов! Не спеши в магазине, изучай состав и помни, то, что очень дешево стоит – обычно самое вредное.
2. Жир, который мы употребляем в пище, не трансформируется в жир в нашем теле так, как это делают сахар и алкоголь.
Не бойтесь есть яйца, растительное масло, сало. Все это не так вредно, как печенье. Также не стоит покупать масло и кефир низкой жирности – эти продукты содержат малое количество натуральных компонентов.
3. Не только калорийность важна, но и соотношение белков/углеводов/жиров, которые мы потребляем.
Физиологическая норма потребления жира в день – это 1 г на 1 кг массы тела, белка – 1-2 г на 1 кг массы тела, а вот клетчатки – 25/38 г на 1 кг соответственно. Вы удивитесь, узнав, что согласно статистике: в Киеве употребляется 2 г жира, 3 г белка и 10 г клетчатки.
Если говорить про кофе и сахар, то при норме 2 порции кофе в день и 25 г сахара в день (с учетом сахаросодержащих продуктов: фруктов/меда/завтраков) употребляется около 3-5 порций и 130 г сахара в день.
4. Не стоит фанатически отказываться от всего вредного на 100%
«Мы не роботы и по этой причине не стоит отказываться от всего полностью. Знаете, как говорят: «Хочу раз и навсегда». Организм будет испытывать невероятный стресс. Зачем так делать? Лучше научиться контролировать эти желания и при этом не становиться фанатичным», – говорит София.
Выпить 150 мл красного сухого вина раз в 2 недели – это нормально, съесть сладости раз в неделю в небольшом количестве – тоже нормально.
Больше информации о правильном питании, а также авторские рецепты полезных и вкусных блюд можно найти в Telegram канале theBODY school.
