Go vegan: 5 вкусных веганских рецептов

  • Мероприятие: Публичные Диалоги B-talks

  • Почему появляются носогубные складки?

Веганские рецепты

Кто сказал, что веганские блюда не могут быть вкусными?

Если вы думаете, что блюда без мяса или рыбы не могут быть сытными, то готовы вас разубедить. Веганская кухня может быть не только питательной, но и вкусной, а еще – очень простой в приготовлении. К тому же она подойдет не только веганам, но и всем, кто следит за своей фигурой и здоровьем.

В веганских рецептах, которые мы подобрали, нет ни одного ингредиента животного происхождения, а также исключены рафинированные продукты, дрожжи, грибы и простые углеводы.

Веганская пицца

Веганская пицца

Ингредиенты.

  • Пшеничная мука – 400г
  • Лимонная кислота – 5 г
  • Сода – 5 г
  • Соль – 5 г
  • Соевое молоко – 150 мл (можно заменить водой)
  • Растительное масло – 50 мл
  • Помидоры черри – 8 шт.
  • Соус песто – 100 г
  • Орешки пинии — 20 г
  • Оливки — 30 г
  • Шпинат — 1 пучок
  • Паприка – 5 г

Как приготовить.

  1. Смешайте лимонную кислоту и соду. Просейте муку и смешайте ее с содой и солью. Влейте масло, размешайте насколько это возможно. Доливая соевое молоко или воду, замесите тесто.
  2. Скатайте тесто в шар и положите на час в прохладное место. Тонко раскатайте тесто, смажьте его соусом песто, украсьте дольками помидоров, орешками, оливками, присыпьте паприкой.
  3. Запекайте веганскую пиццу 10 минут в разогретой до 250 градусов духовке. При подаче украсьте листьями шпината.

Паштет из фасоли

Паштет из фасоли

Ингредиенты.

  • Фасоль (вареная или консервированная) – 1 стакан
  • Лук – 1 шт.
  • Вода – 0,5 стакана
  • Паприка (молотая) – 1 щепотка
  • Соль – 1 щепотка
  • Растительное масло для жарки

Как приготовить.

  1. Мелко нарежьте лук и обжарьте до полупрозрачности.
  2. Промойте фасоль. Смешайте в блендере лук, фасоль и специи (если консистенция не будет однородной, добавьте воду или немного масла).

Веганский торт тирамису

Веганский торт тирамису

Ингредиенты.

Для кремового слоя.

  • Кешью (замоченные на пару часов) – 2\3 стакана
  • Вода – 1\2 стакана
  • Лимонный сок – 2 ч.л.
  • Соль – 1\4 ч.л.
  • Финики – 4 шт.
  • Кокосовое масло 0 3 ст.л.
  • Ванилин.

Для кофейного слоя.

  • Какао порошок – 3 ст.л.
  • Овсяная мука – 1\4 стакана
  • Кешью – 1\4 стакана
  • Кокосовое масло 0 2 ст.л.
  • Вода – 1\2 стакана
  • Финики 0150 4 шт.
  • Растворимый кофе – 1\2 ч.л.

Как приготовить.

  1. Взбейте все ингредиенты для кремовой начинки в течение минуты, дайте массе настояться еще пару минут. Снова взбейте до однородной консистенции. Переместите в миску.
  2. В блендере взбейте до однородной консистенции все ингредиенты для кофейного слоя.
  3. Выложите форму для тирамису вощеной бумагой. Сначала выложите кофейную начинку, равномерно распределит. Поставьте в морозилку на 20-30 минут.
  4. После вылейте кремовый слой, разгладьте. Посыпьте какао-порошком, поставьте в морозилку еще на 2 часа. Подавайте немного подтаявшим.

Омлет из нутовой муки

Омлет из нутовой муки

Ингредиенты.

  • Нутовая мука – 1 стакан
  • Вода – 1 стакан
  • Сода – 1/4 ч. л.
  • Соль – 1 щепотка
  • Специи – по вкусу
  • Овощи (помидоры, шпинат) – по вкусу

Как приготовить.

  1. Смешайте все сухие ингредиенты в миске. Влейте воду, помешивая венчиком.
  2. Добавьте соду, гашеную лимонным соком или уксусом, еще раз все перемешайте – должна получиться консистенция, похожая на тесто для блинов.
  3. На разогретую сковороду налейте немного масла и поджарьте на нем овощи или зелень (помидоры, шпинат, капусту, стручковую фасоль). Влейте омлет и поджарьте его по три минуты с каждой стороны.

Карри

Карри

Ингредиенты.

  • Овощи – 700 г
  • Соевые кусочки – 200 г
  • Миндаль – 100 г
  • Кокосовое молоко – 250 мл
  • Корень имбиря – 1 см
  • Кориандр – 1 ч. л.
  • Шафран – 1 ч. л.
  • Куркума – 1 ч. л.
  • Острый перец – 1 ч. л.
  • Растительное масло – 6 ст. л.
  • Зелень – 1 пучок

Как приготовить.

  1. Соевые кусочки отварите согласно инструкции на упаковке. В ложке растительного масла обжарьте смесь специй в течение 15 минут, постоянно помешивая.
  2. Овощи нарежьте кусочками одинакового размера и перемешайте. Отдельно обжарьте тонко нарезанный имбирь, добавив к нему специи и миндаль, тушите еще 5 минут.
  3. В отдельной сковороде протушите овощную смесь. Переложите овощи к специям и имбирю, добавьте соевые кусочки, кокосовое молоко и готовьте 15 минут. Готовое блюдо украсьте зеленью.

 

Показать комментарии

Must read