Как хранить авокадо в домашних условиях и как определить спелость плодов

Полезные лайфхаки

16-05-2024 Здоровье Здоровое питание

Как хранить авокадо в домашних условиях и как определить спелость плодов

Еще каких-то 20 лет назад авокадо считалось экзотическим фруктом, найти который можно было только на полках элитных магазинов. Авокадо – полезный продукт, пользующийся активным спросом, но попадает он к нам часто недоспелым. Плоду можно помочь «дойти», главное, знать способы дозревания авокадо, о которых мы расскажем в этой статье.

Специалисты до сих пор спорят, как классифицировать авокадо, поскольку его мягкую кремообразную массу можно использовать как в десертах, так и в овощных блюдах. По сути, это все же твердая ягода, которая может вырасти массой от 100 г до 2 кг, с длительным сроком хранения при благоприятных условиях. Именно поэтому авокадо привозят в торговые сети буквально зеленым. Расскажем, куда положить плод, чтобы он дозрел, как правильно его хранить и сколько может лежать разрезанное авокадо.

Авокадо: польза, как правильно выбирать плод

В среднем, 100 г авокадо (половина мякоти одного фрукта) содержит 160 ккал, при этом жиров – 15 г (1,6 г Омега-3), белков – 2 г, а углеводов – 8,5 г (6,7 г клетчатка).

Здоровое сердце. Авокадо содержит мононенасыщенные жиры, которые помогают снизить уровень «плохого» холестерина в крови, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Около 77% калорий в авокадо приходится на здоровые мононенасыщенные жиры, которые помогают улучшить поглощение питательных веществ из других продуктов.
Богат источником питательных веществ. Авокадо содержит много витаминов и минералов, включая витамин К, фолиевую кислоту, витамин С, витамин Е, витамины группы В, калий и магний.
Высокое содержание пищевых волокон помогает поддерживать здоровую пищеварительную систему и предотвращает запоры.
Благодаря большому количеству волокон и здоровых жиров авокадо способно контролировать аппетит и снижает желание переедать. Это один из самых любимых продуктов диетологов. Несмотря на то, что ягода очень калорийная, небольшой кусочек мякоти дает чувство насыщения и ускоряет метаболизм.
Содержит антиоксиданты, такие как витамин Е и каротиноиды, которые нейтрализуют воспалительные процессы в организме.
Благодаря наличию витаминов Е и С авокадо благоприятно влияет на кожу и волосы, сохраняя здоровый вид, упругость и блеск.
Гликемический индекс авокадо составляет 15 единиц, что делает плод полезным для диабетиков.

Как определить спелость авокадо: способы

Спелость авокадо можно определить несколькими способами:

Ощупывание. Легко нажмите на авокадо. Если оно мягкое под давлением пальца, на плоде осталась небольшая вмятинка, то скорее всего оно спелое. Если авокадо жесткое и после надавливания на нем не осталось и следа, то еще недостаточно созрело. А если очень мягкое и даже с мелкими ямками, возможно, уже переспело.
Отрывание черенка. Если вы с легкостью можете оторвать маленький черешок светло-коричневого цвета на верхушке авокадо, под ним должен быть зеленый слой. Тогда авокадо, скорее всего, спелое. Если под слоем зелени находятся коричневые пятна, возможно, оно уже переспелое.
Цвет кожуры авокадо может также указывать на его спелость. Зрелые авокадо обычно имеют темно-зеленую или фиолетовую кожуру, в то время как незрелые более светлого оттенка, сильно темный цвет, почти черный – плод испортился.
Запах. Зрелые авокадо имеют легкий, сладковатый аромат.
У зрелого плода косточка легко отделяется от мякоти, а у недозревших крепится плотно, и ее надо вырезать.
Выбирайте авокадо с ровной, гладкой поверхностью без царапин, вмятин, каких-либо вкраплений.

При выборе плода старайтесь также учитывать, когда вы планируете его использовать. Если нужно съесть его сразу или в течение дня-двух, выбирайте более мягкие экземпляры. Если вы планируете его использовать позже, то можете выбрать более жесткие.

Способы хранения авокадо: как правильно

Чтобы сохранить свежесть авокадо, надо правильно его хранить. Помните, что плод довольно быстро темнеет после разрезания из-за окисления, поэтому в таком случае лучше всего съесть его сразу. Если осталось немного авокадо, можно также попробовать заморозить, но текстура после разморозки может измениться.

Если авокадо еще не созрело, его можно оставить при комнатной температуре, чтобы дать дозреть. Обычно это занимает 2-4 дня, в зависимости от начальной зрелости. После того как авокадо станет мягким на ощупь, его следует положить в холодильник.
Можно оставить авокадо на подоконнике, под солнечными лучами. Через несколько дней плод созреет.
Зрелое авокадо лучше всего хранить в холодильнике в течение 2-3 дней, если вы хотите замедлить процесс зрелости. Если планируете сохранить только половину авокадо, оставьте косточку в той половине, которую не собираетесь съесть. Затем оберните половину авокадо пищевой пленкой или храните в контейнере для продуктов. Косточка помогает сохранить свежесть авокадо, уменьшая контакт с воздухом.
Поливка авокадо лимонным или лаймовым соком также может помочь предотвратить окисление и сохранить его цвет и свежесть. Обычно достаточно полить кусочки авокадо лимонным соком, соединить разрезанные половинки снова и упаковать их в контейнер или завернуть в пищевую пленку перед хранением в холодильнике.
Поместите авокадо в бумажный пакет, фольгу или даже газету, тщательно заверните. В сухом, темном месте плод дозреет за 2-5 дней.
Авокадо не любит соседства с овощами и фруктами, исключение составляют помидоры и яблоки. Популярна методика соседства с бананами, которые выделяют газ этилен. Чтобы авокадо созрело за 2 дня, поместите его в один пакет с бананом.
Плод быстро впитывает запахи, поэтому не храните его просто в отсеке холодильника, а только в контейнере с крышкой или оберните пищевой пленкой, фольгой.
Можно сделать авокадо мягким, поместив плод в микроволновку или духовку. Перед этим его надо проколоть в нескольких местах, прикрыть салфеткой и оставить в микроволновке на полминуты. В духовке авокадо будет размягчаться 10 минут при температуре 200 градусов, при этом важно предварительно обернуть его фольгой.