Диета Монтиньяка: суть питания, меню, вкусные рецепты

Как есть, чтобы худеть?

22-03-2021 Здоровье Здоровье Здоровое питание Здоровое питание

Диета Монтиньяка: суть питания, меню, вкусные рецепты

Диетой Монтиньяка называют целую систему питания, разработанную около 40 лет назад. Но если диета — это временные ограничения в объеме и калориях, то питание по Монтиньяку рассчитано на пожизненный срок. Такая система — это формирование правильных привычек питания, с помощью которых можно не только похудеть, но и удерживать вес.

Метод питания Монтиньяка появился после длительных исследований и консультаций с медиками, а значит, в его основе лежит научная составляющая. Диета Монтиньяка не рассчитана на то, что вы будете соблюдать ограничения в питании, ваш рацион станет сбалансированным. Мишель Монтиньяк понял, что только здоровый подход к питанию поможет избавиться от лишних килограммов. Кстати, именно он при разработке меню стал первым использовать гликемические индексы (ГИ) продуктов. Расскажем, в чем суть диеты Монтиньяка, как питаться, а также представим подробное меню питания по Монтиньяку на неделю.

Суть диеты Монтиньяка: теория питания

Основа метода Монтиньяка заключается в выборе продуктов, улучшающих метаболизм, из группы углеводов, белков и жиров, а также обеспечивающих профилактику диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Почти четыре десятилетия назад Монтиньяк понял, что быстрые углеводы в сочетании с жирами вызывают адский аппетит. Скачки инсулина в крови из-за неправильного питания препятствуют расщеплению жиров и приводят к набору лишнего веса. Чтобы привести инсулин в норму, необходимы сложные углеводы, которые высвобождают энергию постепенно, обеспечивая длительное чувство сытости.

Три кита диеты Монтиньяка:

Для своего углеводного рациона выбирайте продукты с низким гликемическим индексом.
Среди продуктов, богатых жирами, стоит обратить внимание на те, в которых много полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и мононенасыщенных жирных кислот, а вот насыщенные жирные кислоты организму ни к чему.
Белки на питании по Монтиньяку употребляют как растительного, так и животного происхождения.

Диета Монтиньяка предполагают питание маленькими порциями 4-5 раз в день. Сочетают пищу по принципу «белок + жиры» или «углеводы + углеводы». При питании по этой системе вам следует отказаться от сладкого, соусов, кондитерских и хлебобулочных изделий, консервации и полуфабрикатов. Необходимо снизить употребление кофе, отказаться от употребления алкоголя и сигарет. Важно выпивать не менее 1,5 литров воды в день, а самое главное — контролировать гликемический индекс всех употребляемых вами продуктов.

Этапы питания по Монтиньяку: как похудеть и удержать вес

Система питания по Монтиньяку рассчитана на очищение организма и снижение веса (I этап) и на удержание веса (II этап). При составлении меню на неделю необходимо разделить продукты на полезные и вредные и употреблять их в комбинациях, о которых мы рассказывали выше. Вредными считаются продукты с гликемическим индексом от 50 и выше, их включают в рацион по минимуму или избегают вовсе. А вот те продукты, у которых ГИ 15 и меньше, можно употреблять в любых количествах и в любое время. Если вы перешли на здоровое питание по Монтиньяку, вам необходимо иметь таблицу с гликемическим индексом продуктов, чтобы выбрать из списка подходящий. Завтрак должен быть плотным, обед, соответственно, средним, а ужин – самым простым.

Отдавай предпочтение йогурту без сахара, нежирному творогу, рыбе, мясу, птице, овощным салатам со сметанной заправкой или с растительным маслом, яйцам, сыру, кашам на воде (ячка, гречка, кус-кус, булгур, овсянка), макаронам из муки твердых сортов, овощным супам, зеленым овощам, грибам, бобовым (фасоль, чечевица, горох, соя), орехам (грецкий, миндаль, кешью), черному шоколаду (какао 72%). Когда первый этап на диете Монтиньяка пройден (похудение), необходимо работать над закреплением веса. Здесь можно немного расслабиться и добавлять в рацион продукты с гликемическим индексом выше 50 единиц. По-прежнему запрет на белый рис, картофель, кукурузу, мед, белый хлеб. Помните, съесть что-то вредное можно только раз в день.

Вкусные рецепты на диете Монтиньяка

Куриное филе со шпинатом

Ингредиенты:

белое куриное мясо – 4 куска по 150 г каждый;
чеснок – 2 дольки;
свежий шпинат – 1,5 кг;
оливковое масло – 50 мл;
гусиный жир – 100 г;
лимоны – 2 шт.;
соль, перец.

Приготовление

У шпината оборвите стебли, тщательно промойте.
Куски белого мяса поперчите и посолите со всех сторон.
Обжарьте в сковороде с гусиным жиром на большом огне.
Закройте мясо фольгой, уменьшите огонь и дожаривайте по пять минут с каждой стороны.
Шпинат потушите в кастрюле с оливковым маслом.
Приправьте солью и перцем, перемешивая вилкой с насаженными на нее зубчиками чеснока.
В соус, который образовался при жарке филе, добавьте лимонный сок.
Выложите шпинат в центр тарелки, разложите куски курицы и полейте соусом.

Авокадо по-баварски с творогом

Ингредиенты:

авокадо – 4 шт.;
сок 1,5 лимонов;
творог – 300 г;
маслины – 50 г;
рубленая петрушка, укроп, оливковое масло – по 1 ст.л.;
соль, перец, молотый кориандр, острый красный перец (1-2 маленьких кусочка).

Приготовление

Смешайте содержимое авокадо с лимонным соком, петрушкой, укропом, черными маслинами, солью, перцем, кориандром и острым красным перцем.
В салатнице перемешайте полученную массу с хорошо отжатым творогом.
Добавьте приправы по вкусу.
Перелейте смесь в форму или порционные горшочки.
Поместите в холодильник на 1-3 часа.
Выньте из формы и выложите на слой салатных листьев.
Украсьте петрушкой и маслинами.