Грецкий орех – довольно распространенный в наше время продукт, который часто употребляют в качестве перекуса, а также добавляют к различным блюдам для придания особенного вкуса. С одной стороны – это хорошая практика, но, как и во множестве других случаев, она имеет право на жизнь только при соблюдении определенных правил.
Попробуем разобраться, как правильно внедрять грецкие орехи в рацион, какими полезными свойствами они обладают, а также, чем могут быть опасны.
Полезные свойства грецкого ореха
Врачи в шутку называют грецкий орех деревом-аптекой, поскольку почти все его компоненты: кора дерева, листья и даже скорлупа используются в медицине как ингредиенты для лечебных средств. Сами плоды – рекордсмены по содержанию витаминов, минералов и микроэлементов, благодаря чему признаны одними из самых полезных среди всех видов орехов.
Главное достоинство грецкого ореха состоит в том, что благодаря ненасыщенным жирным кислотам и комплексу витаминов в составе он увеличивает показатели клеточного иммунитета, тем самым повышая сопротивляемость организма различным заболеваниям. Это же свойство орехов помогает повысить общий тонус организма и способствует лучшему самочувствию.
В составе грецкого ореха присутствуют активные антиоксиданты и витамины, в том числе витамин Е, и витамины Группы В. Именно эти компоненты успешно выводят из клеток все виды токсинов, стимулируют кровообращение и другие жизненно важные процессы, замедляя старение организма.
Значительная часть жиров в орехах – ценные моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, которые относятся к группе Омега-9, Омега-3 и Омега-6. Благодаря им орехи положительно влияют на функционирование сердечно-сосудистой системы и стимулируют работу мозга. Следовательно разговоры о том, что орехи предупреждают проблемы с памятью и помогают сосредоточиться на интеллектуальной деятельности – совсем не мифы.
Но несмотря на все полезные свойства, грецкий орех может неблагоприятно влиять на организм человека.
Какой вред могут причинить грецкие орехи
Растительный белок, в том числе и орехов, усваивается немного хуже, чем белки животного происхождения из-за пищевых волокон, которые препятствуют работе пищеварительных ферментов. Поэтому у людей с выраженными проблемами желудочно-кишечного тракта и повышенной кислотностью орехи могут плохо усваиваться, вызывать дискомфорт, изжогу и даже обострение болезней.
Высокое содержание растительного белка и концентрация микроэлементов ставят грецкий орех в ряд аллергических продуктов. У людей, склонных к аллергическим реакциям, а также у детей, орехи могут провоцировать покраснения, сыпь и отеки на коже. Еще один симптом непринятия организмом – сильная головная боль, спровоцированная компонентом тирамином, содержащемся в орехах.
Последний и, наверное, самый неожиданный факт об орехах – калорийность этих на первый взгляд безобидных «малышей» зашкаливает. При чрезмерном употреблении они сильно перегружают печень, желудочно-кишечный тракт и провоцируют накопление лишнего веса. Поэтому употреблять их стоит с умом!
Как употреблять грецкие орехи
Питательная ценность грецкого ореха составляет 690 калорий на 100 грамм. Такая цифра в два раза превышает калорийность белого пшеничного хлеба. Следовательно, увлекаться этим продуктом не стоит.
Здоровая дневная норма грецких орехов – 20 грамм, это приблизительно 3-4 целых грецких ореха. Этого количества вполне достаточно, чтобы получить все возможные нутриенты и полезные вещества.
Больше всего пользы грецкие орехи содержат только сразу после очистки от скорлупы. Очищение ядра при длительном хранении окисляются и теряют самые полезные жирные кислоты и витамин Е. Этим и объясняется горькое послевкусие ореха – это сигнал о том, что продукт длительное время сохранялся в неблагоприятных условиях и утратил свои полезные свойства. Поэтому по возможности покупайте орехи только в скорлупе и раскалывайте перед тем, как съесть. Этот же прием отлично помогает от переедания орехами, нет соблазна захватить еще горстку и съесть на ходу, бегая по делам. Орехам противопоказана также термическая обработка. Как и в случае с большинством других видов орехов, при термической обработке они теряют полезные свойства.
Подписывайтесь на наш Instagram и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!
