Как правильно хранить продукты

  • Мероприятие: Публичные Диалоги B-talks

  • Почему появляются носогубные складки?


Было бы неплохо, если бы каждый вид фруктов или овощей продавался с инструкцией по правильному хранению. Но поскольку никто не прилагает к ним рекомендаций, мы решили разобраться самостоятельно. Распечатайте и повесьте эту инструкцию на холодильник.

Вместо того чтобы загружать в холодильник все без разбора и надеяться на лучшее, мы собрали все, что нужно знать о хранении разных видов продуктов. Некоторые советы могут вас удивить. Зато вы больше никогда не допустите досадных ошибок. Например, не будете хранить картофель рядом с луком или мыть брюссельскую капусту. 

Яблоки

Избегайте хранения яблок с другими фруктами и продуктами, они выделяют много этилена — газа, который ускоряет процесс созревания и разложения. Особенно важно держать их отдельно от бананов и цитрусовых, которые тоже создают изобилие этилена. Яблоки можно хранить при комнатной температуре, но гораздо дольше (до месяца!) они продержатся в ящике холодильника.

Спаржа

Спаржа дольше сохраняет привлекательный вид, если обрезать концы. Затем поставьте ее в стакан с водой и накройте пластиковым пакетом. Меняйте воду в стакане, если она стала мутной. 

Авокадо

Авокадо лучше хранить при комнатной температуре, по крайней мере, до тех пор, пока они не созреют. Охлаждение замедлит или полностью остановит процесс созревания и в итоге испортит плод. После того, как авокадо созреет, можно убрать его в холодильник. Разрезанный авокадо сбрызните лимонным соком и храните с косточкой, это предотвратить окисление.

Бананы

Никогда не охлаждайте недозрелые бананы. Как и в случае с авокадо, преждевременное охлаждение замедлит процесс созревания. Держите бананы при комнатной температуре, пока на них не появятся коричневые пятнышки, а затем уберите в холодильник, чтобы продлить срок годности.

Свекла

Как только вы вернулись из магазина со свеклой в пакете, первое, что нужно сделать — удалить листья, если они есть. Это предотвратит потерю влаги из корнеплода, и свекла дольше будет сохранять сочность. Держите ее в контейнере для овощей в холодильнике и не мойте до использования. 

правильное хранение продуктов в холодильнике

Болгарский перец

Фермеры, которые выращивают паприку, говорят, что лучший способ хранить ее — в холодильнике, немытой. Влажность может привести к преждевременному гниению, поэтому лучше мыть перцы прямо перед использованием. 

Ягоды

Старайтесь держать ягоды в самом прохладном месте холодильника и не ополаскивайте их до употребления, иначе они потеряют вкус. Если на них есть зеленые листья, как например, на клубнике, оставьте их, пока не будете готовы съесть. Так ягоды дольше сохранят свежесть. 

Брокколи

Поскольку брокколи — зимний овощ, он хорошо выдерживает прохладу. Комнатная температура может привести к его безвременной кончине. Фермеры рекомендуют накрыть головку брокколи влажным бумажным полотенцем и хранить в контейнере для овощей в холодильнике. Тогда брокколи будет прохладным, свежим и сочным. 

Брюссельская капуста

Держите немытую брюссельскую капусту в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Так она продержится до двух недель. 

Белокачанная капуста

Капусту лучше всего хранить в ящике холодильника целой. Не стоит измельчать ее до использования. Половину капустной головки храните плотно обернутой в бумажное полотенце. 

Цветная капуста

Лучший способ сохранить цветную капусту может вызвать удивление. Несмотря на схожесть с брокколи, методики их хранения абсолютно разные. Лучше всего хранить цветную капусту  в пластиковом контейнере, в котором она продается в супермаркете. Наиболее выгодное место для нее — задняя стенка выдвижного ящика для овощей. Там она меньше пострадает от влаги. Держите головку целой, пока не будете готовы ее использовать. Предварительно нарезанная цветная капуста не имеет большого срока хранения.

Морковь

Морковь — корнеплод, который хранится долго и держится до последнего. Ее можно держать в холодильнике, но если не собираетесь тянуть с готовкой, можно и при комнатной температуре.  

Сельдерей

Сельдерей лучше хранить в алюминиевой фольге в ящике холодильника. Главное держать его подальше от бананов и цитрусовых, которые выделяют газ, ускоряющий разложение. 

как правильно хранить овощи в холодильике

Вишня и сливы

Вишни и сливы будут храниться дольше, если поставить их в наиболее прохладное место холодильника. Вишню фермеры рекомендуют съедать как можно быстрее — она теряет вкус и сладость по мере хранения. 

Цитрусовые

Как и в случае с дынями, цитрусовые не дозревают после сбора. Так что при выборе цитрусовых, ищите самые ароматные плоды: они не так давно покинули дерево. Храните их при комнатной температуре подальше от прямых солнечных лучей. Но если любите есть охлажденными, можно хранить в холодильнике. В корзине для фруктов их срок — чуть больше недели, в холодильнике — несколько недель. 

Кукуруза

Главный секрет хранения кукурузных початков — не дать им засохнуть.  Не удаляйте шелуху, пока не будете готовы приготовить кукурузу. Храните початки в холодильнике, завернутыми в пластиковый пакет. 

Огурцы

Огурцы чувствительны к холоду! Сильное охлаждение в холодильнике может повредить их вкус и текстуру. Поэтому лучше хранить их при комнатной температуре. 

Чеснок

Ни при каких обстоятельствах не помещайте чеснок в холодильник! Охлаждение быстро портит его текстуру. Держите головки чеснока в сухом, хорошо проветриваемом месте. Например, в плетеной корзине в прохладном уголке кухне.

Виноград

Виноград — плод, который нужно есть сразу. В холодильнике он может продержаться не больше трех дней. Его мытье перед помещением в холодильник может привести к преждевременному гниению. 

Травы

Свежие травы можно хранить в холодильнике, в сухом и упакованном виде или в стакане воды, подобно букету цветов. Обрежьте концы, чтобы они лучше впитывали воду и дольше оставались свежими.  

как хранить фрукты

Киви

Как бананы и авокадо, киви не стоит охлаждать, пока они полностью не созреют. В холодильнике они могут продержаться довольно долго — до месяца. 

Зелень

Есть специальный трюк для сохранения свежести листовой зелени (например, салата и шпината). Хорошенько промойте их в проточной воде и высушите. Потом поместите в полиэтиленовый пакет, обернув в сухое бумажное полотенце. 

Манго

Манго храните при комнатной температуре, пока они окончательно не созреют. После этого их можно убрать в холодильник. Чтобы ускорить процесс созревания, держите их в бумажном пакете. Он удерживает этиленовые газы и ускоряет процесс. 

Дыня

Целая, не разрезанная дыня, всегда должна храниться при комнатной температуре. После разрезания ее нужно поместить в холодильник в герметичном контейнере, который препятствует размножению бактерий. 

Нектарины, персики и абрикосы

Эти фрукты — одни из немногих, которые безусловно требуют охлаждения. Но холодильник действует на них как дегидратор. То есть подсушивает, и они теряют сочность. Вместо холодильника держите их в прохладном месте на кухне. 

Лук 

Как и чеснок, лук лучше хранить в прохладном, темном месте, но не в холодильнике, потому что холод разрушает его текстуру. 

Пастернак 

Как и морковь, пастернак — корнеплод, который может выдерживать прохладу и сухость без ущерба для вкуса и внешнего вида. Его можно хранить и в корзине на кухне, и в холодильнике. 

Груши 

Груши лучше хранить в холодильнике в пластиковом контейнере, если не собираетесь в ближайшее время съесть их. Но они вполне могут обойтись и без него, хотя и не так долго. Чтобы сохранить порезанные груши, сбрызните их мякоть лимонным соком, это на какое-то время предотвратит процесс окисления.  

сроки хранения овощей

Ананас 

Храните ананас в холодильнике, но только после того, как он созреет в тепле. Нарезанный ананас поместите в пластик: герметичный контейнер или пакет, прежде чем поместить в холодильник. 

Гранат

Холодильник удваивает срок жизни граната от недели до двух. Зерна граната могут оставаться сочными в герметичном контейнере несколько дней. 

Картофель

Как лук и чеснок, картофель нужно хранить в прохладном месте, но не в холодильнике. Главное — подальше от лука, газы которого вызывают прорастание картофеля. 

Цуккини

Цуккини следует хранить в пластиковом пакете в ящике для овощей в холодильнике. 

Помидоры 

Помидоры никогда не стоит помещать в холодильник, хотя многие хранят их именно так! Охлаждение делает их мягкими. Просто держите их в прохладном темном месте на кухне, подальше от солнечных лучей. 

Тыква 

Тыква может продержаться два и даже три месяца без охлаждения, но только если она целая. Разрезанную тыкву поместите в герметичный контейнер и уберите в холодильник, в таком состоянии она выдержит неделю. 

Читайте также

«Завтрак съешь сам: как строить план питания»

«Что произойдет с вашим организмом, если вы откажетесь от алкоголя»

«6 вкусных летних лимонадов»

Фото: Shutterstock

Показать комментарии